Pečieme nohu ovcemi vo fólii
Skvelý nápad na dennú alebo slávnostnú večeru môže byť jahňacia noha vo fólii so zeleninou. V Poľsku av Českej republike sa toto jedlo považuje za národné. Dajte podrobný recept.
Pečieme so zeleninou
Obyčajne sa baran nie je úplne vypálený. Mäso zostáva trochu ružové vo vnútri. Ale týmto spôsobom varenia bude jahňacie šťavnaté a jemné. Ak chcete získať podobný výsledok, nastavte čas na 1 hodinu a 10 minút. Fanúšikovia pečeného mäsa musia zvýšiť interval pečenia na 2,5 hodiny. Samozrejme, čas závisí od veľkosti vybraného dielu. Čím je väčšia, tým viac času na prípravu. Pri výbere mäsa uprednostňujte mladé a nízkotučné jahňacie. Potom sa pripravená miska ukáže ako šťavnatá a voňavá.
Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:
- jahňacie nohy s hmotnosťou približne 2-2,5 kg;
- niekoľko hláv cesnaku (asi 10-12 zubov);
- zväzok koriandra;
- soľ, čerstvo mletá paprika rôznych druhov (biela, čierna, ružová);
- niekoľko lyžíc oleja (slnečnice alebo olív);
- zemiaky malých alebo stredných veľkostí s celkovou hmotnosťou približne 1,5 kg;
- vavrínové listy;
- štvrtina balenia (približne 50 gramov) masla;
- cherry paradajky - 10-12 ovocia;
- fólie a drevené špáry (špáradlá).
Príprava nohy ovčieho mäsa v peci
1 krok
Takže by ste mali začať s prípravou mäsa. Vyčistite nohu správne z filmov. Oloupejte cesnak z kôry a vyrežte každý zub na polovicu. Cilantro sa umyje, vysušte a nakrájajte na menšie kúsky.
Krok 2
V baraní stehna urobte incízie: Vertikálne, pár centimetrov hlboké. V každom z nich je potrebné vložiť polovicu strúčiky cesnaku. Pripravte zmes z lyžice soli, dvoch lyžíc korenia a určitého množstva rastlinného oleja. V rezoch s cesnakom dajte malé množstvo tejto hmoty. Namočte nohu a olej zvyšku cesnakovej zmesi. Nechajte päť hodiny. Mäso bude namočené s vôňou korenia a korenín.
Krok 3
Pečieme škoricu vo veľkom plechu. Mala by byť obložená fóliou v dvoch vrstvách. Odstráňte potrebnú dĺžku, aby fólia úplne zakryla chodidlo. Teraz dajte mäso uprostred, opatrne ho zabaľte - šťava by nemala nikam prúdiť. Pečieme nohu s nohou buď 1 hodinu 10 minút, alebo 2,5 hodiny - v závislosti od toho, aké pečenie sa vám páči. Teplota rúry by mala byť približne 180 stupňov.
Krok 4
Pečieme jahňaciu nohu v rúre asúčasne pripraviť prílohu. Vezmite zemiaky, olúpte, varte do polovice varené. V zemiakovom vývaru môžete pridať pár vavrínových listov a cesnaku. Takže to bude viac voňavé.
Krok 5
V panvici zohrejte dva druhy masla: zeleninu a smotanu. V ňom smažte zemiaky až na červenú. Pepper, dať soľ.
Krok 6
Umyte cherry paradajky. Neodstraňujte stonku z neho, bude to dodatočná dekorácia pre misku. Vezmite si špáradlá alebo drevené špáry podľa počtu pripravených paradajok.
Krok 7 
Po vypálení mäsa je potrebné ju získaťz rúry a jemne otvorte okraje fólie. V jahňacine nalepte nohu špíz a na každú z nich položte čerešňovú paradajku. Teraz dajte mäso do rúry znovu, bez toho, aby ste ho pokryli fóliou. Akonáhle sa povrch červenú (to je asi 10 minút), vyberte nohu s jahňacím. Dlhšie, aby to nebolo nutné, inak bude mäso sušené.
Krok 8
Premiestnite mäso do veľkej misky. Ohnúť kosť v bielom papieri. Nalejte jahňacu so zemiakovou šťavou, položte okolo nohy. Ozdobte misu podľa svojich predstáv (môžete dať zelené) a slúžiť. Jesť jahňacie horúce. Na svoje úžasné červené suché víno.
