Recept na klasickú Solyanka - chutné, výživné, užitočné!

Mäso je klasickým mäsomnajobľúbenejšie prvé kurzy, sa vyznačuje sýtosťou a bohatstvom. Recept na klasickú omáčku je známy nielen v našej krajine, táto polievka je populárna po celom svete. Každý, kto to aspoň raz skúsil, nikdy nebude ľahostajný.

Obzvlášť vhodná je hojdačka počas chladnej sezóny,tiež ohrieva a obnovuje silu. Recept na klasickú omáčku má dve tajomstvá: Prvým je urobiť chutný omáčka, musíte použiť čo najviac rôznych druhov mäsa a druhá - koktejl je vždy podávaný s kyslou smotanou, olivami a citrónom.

Varenie klasickej huby začínaprípravu potrebných prísad. Solyanka má niekoľko druhov - mäso, ryby a huby. Klasická solyanka obsahuje nasledujúcu sadu produktov:

Hovädzí 300-500 gr (lepšie na kosti)
Voda 3 litre
Miešané mäso najmenej 5 kusov z každej zložky s hmotnosťou 50 gramov
Zemiaky 3 kusy (najlepšie červené, nerazavrasty)
Mrkva 1 kus (najlepšie plochý)
Petržlen (koreň) 1 kus
Cibuľa 2 kusy
Stredne veľké uhorky solené alebo nakladané 2 kusy (najlepšie bez semien)
Paradajková pasta 3 lyžice
Cucumber pickle 2 šálky
Maslo 50 gr (môže byť olivový, kukurica alebo slnečnica)
Soľ, korenie (čierna, môže byť biela) na chuť
Záhradný list jasne zelený 2 kusy
Kardamóma a korenie, 2-3 zrná
Citrón s tenkou vrstvou kože
Nakrájané čierne olivy 1 plechovka
Kapary (ak existujú)
zeleň
Mlynček na múku

Príprava klasickej solyanky by mala začať s vývarom. Aby to bolo možné, hovädzie mäso alebo kosti sa umyjú, umiestnia sa do hrnca so studenou vodou a zapália.

Keď sa budúca polievka varí, vývar sa odstránipena a oheň sa znižujú. Ak ste vynechali moment odstránenia peny, nebojte sa, pridajte studenú vodu a pena bude opäť stúpať. Soľ, korenie a kardamom sa pridávajú dvadsať minút pred varením mäsa.

Pokiaľ je to potrebné, môžete pridávať koreň do vývarupetržlen. Zatiaľ čo dochádza k varu vývaru, rezy sa rozrezávajú na kocky. Čajové alebo lekárske klobásy sa dobre hodia z klobásy. Pridajte do chrbta špongiu, pečienku, balyk, môžete použiť hovädzie obličky - v tomto prípade sa klobása nepoužíva, inak bude príliš hrubá.

Aby sa polievka viac vyživovala avoňavá, je tu jedna podmienka, ktorá musí byť splnená - údené mäso musí byť zahrnuté do receptúry klasického miešača, aspoň jedného komponentu. Najlepšie je použiť bravčové koleno alebo tvrdé údené klobásy. A aby bol vývar jasný a transparentný, treba ho vyprázdniť, najskôr odstrániť z neho mäso, kosti a zeleninu a opäť ho zapáliť.

Zatiaľ čo vývar varí, umyjú a čistia zemiaky,nakrájame na kocky a hodíme do vriaceho vývaru. Potom kôžu a nakrájame cibuľu, mrkvu a uhorky. Uhorky a mrkva môžu byť nakrájané na prúžky a cibuľu - krúžky alebo polkruhy.

Zatiaľ čo sú zemiaky varené, cibule sú povolenémaslo až do zlatého, potom pridajte mrkvu a nakoniec - lyžicu múky. Keď je mrkva pripravená, pridajte do vriaceho vývaru. Okurky sa potom vyprážajú, potom sa do lyžice nalejú dve alebo tri bujóny, pridá sa rajčiaková pasta a suší sa 5 až 7 minút pod vekom a pridá sa tiež do bujónu.

Teraz môžete pridávať studené rezy anakrájané hovädzie mäso, olivy, kapary a morčacie. Jedna časť olív musí byť nakrájaná na krúžky a druhá časť musí byť pridaná celá. Na konci varenia stlačte polovicu citrónu do hrnca, pridajte soľ a pridajte mätový list a mletú papriku. Klasická solyanka je takmer pripravená, zostáva len na varenie 5-10 minút.

Po tom, ako je varenie pripravená, musíme ju daťVaríme 10 minút, potom bude chuť bohatšia. Pred podávaním sa do každej doštičky pridáva lyžica kyslej smotany, kúsok citróna a, pre krásu a chuť, zelenú. Môžete zdobiť solyanka s olivami. Recept na klasické zmesi s malými rozdielmi sa nachádza v takmer všetkých východných a európskych kuchyniach. Ak ste túto vynikajúcu polievku nikdy predtým nevarili, skúste to vyskúšať, bude sa vám to páčiť!