Masové guľôčky s omáčkou. Recept na varenie

Nie je nič chutnejšie ako chutné mäso. Schopnosť vytvárať rôzne jedlá z tohto produktu bola vždy vysoko oceňovaná vo varení. Tento článok bude hovoriť o tom, ako variť mäsové gule.

Čo je to "malé kúsky"

Predtým, než začnete popisovať receptúry,aby sme objasnili, čo sa myslí pod menom "malé prsty". V skutočnosti sa toto jedlo takmer nelíši od kotlíkov. Existuje však rozdiel. Po prvé, tvar mäsových výrobkov je iný: v kotlíkoch - ovál, a vo suciach - okrúhle. Po druhé, spôsob prípravy jedla je tiež iný. Kotlety sú zvyčajne vyprážané alebo pečené, zatiaľ čo masové guľôčky s omáčkou sú väčšinou dusené.

História vzniku pokrmov

V našej krajine toto jedlo migrovalo z Francúzska. Bitochki - analóg známych medailónov, tradičné jedlo francúzskej kuchyne. Takéto meno v ruštine dostalo, pretože boli pôvodne vyrobené výlučne z kotlety, ktoré boli špeciálne v podobe pravého kruhu. Neskôr sa podobné výrobky začali pripravovať z mletého mäsa alebo mletého mäsa. V súčasnosti sú mäsové guľôčky s omáčkou len okrúhly. Toto je hlavné kritérium, ktorým sa táto miska odlišuje od kotlíkov.

Tajomstvo varenia

Bitochki smažte, pečieme, uhasíme, ale najčastejšie -Sú zaťažené rôznymi omáčkami (paradajkami, kyslou smotanou a inými). V tejto vynikajúcej miske môžete pridať množstvo výplní. K tomu použite akékoľvek produkty: syr, vajcia, huby, cibuľa, kapusta, brokolica. V hrnci lepšie varené kúsky, ktorých dno je predzarodené slnečnicovým olejom. Navyše je vhodná aj panvica s nelepivým povlakom. Skúsení kuchári ponúkajú niekoľko tipov na varenie:

1. Repné mäso s omáčkou pred varením je lepšie sa valiť v múke alebo strúhanky - tak lepšie udržať tvar.
2. Na vyprážanie mäsových výrobkov je vhodnejšie použiť krém, ale nie rastlinný olej.
3. Ak chcete dať háčkům správny okrúhly tvar, je potrebné ich mierne odradiť nožom.
4. Získaný najchutnejšie mäso mäsové guľky s omáčkou. Namočené v omáčke z paradajok alebo smotany, stanú sa veľmi šťavnatá.

Fľaše v paradajkovej omáčke. Zložky

Pre prípravu potrebujeme:

• kuracie vajce - 1 kus;
• biely chlieb - 2 plátky;
• mleté ​​hovädzie mäso z hovädzieho a bravčového mäsa - 500 gramov;
• mrkva - 0,5 kusov;
• paradajky - 1 kus;
• múka - 1 lyžička;
• mlieko - 120 mililitrov;
• kyslá smotana - 1 lyžička;
• paradajková pasta - 1 lyžičku;
• cibuľa - 3 kusy.

Fľaše v paradajkovej omáčke. Spôsob prípravy

Stačí len pripraviť mäsové gule. Recept s fotografiou vám pomôže zvládnuť prípravu misky rýchlejšie.

1. Najskôr by ste mali pripraviť mleté ​​mäsokarbonátky. Preto je potrebné cez mlynček na mäso prejsť biely chlieb, cibuľa (2 kusy) a mleté ​​mäso. V mase mäsa musíte tiež pridať čierne korenie, soľ a vajce. Všetky zložky treba dôkladne premiešať.
2. Potom je potrebné smažiť cibuľu, mrkvu, paradajky a paradajkovú pastu na miernom ohni.
3. Potom musíte vytvoriť trochu mletého mäsa. Potom by mali byť ľahko vyprážané v slnečnicovom oleji.
4. Teraz musíte posunúť zeleninový toasthlboké hrniec alebo stewpot, pridajte vodu, kyslou smotanou, múku a dôkladne premiešajte, aby ste vylúčili vzhľad hrudiek. Ďalej by mala byť omáčka varená. Potom je potrebné umiestniť vyprážané kúsky a opečiť ich na miernom ohni asi pätnásť minút.

Klobásy s omáčkou sú pripravené! Budú sa hodiť do akejkoľvek oblohy.

Fľaše z mandlí v kyslej smotane. Zložky

Existuje názor, že najkrajšie malé kúsky sa získajú s kyslou smotanou omáčkou. Takže alebo nie, môžete zistiť, pre seba. K tomu potrebujete nasledujúce produkty:

• mleté ​​bravčové mäso - 200 g;
• mleté ​​hovädzie mäso - 200 gramov;
• korenie - podľa vkusu;
• cibuľa - 2 kusy;
• vajcia kuracie - 2 kusy;
• pšeničná múka - 8 lyžíc;
• petržlen čerstvý - na chuť;
• maslo - na vyprážanie;
• voda - 150 mililitrov;
• Kyslou smotanou - 200 mililitrov.

Fľaše z mandlí v kyslej smotane. Spôsob prípravy

1. Po prvé, musíte vyčistiť, umyť cibuľu a nakrájať na malé kúsky.
2. Potom v hlbokom kontajneri kombinujte vajce, mleté ​​mäso a polovicu cibule. Potom mäsa mäsa musí byť ochutený korením a soľou.
3. Teraz musíte zahriať panvicu a namazať ju kúskom masla.
4. Nasledujúce ležal vytvorený placky na horúcej platni a smažíme po dobu 2-3 minút na každej strane.
5. Potom musíte urobiť kyslá smotanová omáčka. Najprv musíte umyť a vystrihnúť zeleninu. Potom by ste mali miešať vo vode mastné kyslou smotanou a pridajte k nej zvyšok cibule a nakrájanú petržlenovú vňať.
6. Teraz vyprážané kúsky by mali byť nalievané s omáčkou a namočte ich pod uzavretým viečkom, kým nie sú pripravené. Čas konečného varenia je 8-10 minút.

Takto sa pripravujú karbonátky v kyslej smotane. Recept s fotografiou vám pomôže zvládnuť proces varenia rýchlejšie.

Fľaše s hubami. Zložky

Ako už bolo uvedené vyššie, malé kúsky sa vyrábajú pridaním rôznych výplní. Zoberme si recept na varenie podobného jedla. Pre to potrebujeme:

• bravčové alebo hovädzie mäso - 300 gramov;
• kuracie vajce - 1 kus;
• voda - 1/4 šálky;
• korenie a soľ - podľa chuti.
• sušené huby - 100 gramov;
• cibuľa - 1-2 kusy;
• maslo - 1 lyžička;
• rastlinný olej (na vyprážanie).

Fľaše s hubami. Spôsob prípravy

1. Najskôr musíte umyť mäso, nakrájať na kúsky strednej veľkosti a prejsť mlynčekom na mäso.
2. Potom výsledný mletý byť ochutený korením a soľou. Potom musíte do nej vnutiť vajce, správne ho premiešať a rozdeliť na plochý koláč veľkosti palety.
3. Potom by ste mali pripraviť náplň. Ak to chcete urobiť, vriec vopred nasiaknutých húb, vypustite ich z vývaru, nakrájajte a smažte spolu s cibuľou.
4. Ďalej sa náplň má naliať, položiť na mäsové koláče a vytvoriť trochu z nich.
5. Teraz je potrebné vyprážať mäsové výrobky v horúcej panvici so slnečnicovým olejom do kôry na zuby.
6. Potom je potrebné do rúry dokončiť mäsové bôby pri strednej teplote, až kým nebude pripravená. Trvá asi pätnásť minút.

Bon appetit!