Daikon: prínosy a poškodenie zdravia

Koreňová rastlina, ktorá sa vyznačuje mnohýmimená - japonská reďkovka, čínska reďkovka, bailobo - a patrí do rodiny kapusty, známej v ľuďoch ako daikón. Výhody a nevýhody produktu v závislosti od aplikácie sa posudzujú rôznymi spôsobmi. Vo väčšine prípadov však tento koreň poskytne silné zdravie niekomu, kto bude pravidelne jesť na jedlo, aj keď existujú určité kontraindikácie.

Daikon: stručný opis výrobku

Rodinou tohto produktu je východná Ázia. Práve tu sa objavili prvé divoké rastúce daikony. Hlavné rozlišovacie znaky tejto koreňovej plodiny:

• príjemná chuť je zabezpečená neprítomnosťou horčicového oleja v kompozícii, na rozdiel od bežnej reďkovky;
• zvláštna aróma;
• nízkokalorický obsah;
• jedinečné zloženie minerálov.

Ak preložíte z japonského jazyka "daikon", potom toto slovo znamená "veľký koreň". V ruskej literatúre sú takéto názvy tohto výrobku ako "muli", "sladká reďkovka" alebo "biela reďkovka".

Daikon má vysoký výnos: V priebehu roka sa dá zozbierať niekoľko úrod. Je to spôsobené vegetatívnym režimom reprodukcie. Daikon rastie na 60 cm (niekedy viac) na dĺžku a niekedy váži viac ako jeden kilogram.

Nutričná hodnota výrobku

Viac prospešných látok a mikroelementovsú prítomné v produkte, ako je daikon. Výhody a škody, ich pomer je určený presne jeho nutričným zložením. V bielom reďkovke obsahuje nasledujúce zložky, ktoré sú obzvlášť ocenené odborníkmi na výživu:

• vitamíny: C, beta-karotén, skupina B;
• minerálne látky (vápnik, draslík, horčík, meď, sodík, jód, selén, chróm, fosfor, železo);
• proteínové a proteínové zlúčeniny - lysozým, charakterizované antiseptickými vlastnosťami;
• fitontsidy - majú antimikrobiálny účinok, zvyšujú odolnosť tela voči iným druhom škodlivých húb a baktérií, infekčných chorôb;
• antioxidanty - sú nevyhnutné v boji proti takej chorobe, ako je ateroskleróza (tiež čistia krvné cievy tela cholesterolu, robia ich pružnejšie);
• vlákno - pomáha vyčistiť telo rôznych kontaminantov a trosiek;
• Iso kyselina jordánová a éter interferujú s vývojom rakoviny;
• absencia tuku v zložení daikonu ho robí ideálnym produktom pre ľudí, ktorí dodržiavajú rôzne diéty.

V 100 gr. Táto koreňová zelenina obsahuje len 21 kalórií. Preto daikon perfektne vyhovuje ako hlavný produkt v dňoch vypnutia.

Aplikácia daikon

Táto koreňová zelenina sa vo varení bežne používa. Mäkká chuť a príjemná podivná aróma z neho robia univerzálnu zeleninu v porovnaní s jej príbuznými reďkev a reďkovka. Ruská kuchyňa v zásade uprednostňuje iba šaláty z daikonu. Napríklad v Japonsku existuje oveľa viac receptov z tohto produktu: koláče naplnené touto zeleninou, kimchi (nakladaný daikon na zimu vo vonných koreniach). Tiež polievka z tohto koreňa je obľúbená tu. Podáva sa s mäsom, rybou, gulášom s morskými plodmi.

V dieteológii, daikon tiež našiel svoju aplikáciu. Výhody a poškodenie zdravia, ich pomer, samozrejme, určuje lekár, berúc do úvahy individuálne vlastnosti každého organizmu. Dychová diéta je prísne predpisovaná lekárom, pretože táto zelenina má niekoľko kontraindikácií.

V alternatívnej medicíne sa tento koreň používa aj aktívne. Jeho zloženie má priaznivý vplyv na ľudské zdravie:

• čistí pečeň a obličky, odstraňuje kameň a rozpúšťa piesok;
• aktívne bojuje proti respiračným a iným infekčným chorobám;
• urýchľuje hojenie rán;
• pomáha vyčistiť pokožku akné;
• zabraňuje rozvoju rakoviny v tele;
• eliminuje príznaky kocoviny;
• zvyšuje chuť do jedla;
• aktivuje tráviaci systém.

Daikon: výhody a škody, recepty

V Japonsku alebo Číne existuje veľa spôsobov,variť reďkev. Prínosov a škôd v závislosti od zloženia koreňa sú zrejmé, takže každý majiteľ by bolo dobré mať v zálohe niekoľko receptov z tejto zeleniny.

Treba poznamenať, že daikon je v každej forme chutný. Je surova (šaláty), dusené s ďalšími zeleninou, pečené, varené, vyprážané. Ale je lepšie použiť koreň, bez, že sa vystaví tepelnému spracovaniu, ako je vysoký stupeň zničenie užitočné pre telo vitamínu C.

Recept na šalát z bielych reďkoviek a mrkvy

Jemne nakrájajte daikon a mrkvu (to istépruhy), sezóny so špeciálnou omáčkou. Na jeho prípravu vezmite 15 ml octu (ryže), 5 ml oleja (sezamu), 5 ml omáčky (sóje) a štipku cukru. Všetko starostlivo premiešajte a naplňte túto zmes šalátom. Šalát musíte trvať niekoľko hodín v chladničke.

Daikon a mäsový šalát

Varené mäso rozrezané na tenké prúžky. Potrite surový daikon na veľkom strúhadle. Vajcia a cibuľa nakrájame na malé kocky. Sezový šalát so zakysanou smotanou alebo majonézou.

Daikon: výhody a poškodenie, načasovanie čistenia a skladovania

Tento koreň je napriek tomu veľmi užitočnýniektoré kontraindikácie. A dokonca aj v takýchto prípadoch lekári odporúčajú používať daikon, ale spolu s inými produktmi. Napríklad, jeho šťava by sa mala zriediť vodou tak, aby nebola tak nasýtená, a potom môžete tento nápoj piť ľuďom s problémami s tráviacim systémom. Keďže poškodenie zeleniny je tak nevýznamné, táto koreňová plodina je veľmi populárna medzi obyvateľstvom.

Spoločnosť Daikon má tieto výhody:

• nenáročná pri pestovaní;
• má jemnú zvláštnu chuť a vôňu;
• dlho uložené;
• pomáha zbaviť sa mnohých ochorení.

Vyrastajte daikon, rovnako ako obyčajné reďkev. Čistenie sa vykoná približne 80 dní po jeho spadnutí do zeme. Držte koreň v tesne uzavretej nádobe s pieskom.

V chladničke je táto zelenina uložená nie dlhšie ako 4 týždne.

Kontraindikácie k použitiu daikonu

Nie všetci ľudia môžu jesť takú zeleninu ako daikon. Prínosy a škody spôsobené kompozíciou sú zrejmé, ale stále existujú určité kontraindikácie pre používanie takejto koreňovej plodiny:

• problémy s gastrointestinálnym traktom (gastritída, vredy a iné ochorenia), pretože organické kyseliny obsiahnuté v hrádzi spôsobujú podráždenie a plynatosť žalúdka;
• ochorenie obličiek;
• dna.

Pre zmenu dennej stravy je výbornáVhodná zelenina, ako je daikón, ktorej výhody a škody sú zrejmé: prítomnosť veľkého množstva živín a minimálny zoznam kontraindikácií. Tento koreň je vynikajúci nástroj na udržanie zdravia tela!