Čo je fusel olej?

Fuselové oleje sa nazývajú vedľajší produktfermentácie. Sú obsiahnuté ako nečistoty v surovom alkohole a majú veľmi nepríjemný charakteristický zápach. Predstavujú olejovitú kvapalinu, ktorá môže mať farbu od svetložltej až po červeno-hnedú. Hlavnou zložkou tejto látky sú alkoholy C3-C9, ako aj aldehydy, furfunol a mastné kyseliny.

Aldehydy a nasýtené alkoholy sa objavujú v procese metabolizácie kvasinkových aminokyselín. Fuselové oleje sú prítomné napríklad v pivoch av pivoch v pomerne veľkých množstvách.

Pri domácich nápojoch s vysokým obsahomobsah alkoholu v týchto nečistotách je dosť akútny. Destilácia moonshine sa vyrába špeciálnym vybavením. Predpripravený braga. Potom sa ohrieva na vysokú teplotu. V dôsledku toho sa začnú uvoľňovať alkoholové pary. Po ochladení sa tieto kondenzujú a odvádzajú do predtým pripraveného kontajnera.

Počas destilácie je veľmi dôležité dodržiavať režim vykurovania. Ľahké nečistoty obsiahnuté vo varnom zariadení začnú variť pri teplote asi 68 stupňov. Ďalej pri teplote v 78 ^oC, dôjde k intenzívnemu odparovaniu etylalkoholu. Pri nasledujúcom zahrievaní do 85 ° C ^oS originálnym výrobkom sa začnú uvoľňovať nežiaduce krúžky.

Preto sa predpokladá, že čím rýchlejšie dochádza k ohrevu v varnom zariadení, tým účinnejšia je jeho činnosť. Pri destilovaní pri teplote do 78 ° C ^oC sa získa tzv. Pervach, v ktoromobsahuje veľa škodlivých nečistôt. Vezmite si takýto výrobok dovnútra a používajte ho aj na vonkajšie použitie, napríklad v kolinách alebo v pleťových vodách, v žiadnom prípade nie. Keď počiatočný produkt dosiahne teplotu 78 ° C ^oC. Je potrebné znížiť intenzitu vykurovania. V opačnom prípade môže dôjsť k výbuchu čln. Pri následnom ohreve skutočne prebieha samotný proces vynútenia samotného svätožiaru.

V tomto štádiu musíte byť veľmi opatrní. Po prvé, je potrebné dbať na to, aby sa teplota člna nezvýšila nad 83 ^oS. V opačnom prípade, ako už bolo uvedené vyššie, začnú sa z neho uvoľňovať kmeňové oleje. Po druhé, v tomto štádiu dochádza k odparovaniu etylalkoholu, v dôsledku čoho sa jeho obsah v nátierke postupne znižuje.

Nakoniec zostane pôvodný výrobokMinimálne množstvo, ktoré možno extrahovať len pri vyššej teplote. Avšak kvalita moonshine dramaticky poklesne, pretože zvyšuje obsah škodlivých látok, ako sú fuselové oleje. Následne po dosiahnutí teploty 85 ° C ^oMusíte zastaviť destiláciu. Množstvo výparov éterického alkoholu sa dá skontrolovať jednoduchým spôsobom. Ak to chcete urobiť, v výslednom svadobnom papieri papier navlhčite a zapnite ho. Ak to spaľuje s modrým plameňom, stále je dosť alkoholu. Ak sa papier nerozsvieti, znamená to, že jeho množstvo je malé. V tomto prípade môže byť proces pokračovať len pre následné miešanie s chúťom a re-destiláciou.

V budúcnosti sa výsledný svitanie na odstránenieOleje, ktoré padli do neho, môžu byť ďalej čistené. Na tento účel je možné použiť rôzne metódy. Najjednoduchšie je čistenie moonshine manganistanom draselným. K tomu je najprv zriedený vo vode. Litr sviečok vyžaduje asi 1-2 gramy. Výsledný roztok sa naleje do svitu a nechá sa stáť 10 až 12 hodín. Po vyčistení a zrážaní sa kvapalina prefiltruje cez tkanivo.