Ako pečať kačicu v rúre s ryžou? Najlepšie recepty
Nie každá hosteska vie správnePečieme kačicu v rúre s ryžou. Recept na varenie tohto jedla, a nie jeden, radi Vám poskytneme tento článok. Je pravidlom, že mnohí dokonca radšej variť kurča sviatočného stola, úplne neprávom ignoruje také zaujímavé z hľadiska chutnosti vtáka ako kačka. Navyše správne zapečené, je plne schopný stať vrcholom ponuky gala. Mäso je kombinovať s rôznymi prísadami, pokrývajú všetky recepty v jednom prehľade je takmer nemožné, preto sme sa rozhodli zastaviť na najúspešnejší, milovaný mnoho dohromady a hovoriť o tom, ako na to, ako upiecť kačicu v rúre s ryžou.
Príprava jatočného tela
Kačica s ryžou, pečená v rúre, je to možnéstáva sa vizitkou a pýchou každej milenky. Dodržiavanie všetkých požiadaviek receptov bude kľúčom k úspechu, ale osobitná pozornosť by sa však mala venovať prípravnej fáze. S kačicou, na rozdiel od kurčiat, stále máte trochu problémy. Po prvé, musíme venovať pozornosť tomu, že na jatočnom tele nie sú žiadne tŕňové procesy ani samotné perie. Všetko toto musí byť starostlivo vyčistené. Potom, ak nechcete, aby sa vaše jedlo plávalo do tuku, nezabudnite opatrne odstrániť všetok jeho prebytok a súčasne ho odstráňte. Potom musí byť vták umývaný a potom usušený.
Zoznam produktov
Na pečenie kačice v peci s ryžou sú potrebné nasledujúce zložky:
- Priamo samotný vták (vezmite jatočné telá s hmotnosťou dvoch kilogramov alebo viac).
- Ryža okrúhle, lepšie dusené - jedna poháre.
- Cesnak - jedna malá hlava.
- Luka - 1 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Jablká (vezmite zelenú farbu) - 2 ks.
- Štipka rozmarínu.
- Mleté čierne korenie a soľ.
Ako variť
Niektorí ľudia si myslia, že pečenie kačice v rúreryža - jednoduchá záležitosť, nie veľmi odlišná od prípravy kurčiat. V niektorých ohľadoch sú čiastočne správne, napriek tomu existujú určité nuansy. Mali by ste začať s prípravou náplne. Najprv musíte uvariť ryžu a vždy až do polovice pripraveného. Potom je potrebné smažiť v oleji (ak je to možné - olivový), jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Zmiešajte všetky zložky a nezabudnite nechať náplň na nejaký čas trvať na tom, aby ste trvali. Medzitým je to štandard, je potrebné pripraviť vtáky.
Cesnak musí prejsť lisom alebo roštomna najmenšom strúhadle. Zmiešajte ju s rozmarínom, soľou a korením a potom s touto zmesou vtáčte. Nechajte marinovať na teplom mieste asi 30 minút. Zvyšok je ešte jednoduchší. Položte vnútrajšok plnky kostry a zostávajúci priestor je naplnený nakrájanými jablkami. Potom zostáva len šiť dieru a poslať vták do predhriatej rúry. Mali by byť pečené pri teplote nepresahujúcej sto šesťdesiat stupňov, z času na čas vyliat kačicu s odchádzajúcou šťavou. Doba varenia samozrejme závisí od veku vtáka, ale spravidla trvá maximálne dve hodiny. Kachna s ryžou pečená v rúre sa považuje za skončenú, ak sa uvoľní číra šťava, keď je prepichnutá kostra.
A teraz poďme zlepšiť náš recept.
Ako variť so slivkami pečená kačica
Ryža a sušené slivky (varené v rúre,tieto komponenty sa navzájom dopĺňajú neuveriteľne harmonicky), v tomto prípade budeme naplniť náš vták. Princíp varenia je takmer rovnaký, ale zložky budú trochu iné. Takže je potrebné, okrem samotnej kačice, zásobiť:
- Sto gramov sliviek (najlepšie prirodzene, bez kamienkov).
- Maslo - pár polievkových lyžíc.
- Cesnak - päť zubov.
- Oregano - dosť čajovej lyžičky.
- Rice - jedno sklo.
- Korenie a soľ.
Proces varenia
Najprv pripravíme kačinu tak, ako je to popísané.hore, potom ho otrepte olejom a nešetrite so zmesou korenia a soli. Varenie ryže rovnako ako v prvej verzii a potom ju premiešame s oreganom, nasekaným cesnakom, slivkami a maslom. Korenie, osolíme. Slivky, mimochodom, je lepšie pred odoslaním náplne, držte niekoľko minút vo vriacej vode.
Tentokrát pečeme vo fólii so stovkouosemdesiat stupňov, z času na čas otáčaním a postrekom vtáka s vylúčenou šťavou. Príprava bude trvať aj dve hodiny a po fólii musíte odstrániť a držať misku ešte tridsať minút v rúre tak, aby bola krásne hnedá. Potom je kačica plnená ryžou, pečená v rúre, pripravená na servírovanie na sviatočnom stole. Zostáva len posunúť misku a zdobiť zeleňou.
Kačica v rukáve
To je určite skvelý vynález. Nielen, že rukáv uvoľní hostiteľku strašnej vyhliadky na čistenie rúry z vyhoreného tuku, takže aj mäso v ňom sa ukáže oveľa šťavnejšie a dokonca aj rýchlejšie variť. V našom prípade je ďalší prínos. Môžete nielen dať náplň vnútri kačice, ale tiež umiestniť ju vedľa vtáka, s výsledkom, že ryža získa úplne inú chuť. A aby sme ju ešte zaujímeli, pridáme do nej zmes zeleniny.
- Sladká paprika - vezmite dva kusy.
- Mrkva - tiež dve veci.
- Pór - dosť stonky.
- Rice - jedno sklo.
- Zmes ružovej, bielej a čiernej papriky - 2 lyžice. l.
- Čajová lyžička koriandra.
Ako variť
Všetko je tu veľmi jednoduché. Ryža nemusí vopred vriec. Zrezali ste zeleninu tak, ako sa vám páči, ale nie príliš veľké. Potom (s výnimkou korenia) je potrebné zapečať, predem ochutnať koriander a soľ. Samotná kačica musí byť trena soľou a dostupnou zmesou papriky, predtým samozrejme ju pripravovala, ako sme už hovorili. Potom umiestnite všetky dostupné zložky do brucha, šiť dieru a umiestnite vták sám do rukávu. Ak sa rozhodnete variť ryžu samostatne, potom kačicu len zeleninu. Krúpy budú musieť byť vložené do rukávu vedľa vtáka.
Urobte malé drážky na rukáve aodoslať riad na rúru. Jedna a pol hodiny bude stačiť na prípravu, ak váš vták ešte nie je dosť starý. Po tejto dobe rozrežte rukáv a pečte ďalších 15 minút, aby ste získali krásnu kôru.
Bon appetit!
