Čo je užitočné pre koreňový celer a čo sa dá pripraviť z neho?

Obyvatelia starovekého Grécka a Ríma držali celé zelené plodykvalitné ... ozdobné rastliny. Tiež verili, že koreňový celer prináša veľa šťastia a zavesil ho na dvere svojich domovov, dúfajúc, že ​​im poskytne zdravie, krásu a šťastie. Celer je tiež známy ako jemný afrodiziakum, ktorý môže zapáliť oheň lásky. Moderné odrody tejto zeleniny sú široko používané v kuchyni.

Koreňový zeler v prírode rastie v západnej aStrednej Európe, západnej Ázii, Južnej Afrike a Južnej Amerike. Veľkosť koreňa zeleru je podobná veľkosti kohlrabi. Má intenzívnu charakteristickú chuť a mierne zemitý zápach.

Američania a Japonci, ktorí sú jednoducho posadnutísprávna výživa, ktorá sa nachádza v zložení koreňového zeleru 86 hodnotných zložiek. Medzi ne patria vitamíny A, E, C, PP a kyselina listová. Táto zelenina obsahuje dvakrát toľko vitamínu C, než citrus - v závislosti od ročného obdobia a spôsobu skladovania jej množstvo môže dosiahnuť až 150 mg na 100 g. Výživová sláva celeru je tiež spôsobená minerálmi, ktoré pomáhajú telu absorbovať hodnotné a užitočné látky. Okrem toho, koreňový zeler obsahuje fosfor, vápnik, draslík, zinok a trochu horčíka a železa.

Všetky výhody tejto zeleniny sú veľmi rozšírenésa používajú v strave na úbytok hmotnosti. Vzhľadom k tomu, že zeler obsahuje nízky počet kalórií - v 10 gramoch koreňa obsahuje len 7 kalórií, urýchľuje trávenie, čo má priaznivý vplyv na postavu. Pohár šťavy z koreňa zeleru pôsobí ako elixír mladosti - čistí telo, odstraňuje pýchu, hydratuje pokožku, posilňuje vlasy a dáva zamatovú pokožku.

Je dobre známe, že zeler obsahujeantidepresíva, zbavuje telo toxínov a používa sa ako protizápalové liečivo. Zeler je tiež známy svojim diuretickým účinkom, preto je veľmi užitočný pri chorobách, ako je zlyhanie obličiek alebo v prítomnosti obličkových kameňov. On je tiež dosť dobrý analgetický - šťava z koreňa celeru, zmierňuje bolesť v kĺboch. Stimuluje chuť do jedla, metabolizmus, posilňuje imunitný systém, pomáha pri liečbe horných dýchacích ciest a chronickej choroby obličiek, znižuje krvný tlak, zlepšuje funkciu srdca.

Pri varení je to koreňceler, z ktorých sú pomerne jednoduché a rozmanité. Môže byť použitý ako základňa alebo navyše k hlavnému chodu. Celer produkuje výživné a chutné polievky, omáčky, šaláty a rôzne občerstvenie. Pred ďalším spracovaním musí byť koreň koreňa očistený a zvyšky postranných koreňov odstránené. Čerstvá zelenina môže byť strúhaná a podávaná s omáčkou. Napriek tomu môže byť varené alebo varené. Napríklad, šalát z koreňa zeleru bude výborným občerstvením, ktorý uľahčí trávenie ťažkých potravín. Jeho recept sa skladá zo surového strúhaného celozrnného koreňa, niekoľkých kvapiek citróna, cukru a kysanej smotany. Ak chcete obohatiť chuť šalátu, môžete pridať jablká, hrozienka, rukola, vyprážané oriešky alebo kivi.

Je to skvelý nápad urobiť krémovú polievku. V tomto prípade, korenie zeleru, umyté a mleté, varené v bujóne a rozdrvené v mixéri. Mimoriadne neobvyklé môžu byť kotlety z celeru, vyrobené z kusov tejto zdravé zeleniny, vajcia a strúhanka. Ale obzvlášť lahodné zákruty a nakladaný zeler. Pri príprave je potrebné dôkladne umyť a vyschnúť koreň, odstrániť pokožku a nakrájať na tenké pásy. Potom urobte marinádu - varte voda z 3 lyžice. lyžice soli, 1,5 lyžice cukru a 5 lyžíc. lyžice 6% octu. Pridajte zeler tam a priveďte do varu. Premiestnite zeler do nádoby a nalijte marinádu, sterilizujte 30 minút a zrolujte.