"Dravé" jedlo: Polaka ryby

Čo chcete jesť v deň voľného času? Pravdepodobne nielen sladkosti ale šťavnaté mäso a jemné ryby. Avšak, nie všetky pochúťky si môžete voľne kúpiť v obchode. Napríklad pravdepodobne nepoznáte ryby Polaky. Koniec koncov, je to skutočný dravec patriaci do rodiny Treskov.

Je obyvateľom morí a blízkym príbuzným tresky s tým rozdielom, že tvar jatočného tela je predĺžený a elegantnejší. Ako variť túto rybu? Sú nejaké triky?

Málo faktov

Takže, čo sú ryby Polaky? Jedná sa o perlovo-šedú vzorku s čiernym predným dielom. Zadná strana je zvyčajne mierne tmavšia a dno je biele. Ryby majú veľké čeľuste, ktoré ich odlišujú od pozadia iných a okamžite určujú predátora v ňom.

Ryba Polaka žije vo veľkých kŕdľoch, obzvlášť rádnízka alebo stredná teplota vody. Je to predátor, ktorý loví slede a šprota. Pri výkone svojich obetí jednotlivca prekonáva obrovské vzdialenosti. Dokonca aj jej karier s ďalšími námornými zástupcami.

Ryby Polaky majú dĺžku približne 70 centimetrov, ale existovali výnimky, keď jatočné telá dosiahli 130 cm. Táto ryba môže žiť až 25 rokov.

Výhody alebo škody?

Na začiatok je potrebné pochopiť, koľko kalóriíPolak? Ryby sú celkom výživné. Na 100 gramov je 344 kJ, čo je asi 82 ​​kalórií na porciu. Ale stojí za to použiť tento produkt na jedlo?

Jej hlavnými dodávateľmi sú Dánsko,Veľká Británia a Nemecko. Niekedy sa ryby nazývajú treska tmavá alebo lúh. Jeho filet je bohatý na bielkoviny, ale v nej je takmer žiadny tuk a sacharidy. Saida je dosť drahá - okolo 1750 rubľov za kilogram. Jeho chuť je veľmi neobvyklá, ale hlavným rysom je unikátna kompozícia vitamínov a minerálov. Ryba polaka, alebo skôr jej filé, bohaté na vitamíny A, B, D a E. Okrem toho má draslík, sodík, fosfor, mangán a vápnik. Obzvlášť cenný je tuk získaný z pečene rýb.

Nejedzte tento filé osobám s individuálnou neznášanlivosťou k produktu, potravinovými alergiami.

Pri varení

Polka ryby sa široko používa vo varení. Je pečené, vyprážané, varené a necháva sa byť kotlety. Je ľahké variť a chuť je veľmi bohatá. Kuchár potrebuje iba jednu vec - nemusíte pokaziť filé a nepreháňajte ho korením.

Rybacie filé Polka má šedivú, ľahkúvôňa a pikantná chuť. Tento výrobok je veľmi harmonicky kombinovaný so zemiakmi, mrkvou, zeleninou. V prípade marinády pre ryby je potrebné použiť citrónovú alebo paradajkovú šťavu, pretože filet je skôr jemný a úplne absorbuje arómu iných zložiek.

Spěchajte

Ak ste mali to šťastie na to, aby si kúpili takú rybu, potom ju pripravte dušou, aby ste plne vychutnali chuť a ušetrili čo najviac.

Takže predtým, než sa stanete ryby Polaky. Ako variť lahodné jedlo? Odlúpnite 6 zemiakov a nakrájajte ich. Produkt nechajte vysušiť, aby sa prebytočný škrob vyskytol.

Medzitým olúpte cibuľu a nakrájajteono. Cibuľu rozotrite v panvici s horúcim olejom. Môžete pridať strúčiky cesnaku a malého koriandra. Ľahko smažte prísady, nalejte do misky pohár zeleninového vývaru a rovnaké množstvo krému. Umiestnite zemiaky. Všetky zložky by mali byť dusené najmenej pol hodiny.

Pri práci na rybie filé. Vypláchnite ju, osušte utierkou a marinujte v zmesi čierneho korenia, soli a papriky. Môžete nahradiť túto marinádu o niečo zložitejšou (z majonézy a horčice). Po uplynutí štvrtej hodiny môžete jatočnú plochu posunúť do múky a vyprážať, až kým nebude hnedá. Alebo urobte recept naozaj francúzsky! Aby to bolo možné, ryby musia byť fajčené v zmesi suchého červeného vína, cibule, mrkvy a múky. Voila - najjednoduchší recept!

Pri podávaní kusu rýb pridajte časť dusených zemiakov a vetvičku kôpru. Ak ste varené ryby vo víne, potom pri podávaní, vylejte filé s výslednou vínnou omáčkou. Bon appetit!