Solyanka s údeným mäsom: recept. Ako variť chren s údeným mäsom
V jednej zo seriálov, protagonista raz povedal,že aspoň raz denne by mala byť polievka v žalúdku. Táto veta je trochu vtipná, ale trochu pravda. Polievky sú jedným z najdôležitejších jedál na stole. To je dobrá príležitosť pridať silu a silu do celého tela. Takmer každá krajina na svete má svoju vlastnú národnú polievku a je pripravená z produktov, ktoré sú tam distribuované. Veľká obľuba medzi občanmi rôznych krajín sa teší zmätok s údenými výrobkami. Recept na varenie neexistuje sám. Môžu to byť mäso, ryby, zelenina, mrholenie. Veľa mýli toto jedlo s ruským rassolnikom. Tam je podobnosť, iba v našej verzii, okrem mäsa a zeleniny, je tiež pridaná krupica. A pretože v Rusku začal jesť paradajky, objavil sa na našom stole solyanka.
Rozmanité Solyanka
Je vysokokalorický, výživný a zároveň veľmiužitočná polievka - zmrzlina s údeným mäsom. Recept na varenie je nasledujúci. Potrebujeme údené mäso, perfektné bravčové rebrá. Šunka, údená klobása, klobásy potrebujú dvesto gramov. Ďalej budete potrebovať asi osem malé uhorky, tri veľké zemiaky, stredné cibule, asi štyri lyžice paradajkového pretlaku, pol plechovku olív, vykôstkovaných, stredné citrón, bobkový list, soľ a korenie prášok - podľa chuti.
Proces varenia
Pripravenie tímu s hrudníkom s údeným mäsom nie jerýchlo. Proces začína rebrami. Nalejte do nádoby s vodou a položte ich. Pri pomalom ohore sa varia asi hodinu. V tejto chvíli starostlivo očistite zeleninu, umývajte a nakrájajte. Zemiaky - môžu byť plátky alebo brusochkami, rovnako ako kocky. To je podľa uváženia hostesky. Keď je vývar s údeným mäsom pripravený, pridáme zemiaky. Luchok nakrájajte a ľahko smažte v oleji a tiež vložíme do vývaru. Všetky klobásy, nakrájajte údené mäso o niečo menej a smažte trochu. Postupne pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. To všetko je dusené na nízkej teplote po dobu nie dlhšiu ako 5 minút. Potom je všetko v bujóne. Uhorky, ak nemajú hrubú kožu, ihneď rezané, ak nie, potom je lepšie ich najprv vyčistiť. Dali sme ich do panvice s vývarom a všetky varíme 10 až 15 minút. Je žiaduce rezať olivy na polovicu, alebo ešte lepšie, s krúžkami. Pridajte ich do vývaru na 3-4 minúty, kým nebudete pripravení. Takže je pripravená omáčka s údeným mäsom! Recept na to, ako vidíte, nie je príliš zložitý. Pred podávaním pridajte kysnutú smotanu, okrúhlu citróna a posypte všetkými bylinami.
Solyanka v gruzínčine
V každej krajine sa táto polievka pripravuje rôznymi spôsobmi. V Gruzínsku je mierne odlišné miesto s údeným mäsom. Recept vyzerá takto. Budeme potrebovať: údené mäso s kosťou, najlepšie jahňacie, paradajkový pretlak - pár lyžíc, nakladané uhorky - cca 5 ks, cibuľa - stredná hlava, stredné zemiaky - asi 6-7 ks, paprika korenie, bobkový list a citrónom s olivami.
Varenie, ako v Gruzínsku
V hrnci so studenou vodou dávame údené mäsona kosti a variť za nízkeho tepla od jedného do jedného a pol hodiny. Mnohé ženy v domácnosti vedia, ako pripraviť koktejl s údenými výrobkami, ale tu je v tomto prípade recept mierne odlišný. Zatiaľ čo dochádza k vareniu vývaru, zelenina sa musí umývať a čistiť. Luchok jemne nakrájame a necháme celý zemiak. Potom nakrájajte cibuľu a zohrejte ju do panvice s vyhrievaným olejom, potom pridajte paradajkovú pastu a 10 minút pite na nízkej teplote. 10. Uhorky môžu byť trené v mixéri, alebo môžete použiť strúhadlo. Keď je vývar hotový (mäso by malo úplne odísť z kostí), pridajte zemiaky a varíme ďalších 15 minút a potom rozotrite celé smaženie, strúhané uhorky a celé olivy. Potom znovu variť asi 5-10 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte všetky koreniny. Poďme. Na doskách, ktoré sa šíria takto: celý zemiak, veľký kus mäsa, potom vývar, kruh citróna, lyžica kysanej smotany a môžete pridať akékoľvek zelené. V tomto prípade bude koriander dobrý.
Solyanka v multivarke
Chutné a užitočné sa získa v roku 2009soľ s údeným mäsom. Recept je to. Budeme potrebovať bravčové rebierka, údený, paradajkový pretlak - asi dve polievkové lyžice lyžice, nakladaná zelenina - asi štyri kusy, zemiaky - 3-4 kusov, jeden stredný mrkva, stredné cibule, korenie čierne korenie, bobkový list, citrón, štyri uhorky, tretí banku olivy bez jamiek.
Multivark na záchranu
V špeciálnom hrnci nalejte vodu a dajte juúdené bravčové rebrá. Na multivarke vyberieme režim "Quenching" a špecifikujeme čas varenia - 40 minút. Zatiaľ čo sa bujón varí, môj, čistíme a nakrájame zeleninu. Zemiaky sú najlepšie nakrájané na kocky, mrkva - plytká slama, najlepšie nakrájané cibule. V panvici s vyhrievaným olejom najprv roztiahneme lúč a trochu smažeme. Ďalej pridajte mrkvu, paradajkový pretlak a znovu všetko dusíme na veľmi miernom ohni asi 10 minút uhorky olúpané a zem na strúhadle. Keď je vývar hotový, položte zemiaky a obliekanie z panvice na panvicu a vložte ju späť do režimu "Quenching". Čas je 25 minút. V tejto chvíli môžete olívy a citrón vystrihnúť do tenkých kruhov. No, to je takmer pripravené a pripravené na šunku s údenými výrobkami v multivarku! Po uplynutí daného času nechajte nádobu variť ďalších 15 minút a potom ju rozotrite na taniere. Pred podávaním pridajte kyslé smotany, olivy, kruh citróna a korytnačku kôpru.
Naše babičky varené polievky v sporáku. Boli získané veľmi užitočné jedlá. Recept na varenie solené mlieko podľa receptúry babičky nie je príliš odlišný. Po prvé, vývar je tiež varený. Bravčové údené rebase sú pre neho vhodné. Potom pridajte nakrájané zemiaky a znova po dobu 10 minút všetko varené. Potom je položené pečené, pripravené z paradajkovej pasty a cibule, a jemne strúhaných uhoriek. Okamžite pridajte korenie (korenie, soľ, bobkový list) a priveďte polievku na varenie. Akonáhle sa začne variť, odstráňte z misky a zakryte panvicu s niečím teplým (deka, bunda) alebo ju môžete jednoducho vložiť do mierne ohriatej rúry. Nechajte sa vyparovať asi 40 minút, Solyanka je veľmi voňavá. Podávame ju na stôl so zakysanou smotanou, citrónom a zeleninou. Môžete pridať kôpru alebo zelenú cibuľu.
