Ako variť lahodné cesta na kish?

Kish vo francúzskej kuchyni je populárny rovnako akokvasnicové koláče v ruštine. Šťavnatý otvorený koláč sa tradične pripravuje z krájaného cesta s náplňou vajec, smotany a syra. Existuje veľa možností na prípravu náplne pre kish a rovnaký počet receptov na test. Klasická je sušienka, ale nie menej chutné koláče sa získavajú na bafte, tvaroh a kyslé cesto. Rôzne varianty jeho prípravy sú uvedené v našom článku.

Klasický recept test pre kisha Lauren

Tenký, chrumkavý koláč a šťavnatá výplň - taknajznámejší ľudia si pamätajú tento slávny francúzsky koláč K dnešnému dňu je cesta pre kish hnedý piesok. Táto možnosť je považovaná za klasickú pre koláče tohto typu.

Tortové cesto na kish a jeho plnenie je pripravené v tomto poradí:

1. 150 g múky sa preosie do hlbokej misy.
2. Pridajte 50 g masla nakrájaného na malé kocky.
3. Nasledovala vidlicovité vajce, štipka soli a malá ľadová voda.
4. Z týchto prísad je elastické cesto miesené, zabalené vo filme a odoslané do chladničky.
5. V tejto dobe, tradičné plnenie prekisha Lauren. Na panvici vyprážané kúsky slaniny alebo údenej slaniny (100 g). Šálka ​​smotany sa šľaha, po ktorej sa do nej striedavo vloží 2 vajcia. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
6. Chladené cesto sa rozvinie a distribuuje vo forme s vysokými hrbolmi. Nad ním leží hrudník, ktorý je naplnený vajcami a smotanou.
7. Príprava kišu počas 30 minút pri teplote 180 ° C

Cestu nakrájané na kish

Spočiatku sa z tohto typu testu pripravil francúzsky kish. Mnoho domácich žien dnes používa tento variant svojej prípravy.

Na miesenie cesta na kish, čo stačípre dve formy s priemerom 24 cm je potrebné pretrieť 350 g múky do hlbokej misy. Potom rožte alebo mieste s maslovým nožom (270 g). Potom pridajte čajovú lyžičku cukru a soli (¼ lyžičky). Na poslednom okraji sa naleje veľmi studená voda (80 ml) a elastické cesto sa miesi. Môže byť použitá okamžite alebo odoslaná na uskladnenie v mrazničke.

Hotové cesto sa potom prevalí na stôlJe posunutá do formy a rozložená pozdĺž nej, tvoriac strany. Zhora je pokrytý pergamenom, po ktorom sa hrávajú hrach alebo fazuľa. Sušenka sa pečie v rúre 10 minút pri 200 ° C. Následne sa náklad s pergamenom odstráni a forma sa vráti späť do rúry na 10 minút.

Recept na zakysanú smotanu

Tradične sa kša používa na sekanie alebosušené cesto. Výsledkom je chrumkavá a drobivá kôra. A aby to bolo jemnejšie, kyslej smotane sa pridáva do klasických zložiek v cesto. Mnohé ženy v domácnosti majú rád tento druh prípravy.

Zakázať kyslé cesto na kyslé smotaneje potrebné preosiavať veľmi studené maslo alebo margarín (100 g) do preosiatej múky (250 g). Potom pridajte dve šľahané vajcia, 100 g kyslej smotany a štipku soli. Po miesení je potrebné získať príjemné na dotyk a pružné cesto, ktoré musí byť pred varením chladené najmenej pol hodiny.

Podrobný recept pre kizu od Julie Vysotskaya

Autor a moderátor známeho kulinárskeho televízneho programu"Eat at Home" ponúka svoj vlastný recept na prípravu francúzskeho koláča. Základom quiche pečivo pre zapečené v predstihu, a potom je kladený na plnenie špenátom a krémovou náplňou vajcia nalial. Julia Vysotská má svoje vlastné tajomstvá varenia slávneho francúzskeho koláča.

Krátke cesto pre kish sa vyrába nasledovne:

Krok č. 1. V preosiatej múke (200 g) pridajte nakrájané studené maslo (150 g).

Číslo kroku 2. Potom sa cesto sa pridá polievkovú lyžicu kyslú smotanu, soľ (a pol hodiny. Lyžica) a cukor (1 hod. Lyžica), vaječný žĺtok.

Krok č. 3. To, že základ pre koláč po pečení sa ukázal chrumkavý, v ceste stôl lyžice koňaku alebo vodky, a tiež 2-3 lyžice ľadovej vody je pridaný.

Krok č.4. Hotové cesto sa ihneď distribuuje vo forme s povinnou tvorbou sukne. Potom sa forma so základňou odosiela do chladničky pol hodiny.

Krok č. 5. Po 30 minútach by malo byť ochladené cesto očistené vidličkou a potom poslať základňu so základňou do predhriatej pece na 220 ° počas 12 minút.

Krok č.6. V súčasnosti sa pripravuje náplň špenátu a plnenie z vajec, smotany a plátkov lososa. Náplň je umiestnená na horúcom koláčiku, po ktorom je koláč varený v predhriatej rúre na 200 minút ďalších 15 minút.

Kish na cesto bez vajec

Základom takéhoto francúzskeho koláča sa pripravujez najjednoduchších prísad, ale ukáže to nie menej chutné a chrumkavé ako z krátkeho pečiva. Tento recept používa len 200 g masla, čajovú lyžičku soli a 2 šálky múky. Všetky ingrediencie sú dobre zmiešané v miešacej miske, kým sa nevytvorí jednotná guľa. Ak je to potrebné, pridá sa ľadová voda (nie viac ako 60 ml).

Cesto sa ihneď rozdelí do tvaru, potom sa ochladí a pečie v rúre. Plnenie sa vždy nachádza len v hotovom koláči. V opačnom prípade sa namočí a dehydratuje.

Chata sýra recept

Základ pre francúzsky koláč, pripravený podľa tohto receptu, je celkom mäkký a jemný, ale veľmi chutný.

Cesto na kys je miesené z masla,tvaroh, múka (300 gramov) a soľ. Všetky zložky musia byť dobre chladené. Po prvé, maslo sa nareže pomocou nožov pomocou malých nožov. Potom pridajte suchý tvaroh a čajovú lyžičku soli. Nakoniec sa múka preosieva na prísady. V práci premiešajte mäkké a príjemné cesto, ktoré je možné okamžite rozložiť do formy a potom ho pred pečením ochladiť.