Julia Child: životopis, filmy a ocenenia

Kuchyňa Julia Childa si stále užívaobľúbená u mnohých gazdiniek po celom svete. Táto žena s jej kulinárskym umením ovplyvnila nielen americkú spoločnosť, ale aj iné krajiny.

Skoré roky

Populárny šéfkuchár a autorka je Julia Child,narodená Julia McWilliamsová, - sa narodila 15. augusta 1912 v Pasadene v severoamerickom štáte Kalifornia. Bola najstaršia z troch detí. Julia bola známa niekoľkými prezývkami, napríklad Juke, Juju a Jukies. Jej otec, John McWilliams, Jr., absolvoval Princeton a pracoval ako realitný investor v Kalifornii. Jeho manželka Julia Carolyn Westonová sa stala dedičkou papierového obchodu. Jej otec slúžil ako viceguvernér štátu Massachusetts.

Rodina Julie nahromadila značnú zásobubohatstvo a v dôsledku toho dieťa žilo v prosperite a dalo by sa povedať, že má privilegované detstvo. Julia Childová, kniha o varení, ktorej redakcia sa stále zaujíma, bola vzdelaná v elitnej škole pre dievčatá Kathryn Branson v San Franciscu. Jej rast v tej dobe bol 6 stôp 2 palce, takže bola najvyššia študentka vo svojej triede. Bola to žartista, ktorý podľa jej známych mohol robiť skutočne divoké vtipy. Julia bola tiež podnikavá a atletická, so špeciálnym talentom hrajúc golf, tenis, milovala lov.

Najprv pracujte

V roku 1930 vstúpila na Smith College v LondýneNorthampton, Massachusetts, s úmyslom stať sa spisovateľom. "V tom čase boli známi ženskí spisovatelia," povedala, "a ja som sa stala jedným z nich." Napriek tomu, že sa jej páčila napísať krátke hry, ktoré Julia pravidelne posielala na uverejnenie v publikácii New Yorker, nebola publikovaná žiadna z jej diel. Po ukončení štúdia sa presťahovala do New Yorku, kde pracovala na reklamnom oddelení prestížneho domáceho nábytku W & J Sloane. Po prevode ochrannej známky do firmy v Los Angeles bola Julia prepustená.

Druhá svetová vojna

V roku 1941, na začiatku druhej svetovej vojny,Julie sa sťahoval do Washingtonu, DC, kde sa pripojil k radom dobrovoľníckych ozbrojených síl ako výskumný asistent pre Úrad strategických služieb (OSS) - novej vlády tvorenej spravodajských jednotiek. Vo svojej funkcii Julia hrala kľúčovú úlohu pri odovzdávaní správ klasifikovaných informácií medzi americkými vládnymi úradníkmi a spravodajských dôstojníkov. Neskôr, Julia a jej kolegovia boli poslaní k práci v rôznych strategických miestach po celom svete. Dievča navštívilo Čínu, Colombo, Srí Lanka. V roku 1945, keď bola na Srí Lanke, Julia sa stretol a začal datovať zamestnancov USS Paul dieťaťa. V septembri 1946, po druhej svetovej vojne, Julia a Paul sa vrátil do Ameriky a oženil.

Kulinárska škola

V roku 1948, keď bol Paul preložený do službyInformácie USA na americkom veľvyslanectve v Paríži, rodina detí sa presťahovala do Francúzska. V tom čase Julia tiež vyvinula náklonnosť k francúzskej kuchyni. Ona sa zapísal do školy varenia Cordon Bleu, známy po celom svete. Toto bolo nasledované šiestich mesiacoch tréningu, ktorý zahŕňal cvičenie s vlastným kuchárom Max Benard. Po tom, Julia, spolu s spolužiaci Cordon Bleu Simone Beck a Luizet Berthol tvoril jeho vlastnú školu varenia L "Ecole de trois Gourmandes.

"Ovládanie umenia francúzskej kuchyne"

S cieľom prispôsobiť zložitú francúzsku kuchyňuobyčajný Američania Trio varí dievčatá pracovala na vytvorení dvoch objemových knihy receptov. Ženy dostali zálohu vo výške 750 dolárov za túto prácu. Vydavateľ-zákazník však rukopis zamietol kvôli veľmi dlhej dĺžke 734 strán. Ďalšie vydavateľ nakoniec vzal obrovskú kuchárku, uvoľňovať ju v septembri 1961 s názvom "Zvládať umenie varenia francúzštiny." Práca sa považuje za inovatívnu tvorbu a táto kniha zostala bestsellerom päť rokov po jej uverejnení. Odvtedy sa táto kniha stala štandardnou príručkou pre kulinársku komunitu.

Julia prispela k napredovaniu svojej knihy,inzerovať to na verejných televíznych staniciach v Bostone, ktoré nie sú ďaleko od jej domu. Obraz jej ochrannej známky bol priamočiarý a so zmyslom pre humor - na ňom varela miešané vajcia vo vzduchu. Reakcia publika bola nadšená, Julia začala dostávať listy od čitateľov v obrovských množstvách, nehovoriac o nekonečných telefónnych hovoroch. Potom bola pozvaná na televízny kanál a spustila vlastný program na varenie. Spočiatku si Julia zarobila 50 dolárov za prehliadku, neskôr bol poplatok zvýšený na 200 dolárov plus náklady.

Televízny úspech

V roku 1962 sa na WGBH vysielalo televízne vysielanie"Francúzsky kuchár TV", ktorý bol opísaný ako produkt "Zvládať umenie varenia francúzštiny" bol schopný zmeniť americkej postoje voči jedlo a Julia sa stal miestnou celebritou. Krátko potom, "Francúzsky kuchár" sa zobrazí na 96 staniciach po celej Amerike.

V roku 1964 dostala Julia prestížne ocenenieGeorge Foster Peabody, potom v roku 1966 - Cena Emmy. Počas sedemdesiatych a osemdesiatych rokov sa Julia pravidelne objavovala na kanáli ABC v rannej show "Good Morning America".

Zároveň tvrdo pracovala v inýchprogramy ako "Julia Child and the Company" (1978), "Dieťa a väčšia spoločnosť" (1980), "Večera s Juliou" (1983). Bola tu tiež show, v ktorej Julia prehodnocovala svoje kuchárske knihy, ktoré sa stali najpredávanejšími a pokryli všetky aspekty kulinárskeho umenia. Posledné kuchárske knihy boli "Master Class with Julia Child" (1995), "Pečenie s Juliou" (1996), "Delicious Julia Dinners" (1998) a "Casual Dinners of Julia" (1999) vysoký rating.

odporcovia

Avšak nie všetci boli fanúšikmi Julie. V písaniach televíznych divákov bola často kritizovaná za to, že nepúšťajú ruky, a tiež preto, že podľa ich názoru je jej správanie v kuchyni neprijateľné. "Ste úplne nechutný kuchár, ani neviete, ako odstrániť mäso z kostí," napísali niektorí. "Áno, nepatrím k ľuďom, ktorí sú precitlivený na hygienu," odpovedal Childe. Iní sa obávajú vysokého obsahu tuku, ktorý má francúzska kuchyňa. Julia Child ako odpoveď na to naznačuje, že takíto ľudia majú zmiernenie. "Radšej by som jedol jednu lyžicu čokoládového koláča Russe ako tri misky želé," povedala.

Smrť a dedičstvo

Napriek kritike pokračuje Juliapublikovať tipy na varenie. V roku 1993 získala za svoju prácu, potom sa stala prvou ženou, ktorá vstúpila do Siene slávy kulinársky inštitút. V novembri 2000, po 40-ročnej kariéry, ktorá urobila jej meno spojené s dobrým jedlom a najznámejších kuchárov na svete, Julia získala najvyššie ocenenie vo Francúzsku - Čestnej légie. A v auguste 2002 v Národnom múzeu americkej histórie Smithsonian predstavil výstavu, kde tri populárne varenie ukazuje sa zobrazenú Julia.

Julia Child, ktorej fotografia je známa každémuprofesionálny kulinársky špecialista, zomrel v auguste 2004 na ochorenie obličiek u svojho domova v Montesito dva dni pred svojimi 92. narodeninami. Julia neprestala svoje aktivity ani v posledných dňoch. "Dôchodcovia sú nudí, takže musíte pracovať až do konca," povedala. Po jej smrti bola kniha s autobiografiou My Life vo Francúzsku uverejnená s pomocou synov Dieťaťa Alexa. Kniha, ktorá vysvetlila, ako Julia zistila, čo je jej pravé povolanie, sa stalo bestsellerom.

Spomienka na Juliu naďalej žije a terazpomocou jej rôznych kuchárskych kníh a jej kulinárskej výstavy. V roku 2009 režisérka Nora Ephron je "Julie & Julia" sa stal hitom kín, rozpráva o živote, ktorý sa konal Julia Child. Film sa začal zaujímať o to, že filmové hviezdy Meryl Streep a Amy Adams. Pre jej výkon Streepová získala ocenenie "Zlatý glóbus" pre najlepšiu herečku a bol nominovaný na cenu "Oscar".

15. augusta 2012 bude 100. výročie Julie. V súvislosti s oslavou stého výročia tejto ženy sa reštaurácie po celých Spojených štátoch zúčastnili "týždňa reštaurácií s Juliou", ktoré ponúkajú recepty Julia Childa v jeho menu.