Ako variť jedlá z kačice, recepty.

Na slávnostnom stole sa čoraz viac začalo objavovaťpokrmy z kačice. Recepty pre tento konkrétny vták sú čoraz obľúbenejšie. Dokonca aj napriek tomu, že to nie je diétne jedlo. Ale - veľmi chutné. Kačacie mäso je pomerne tmavé, s charakteristickým zápachom. Kačacie mäso je dobré na vyčerpanie, pretože je dobrým zdrojom bielkovín. Pozostáva z bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov skupiny A a B, draslíka, fosforu, mangánu a železa. Kalórie na 100 gramov kačacieho mäsa - 350 kcal.

Hlavný ukazovateľ pri výbere kačice prevarenie je tuk. Je potrebné vybrať si dostatočne vykrmovaného vtáka, pretože príliš tučný bude mať chuť a nebude dobre tráviť, a zle vykrmuje bude suché a hrubé. Na zmäkčenie chuti tuku, kŕmené prílohy, ako je kyslá kapusta, kyslé jablká, nakladaná zelenina sa podáva na kačacie pokrmy.

Aké sú jedlá z kačice, ich receptyprípravy a odporúčania nájdete na internete, kuchárske knihy a mnoho ďalších. Cook kačicu a v kvetináči, a vyprážať, a vznášať sa a variť - ako sa vám páči.

Dokonca aj naši predkovia šli loviť a ťažiťrôzne divé vtáky do stola: žeriavy, labute, volavky, čierne tetřívy, jarabice a iné, ako aj hydina: kačice, husi, kurčatá a iné. Chutné kačacie jedlá, ktorých receptúry sú už dlho známe, sa dnes môžu podávať na stole.

Najznámejšie jedlá z kačice, recepty, ktoréPrišli k dnešným dňom - ​​sú to ešte slávnostné jedlá z celej pečenej zveri s rôznymi bobuľami a ovocím: kačica v jablkách; kačica pečená so zemiakmi a slivkami, kačica plnená mliečnymi hubami a mnoho ďalších. Takéto jedlá sa zvyčajne podávajú na sviatočný stôl a stávajú sa jeho vrcholom.

Doma si môžete uvariť kačicu. Tu je recept na varenie kačacie pečivo v hrncoch. Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky: malá kačica 600-700 g, obilniny (pohánka alebo proso) - 200-300 g, jedna stredne veľká cibuľka, mrkva tiež jedna, stredná, 200 g kyslá smotana, korenie na chuť - korenie.

Varenie kačacej pečienky je lepšie akosmažte, pretože mäso je lepšie dušené vo vlastnom šťave a korení. Najprv musíte rozrezať kostru na malé kúsky. Dajte mäso do hrnca, nalejte do nej trochu vody a varte do rúry, až kým nie je varené. V tejto dobe si môžete pripraviť cibuľa - nakrájame na polkruhy, a mrkva - rozrezané na prúžky. Half-ready kačica získať a pridať cibuľu a mrkvu, pred-odčerpanie zbytočného tuku z hrnca. Pridajte obilniny, trochu vody (namiesto vyčerpaného tuku) a odošlite ju späť do rúry. Varíme, kým nebude obilnina pripravená. Pridajte kyslou smotanou a dajte do kompletnej misky.

Predpokladá sa, že takéto jedlo ako skutočný šúch,Je len v ohni. Keď čerstvá hra zožnie v kotlíku a potom je rafinovaná bylinkami - je to jednoducho nezabudnuteľná akcia v prírode. Ale doma, môžete tiež variť kohútik shulum.

To bude vyžadovať nasledujúce: celer koreň, šalotka, rukolový šalát, zemiaky, cesnak. Žitný chlieb, borievka, špenát, čerstvý rozmarín, kačací vývar (100 g), samotná kačica (vypitvaná a umytá). Vložte kačacie mäso do hrnca so slanou vodou a variť, až kým nebudete pripravení. Potom musíte oddeliť mäso od kostí a jemne nakrájať. Pečieme zemiaky a zeler, nakrájame na kocky a vareme do vývaru s nakrájaným kačacím mäskom, až kým nebude hotový. Šalotku nakrájajte a vysušte v rúre. Pri servírovaní tejto misky pridajte zeleninu a cesnakový a ražný chlieb (najlepšie krutóny) so soľou, ktorá slúži samostatne na stôl. Toto veľmi chutné jedlo prekvapí hostí a poteší rodinu.

V domácnosti je najlepšie použiťkačacie varenie mäso, ktoré ešte nemalo čas na získanie veľkého množstva tuku, je jemnejšie a nemá taký podivný zápach, aký má dospelá kačica.