Sabre - ryby sú lahodné a zdravé. Ako variť lastovičku

Šabľa je ryba, ktorá sa nachádza vo vzdialenostitropických morí, dnes však nie je nezvyčajné na našich rybárskych trhoch. Dĺžka jedného človeka môže dosiahnuť dva alebo viac metrov, ale samozrejme takéto exempláre zakúpia tie najlepšie rybí reštaurácie. V maloobchode, spravidla, menšie jatočné telá - až 1 meter.

Kulinárni ľudia ako mečúň v malom množstvekostí a výraznej chuti mäsa. Okrem toho je veľmi užitočný vzhľadom na obsah veľkého množstva stopových prvkov a vitamínov. Čo si z tejto ryby pripraviť? Existuje mnoho spôsobov. Niektoré z nich vyžadujú exotické prísady, ale dnes budeme robiť bez nich.

Výber ryby

Šabľa je ryba, ktorá patrí do rodinyCutlassfish. Dávajte pozor na vôňu, skôr ako sa dostanete na pult, ryby zašli dlhú cestu. Jasné, nie zakalené oči - znak čerstvosti a správne skladovanie počas prepravy.

Pamätajte, že šabľou je ryba (foto zverejnené v roku 2008)článok), ktorý nie je podobný ostatným rybám. Má veľkú dravú hlavu s veľkými ústami. Špička jej tela je natiahnutá a naozaj sa podobá vlasom. Na trhu ho môžete ľahko rozpoznať kvôli tejto funkcii.

Možnosť jednoduchého večere

Ak plánujete jednoduchú, ale chutnú večeru, šavle (ryby dokonale vyprážané obilninami a zeleninovými oblohami) je skvelé. A je ľahké variť.

Toto jedlo nie je tajomstvom. Odstráňte hlavu, orezajte ostré rebrá nôžkami, rozrežte trup na kusy o dĺžke 5 - 7 cm. Ako chlieb môžete použiť múku, krutóny, krupicu.

Smažte kúsky až do zlatohnedej. Je lepšie to urobiť na malom ohni. Nezabúdajte, že doba tepelného spracovania rýb by nemala byť kratšia ako 20 minút. Ak sa vám páči chrumkavá kôrka, nezakrývajte panvicu s vekom.

Šabľa je ryba, ktorá sa dobre hodí na vyprážanie v cestíčku.

Čínsky štýl

Obyvatelia Ďalekého východu naozaj oceňujú túto rybu. Čínske recepty sa tu tiež zakorenené. Samozrejme, museli prejsť niektorými upgrademi.

Toto jedlo je ideálne pre stôl na dovolenku. Recept je určený pre 1 kg rýb. Okrem šabry potrebujeme nasledujúce produkty:

• koreň zázvoru - 2 cm;
• cesnak - 3 klinčeky;
• zelená cibuľa - 3 vetvičky;
• červená paprika (voliteľné);
• tmavá sójová omáčka 3 lyžice. l;
• ocot - 1 polievková lyžica. l;
• voda 100 ml;
• múka, ryža je lepšia;
• soľ, cukor, korenie - na štipku.

Nakrájajte ryby, odlúpnite do múky, vyprážajte, až kým nebudete varené. Roztierajte sa na papierový uterák, aby ste odstránili nadbytočný olej.

Zmiešajte omáčku s ocotom a vodou, pridajtekorenie, miesiť. Ak chcete, aby sa omáčka stala hustou, zadajte 1-2 lyžice. l. škrob. Zaseknite zázvor a cesnak v panvici, pridajte nakrájanú cibuľu, aby sa otvorila aj jej chuť. Rozložíme kúsky rýb, nalejeme omáčku, dajte guláš na malý oheň. Miska bude varená v priebehu približne 25 minút. Pred podávaním môžete zdobiť sezamové semienka.

v prírode

Chystáte sa na piknik a premýšľate nad ponukou? Skvelým riešením môže byť rovnaký meč (ryba). Ako ho variť v prírode, nie je ťažké uhádnuť, či ste niekedy vareli doma. Táto ryba je veľmi dobrá pre pečenie v ohni.

Z nej môžete urobiť kebab. Aby ste to urobili, ponorte kúsky rýb do marinády sýtenej minerálnej vody a pridajte nakrájané cibuľové krúžky. Šťava z polovice citrónu dá šťavnaté tóny. Oregano, sušená bazalka a kôpor, zmes papriky, paprika sú vhodné na korenie. Namočte marinovanú šabľu aspoň dve hodiny. Položte ju na špíz alebo ležte na grile, pečiete cez uhlie a nalejte marinádu, až kým sa nezobrazí zlatá kôra.

Môžete variť túto rybu vo fólii. Skvelým riešením pre letný piknik je šalvia so zeleninou, pečená v ohni. Naložte dve vrstvy fóliových kúskov rýb a baklažánov, pridajte polovicu papriky a paradajky, veľkoryso posypeme nakrájanými cibuľovými krúžkami. Balenie pevne vložte do fólie a pochovajte v uhlí. Misky budú varené asi za 30 minút, hoci veľa závisí od teploty a množstva uhlia.

Ozdobenie, podávanie

Sabre - ryba, ktorá sa môže nachádzať na slávnostnom stolePodávame so zemiakovou kašou, grilovanou zeleninou, hnedou ryžou alebo dobrými cestovinami. Rôzne omáčky sú pre ňu ideálne: tatár, paprik, bechamel, salsa, sója.

Ak formát udalosti naznačuje alkohol, podávajte klasické biele víno so šavličkou.