Kulinárske fantázie: sleď

Sleď a Ivasi milujú a vedia všetko. Je však málo známe, že sleď v plnom zmysle slova "táto ryba" nie je. Sardinka, ktorá sa nachádza v Japonskom mori, sa nazýva miestnymi obyvateľmi "ma-ivasi", čo znamená "sardinka". Medzinárodný obchodný názov rýb "stádo Ivasi" pochádza z miestneho názvu spolu s výskytom rýb, veľmi podobný predstaviteľom rodiny slede.

Napriek svojmu pôvodu je sleď Ivaši užitočným, chutným a lacným produktom, ktorý môže slúžiť ako dekorácia pre každú stôl.

Čo je len tradičný "sleď podkabát ", ktorú každá hostiteľka pripravuje vlastným spôsobom. Tu je recept na jeden z "kožuchov", ktorý sa vyznačuje originálnou sladkou chuťou, pikantnou arómou. Samozrejme, že takéto jedlo pre každý deň je príliš ťažké pre žalúdok, ale niekedy môžete prekvapiť hostí s nečakane pikantnou a veľmi chutnou kombináciou jedál. Na prípravu budete potrebovať:

• slaný sleď, očistený od kostí;
• varená repa;
• varené zemiaky;
• čerstvá mrkva;
• hruška;
• jablko;
• zelený hrášok;
• vajcia varené;
• cibuľa (môže byť zelená);
• červené a čierne korenie;
• majonéza.

Všetky ingrediencie (okrem rýb a zemiakov) sa tretia na strúhadlo. Malá alebo veľká strúhadla na výber, pani rozhodne, byť riadená výlučne na vlastnú chuť.

Ryby (nielen Ivasi, ale kaspický sleď, Don, Nór) sú vhodné, zemiaky sú nakrájané na malé kocky.

Cibuľa sa dlho uchováva v octe.

Potom je všetko jednoduché: Výrobky sú umiestnené na širokých riad vrstiev, pričom každá vrstva ľahko papriky, potreté majonézou. Stohovanie poradie je: zemiaky, sleď, cibuľa, vajcia, jablká, mrkva, hrušky, hrach, repa. Apple dá "kabát" a príjemnou kyselinkou a hrušky - jemnú chuť.

Tento "kabát" by mal byť dobre varený, aby všetky vrstvy boli namočené s majonézou.

Existuje jednoduchšia a rýchlejšia voľba. Bude vyžadovať iba zemiaky, sleď, cibuľu, varenú mrkvu, repu. Všetky drvené výrobky sa najprv zmiešajú s malým množstvom majonézy a potom sa rozložia vo vrstvách. Táto miska sa môže konzumovať ihneď po varení, čo trvá 10-15 minút.

Z akéhokoľvek sleďa môžete variť ešte viac slávnostného jedla: "vtáčie vajcia". Varenie na relatívne dlhú dobu, ale chuť a vzhľad občerstvenia stojí za to.

Po prvé, sleď alebo akýkoľvek iný sleď je zbavenýkože, kostí, nakrájame na malé kúsky. Môžete použiť mlynček na mäso s veľkými bunkami. Hmota sa zmieša s malým množstvom nakrájanej cibule, nasekané vaječný bielok, ktoré sú rozložené na šaláte zdobené miskovité misy, umiestnenie v stredu varenej vaječného žĺtka. Okolo výsledné "vajcia" lukostreľba uhorky tvoria "socket". Ukazuje sa veľmi chutné a krásne.

A samozrejme, jedným z najobľúbenejších jedál,na prípravu ktorých budete potrebovať sleď Ivaši - forshmak. On ako všetky ostatné recepty môže byť tradičný alebo autoritatívny. Takáto rybia paštika je skvelá pre raňajky, môže sa použiť ako studená občerstvenie.

Ak chcete pripraviť jeden z typov národného židovského jedla, potrebujete:

• Hľuzy slané alebo mierne údené;
• asi štvrtina bieleho bochníka;
• olivový olej;
• banda zelenej cibule;
• zelené kyslé jablko;
• sladká horčica;
• vajec;
• korenie.

Všetky výrobky sa niekoľkokrát prechádzajú cez mlynček na mäso, dobre premiešajte (najlepšie v miešačke), zamiešajte do chladničky.

Chlieb možno nahradiť maslom: chuť bude jemnejšia.

Ak zmiešate nakrájaný sleď, cibuľu, varenémrkva, papriky, nakladané alebo nakladané uhorky, pridáme štipku cukru, kvapku octu, rastlinný olej, dostanete vynikajúce, veľmi originálny šalát, ktorý môže byť použitý ako desiatu.