Najkvalitnejším pokrmom je kuracie mäso v rúre

Kuracie v rúre - veľmi cenovo dostupné a veľmichutné jedlo, ktoré dokonca aj neskúsená hostiteľka môže ľahko variť. Čerstvé aj mrazené vtáky sú vhodné na varenie, aj keď je ešte lepšie vybrať si mŕtvoly, ktoré sa nemusia zmrznúť. Príprava kurčaťa spočíva v tom, že sa rozmrazí (v prípade predmrazenia), dôkladne sa premyje vodou a odstráni zvyšky peria. Jatočné telá sa utierajú papierovou utierkou, po ktorej je dobre zvlhčená zvonka a vnútro so soľou a korením. Zlepšiť chuť a chuť kuracieho mäsa s rôznymi voňavými bylinkami. Uprostred jatočného tela môžete položiť celé vetvy korenia, ako je rozmarín alebo bazalka. Kuracie stehienka môžu byť zastrčené do "vreciek" a môžu byť zviazané závitmi. Dajte kuracie mäso na mastný špeciálny tvar alebo panvicu na chrbte. Kuracie mäso v peci sa pečie počas 1 hodiny pri teplote 190 až 200 ° C. Pravidelne je nutné vták mazať mastnotou uvoľnenou počas vyprážania. V tomto prípade nebude kura spálené a telo získa nádhernú zlatú farbu. S touto metódou varenia kurča v rúre sa získava s veľmi chutnou a chrumkavou kožou. Musíte sa uistiť, že kurča v rúre je dobre vyprážané.

Doba varenia môže pokračovať, ak je kostradosť veľké. V dokončenom mäse z vtáčieho mäsa je svetlá, ale nie ružová farba. Šťava získaná počas vyprážania sa používa na výrobu lahodnej šťavy. Vylial sa do inej nádoby, do ktorej sa pridala voda a varila sa pri nízkej teplote. Do omáčky môžete pridať 50 ml smotany, čo im prinesie chutnú a chutnú chuť. Na zahustenie šťavy v omáčke pridajte malé množstvo múky. Hotové kurča sa rozreže na porcie. Do misky sa podáva varená omáčka a príloha zo zemiakov alebo inej zeleniny. Veľmi vhodný bude šalát čerstvej zeleniny.

Kuracie mäso v peci s křenom a kyslou smotanou:

Na prípravu tohto nádherného jedlaJe potrebné pripraviť omáčku, ktorá mast 'vták vnútri i mimo kostry. Premyté a sušené kurča sa tretia soľou a korením, potom opatrne pokryté omáčkou pozostávajúcou z jemne nastrúhaného chrenu, 150 ml nie príliš mastnej kyslej smotany, lyžičky rajčiakovej pasty, 3 nakrájanými cesnakovými klinčekmi. Kuracie v kyslej smotane je najlepšie pečené v špeciálnom ohňovzdornom kontajneri pod vekom. Pred ukončením varenia sa veko odstráni a vták sa pečie až do zlatohnedej. Mäso varené týmto spôsobom je veľmi šťavnaté a chutné.

Skvelé kurča v rúre získavapoužitím pôvodnej španielskej zmesi na tŕňanie kostry. Toto jedlo bude vyžadovať príliš veľké kura, 30 g masla, morskú soľ, 100 ml suchého červeného vína (Merlot, Sauvignon, Cabernet), 3 strúčiky cesnaku, korenie, 4 cesnakové cesnaky, čerstvá mletá čierna a korenie, olivový olej.

Príprava jatočného tela:

- koža vtáka je oddelená na stehnách a prsníku, dlhý krk je odstránený;

- maslo a kašovitý cesnak zmiešaný v malej miske;

- pripravená zmes sa trení pod kožu na prsiach a kuracie stehná;

- jatočné telá by mali byť dobre namazané korením, korením a soľou;

- zubné špáry bodali pokožku a snažili sa dosiahnuť porovnateľnú tesnosť kostry;

- Vrchy cesnaku sú rezané a namazané olivovým olejom.

Pripravená kostra sa pečie 45 minút v rúre,zahrievaný na 220 ° C, po ktorom sa pripravené hlavy cesnaku umiestnia do rúry. Požiar by mal byť znížený na 190 ° C. Varenie hydiny potrebuje ďalších 30 minút. Pravidelne je nutné kuracie mäso otočiť na pečenie. Víno sa naleje do misiek so šťavou, ktorá sa vytvorí počas vyprážania a kvapalina sa odparí do stavu sirupu. Podávame s citrónom, zeleninou a pečeným cesnakom.