Cestu na koláče - jednoduché recepty, skvelý výsledok!

Patky - jedlo, ktoré sme už od detstva poznali,aké lahodné a voňavé boli získané od našich babiek a mamičiek! Teraz, ísť do obchodu, môžete vidieť obrovské množstvo rôznych pečivo, ale varené doma koláče nielen zdajú chutnejšie a voňavé. Zanechajú v byte jedinečnú vôňu, ktorá vrhá veľa spomienok a obklopuje dom s druhom tepla a pohodlia.

Rozhodnúť sa, prosím pečať doma, budete potrebovaťsprávne vybrať test receptúry pre patty. Koniec koncov, môžu pochádzať z kvasníc alebo sušienok cesta, oblátky, atď Najvhodnejšie na pečenie v rúre budú kvasnice a cesto varené na kefíre.

Kvasové cesto na pečivo (nepárový spôsob)

Zloženie: pohár vody alebo mlieka, múka (3,5 - 4,5 položiek), kvasnice (30 g), jedno vajce, maslo (4 lyžice), pol pohára cukru, soľ.

Príprava. Mlieko alebo voda mierne ohriata, rozpustite kvasnice (výsledná zmes by mala byť homogénna). Beat vajcia (mali by byť pri izbovej teplote) a naliať do kvasiniek sa zriedi, aby sa cukor (v prípade, že koláče sú pikantné náplň, množstvo cukru, by sa mala zvýšiť), soľ, po malých dávkach a pridajte múka sa mieša cesto. Keď je všetko dobre hnetený, pridajte predtým roztopené maslo. Zmiešajte do homogénnej, mäkkej, pružnej hmoty, ktorá sa nedrží na rukách. Pripravené cesto by malo byť vložené do misy, ľahko posypané múkou a poslané na teplé miesto. Keď sa zdvihne (zvýšenie objemu o 2), malo by sa znova hnevať a vrátiť späť do tepla. Potom, čo cesta je vhodná po druhýkrát - môžete začať robiť patties.

Kvasové cesto na koláče (neprístupná metóda).

Zloženie: 2 šálky mlieka, pol kilogramov múky (možno o niečo viac), kvasnice (50 g), 5 vajec, 100 g masla, zeleniny a margarínu, jedného a pol pohára cukru, soli.

Príprava. Príprava takého cesta na plátky v dvoch súpravách: najskôr sa vyrobí opara a potom sa cesto miesi na svojom základe.

Začnime s prípravou šplhania. K tomu, trochu zahreje mlieko, rozpustiť droždie v tom, dať lyžicu cukru a preosiať okolo šálky múky (múka, je nutné, aby cesto bolo konzistencia kvapaliny kyslou smotanou). Múčku postupne pridávame, neustále miešame. Miešajte cesto do hladka, v hornej časti trochu posypeme múkou, prikryjeme uterákom a dať na teplé miesto priblížiť. V čase, keď tento proces trvá asi hodinu a pol.

V samostatnej miske porazte vajcia s cukrom aso soľou. Tavte maslo a margarín na nízkej teplote. Vezmeme misku s varením a pridajme vajíčka zbité cukrom tam, postupne zavádzame zvyšnú múku, dobre miesime. Do cesta nalejte roztopené maslo s margarínom. Dajte ju na mäsový stôl a dôkladne ho mieste (asi 20 minút). Miešajte homogénne, elastické cesto, ktoré sa vloží do misy, zakryte uterákom a po niekoľko hodín pošlite na teplé miesto, kam sa dostanete. Cesto je pripravené.

Cesto na koláče na kefír

Zloženie: pohár kefír, pol pohára rastlinného oleja, lyžička cukru (môžete pridať trochu viac), soľ, balík suchých (11 g) kvasníc, tri poháre múky.

Príprava. Nalejte kefír a rastlinný olej do panvice, zahrejte trochu, pridajte cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešajte. Múku prelejte do samostatnej misy a premiešajte ju balíkom kvasníc. Postupne pridáme túto zmes do kefíru s maslom a miesime cesto. Ak nie je suché kvasnice, môžete použiť bežné - čerstvé. Musia byť rozriedené v teplom kefíre s rastlinným olejom. Alebo vezmite niekoľko polievkovú lyžicu teplej vody, pridajte štipku cukru a zriedte 40 g kvasníc v tejto zmesi, potom nechajte 15-20 minút. Zo všetkých zložiek na miesenie cesta, nechajte ho na teplom mieste na pol hodinu, aby sa zmestili. Cesto je pripravené - môžete doplniť náplň.

Cesto na koláče v rúre podľa tohto receptu sa ukáže byť mäkké a variť oveľa rýchlejšie ako kvasnice a hotové koláče dlho nezostávajú a majú veľkú arómu.