Jedlý papier: ryža, vafle, cukor. Tlač na jedlý papier

Rozvíjajú sa moderné technológiesuper rýchle sadzby. Vedci už realizovali veľa myšlienok sci-fi. Veľmi skoro bude svet vidieť interaktívnu televíziu a každý môže ísť na víkendovú exkurziu na exkurziu vo vesmíre. Najnovším vývojom technológov bol jedlý papier. Podrobnosti o tomto zázraku nájdete v článku.

Čo je to?

Štandardný jedlý papier je veľmi podobnýjednoduchý papierový list. Textúra je priehľadná alebo hustšia. Môže byť čisto biela alebo má žltý alebo šedivý odtieň v závislosti od zložiek. Najbežnejšie formáty - hrúbka 0,4 - 0,7 mm, šírka alebo priemer, v závislosti na forme listu je obdĺžnikový alebo okrúhly, 22 cm alebo 33 cm to čerstvé alebo mierne sladkastej chuti, prakticky žiadne kalórie a bez zápachu ..

Trochu histórie

Prvý jedlý papier (nori) sa v Japonsku objavil pred takmer štyrmi stovkami rokmi. Moderná ryža, wafle, cukor a ďalší potravinový papier sa objavili pomerne nedávno - na konci dvadsiateho storočia.

V roku 2003 americká chemikka Tara McHughovápredstavil celému svetu svoj nový vynález - jedlý baliaci papier, v ktorom môžete obaliť sendviče, hamburgery a čokoľvek a potom jesť spolu s obsahom.

Iní vynálezcovia okamžite vyzdvihli myšlienku a začali vytvárať jedlé vizitky, knihy, reklamu.

Čo robí jedlý papier

Tradične základ pre prípravu tohtoproduktom je ryžová múka, voda a soľ. Často používaný tapioka - škrobový produkt, ktorý sa získava z koreňov manioku - cenného tropického závodu.

Waffle papier je vyrobený z zemiakového alebo ryžového škrobu, rastlinného oleja a vody.

Cukrový jedlý papier má vo svojom zloženíako sú cukor alebo iné sladidlá, suchý melasa, sorbitolový sirup, voda, sorbát draselný, palmový olej, potravinárske aditíva, emulgátory a stabilizátory, modifikovaná celulóza.

Nedávno vynálezcovia experimentovalizložky, pričom na prípravu produktu sa špeciálne spracováva spracované rastlinné alebo ovocné a bobuľové pyré, pridávajú sa príchute a potravinárske farbivá. V dôsledku toho sa jedlý papier získava v ružovej farbe s jahodovou príchuťou, na zeleno s brokolicou a pomarančom s príchuťou manga.

Nori je unikátny potravinový papier od niektorých druhov červených rias. Asijská kuchyňa používa tento pôvodný japonský výrobok už viac ako tri storočia.

Typy jedlého papiera

Dnes existujú také druhy jedlého papiera:

• oblátky;
• ryže;
• cukor;
• presklené;
• prenos šoku;
• zeleniny;
• ovocie a bobule;
• nori.

Kde sa používa výrobok

Jedlý papier sa vo varení veľmi používa:

• na výrobu valcov, valcov, palaciniek, čipov;
• jedlý fotografický tlač na zdobenie koláčov;
• na dekoráciu rôznych jedál;
• ako obalový materiál;
• na výrobu brožúr, vizitiek, dokonca aj kníh.

Ďalej sa bližšie pozrieme na to, ako sa používa jedlý papier.

Chutné pokrmy z jedál

Používa sa ručný papier"jarné" valce, ktoré majú veľmi ľahkú chuť. Vietnamský kuchár z nema - palačinky alebo jarné kotúče. Náplň na ryžový papier môže byť veľmi odlišná, ale tradične sa používajú bravčové mlynčeky, sušené huby, fazuľa, mrkva so zeleninou a odrody tvrdých cestovín.

Pred použitím vlhčeného ryžového papierapotom je ľahko skrútená a má požadovaný tvar. Potom sú palacinky buď vyprážané (najlepšie s sezamovým olejom), alebo sa jedia bez tepelného ošetrenia (potom by mala byť náplň pripravená na použitie).

Japonské jedlá sa pripravujú z nori: morské ryžové koláče, onigiri koloboky, klasické kotúče. Nori, zdobená laserovými kresbami, získava čoraz viac popularity. A tiež robia skvelé čipy z nori.

Tlač fotografií

Jedlý papier získava čoraz viac.ventilátory. Ak to chcete urobiť, použite vaflový, ryžový alebo cukorový papier. Nabíja sa v špeciálnej atramentovej tlačiarni na tlač potravín, ktorá používa potravinový atrament z farieb, ktoré sú bezpečné pre zdravie.

Najčastejšie jedlý papier s potlačouObrázky zdobia hornú časť koláča, zvlhčené sladkým sirupom a rozmazané so zeleninovým krémom, cukrovým lepidlom, marcipánom alebo masticom. S cieľom objasnenia obrázka odporúčame cukrárnikom mastnú plechovku natrieť glazúrou. Pomôže tiež zabrániť jej odlupovaniu počas skladovania alebo prepravy.

Cukrový jedlý papier pre koláče vám umožní získať najživší, najjasnejší a najkvalitnejší obraz.

Po tlači sa vyžaduje jedlý hárokby mal dobre vychladnúť pri izbovej teplote alebo ho umiestniť do mrazničky na desať sekúnd. Iba po vysušení s potravinovým papierom s fotografickým tlačom môžete zdobiť tortu.

Glazovaný papier funguje najlepšie pre ručne maľované umenie.

Umelecká výzdoba jedál

Potravinový papier sa používa nielen na ozdobenie vrcholu cukroviniek, ale aj na ozdobenie bočných častí. Súčasne na fixáciu používajte potravinový gél, želé glazúru alebo mastic.

Najlepšie na zdobenie plátkového papiera. Cukrári nepoznávajú zdobenie bokov dortu s cukrovým papierom, pretože dávajú nežiaducu vlnu alebo nevzhľadné bubliny.

Môžete tiež vyrobiť jedlý papier.šperky s nožnicami - vianočné stromčeky, snehové vločky, srdiečka a iné sviatočné pozlátko. Iba s potravinovým papierom by sa malo zaobchádzať opatrnejšie než s obvyklým, snažte sa neohýbať.

Zdobené sladkosti nemožno uchovávať v mrazničkeaby sa zabránilo kondenzácii, alebo vo vlhkej miestnosti. Všeobecne platí, že vysoká vlhkosť je veľmi nežiaduca pri jedlých papierových ozdobách, vrátane fotografickej potlače.

Balenie potravín

Obalový papier jedlý je najviacnajnovšie inovácie. Autorom tejto myšlienky je americká chemikka Tara McHughová. Ponúkla svetové obaly, ktoré môžete jesť spolu s obsahom. Avšak môžu byť bez chuti, aby nedošlo k narušeniu zloženia hlavného jedla, alebo chuť ochutenia, mliečna omáčka, kečup, zemiaková kaša, jahody, mango a ďalšie.

Tara McHugh je istá, že za jej vynálezomv budúcnosti pomôže zbaviť sa sveta polyetylénu, plastu a fólie. Existuje však veľa: obal je navrhnutý tak, aby zachránil produkt pred kontamináciou, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť. A kto bude sledovať trvanlivosť samotného obalu potravín? Ako prekonať návyk kupujúcich dotknúť sa tovaru s rukami? Koniec koncov, potom ponechajú na balení potravín milióny mikróbov a elementárnu nečistotu.

V tomto ohľade študentka zKazan Ivan Zakharov, ktorý ponúkol použitie nepožívateľných obalov a vo vode rozpustných ekologických materiálov. Jeho revolučný objav je stále v experimentálnej fáze, ale za ním je budúcnosť. Na rozloženie jednoduchého plastového vrecka to bude trvať štyri storočia a film Zakharova pod vplyvom vody sa zmení na niekoľko hodín želé a po jednom dni zmizne bez stopy.

Rozsah a ceny produktov

Pre sériovú a profesionálnu výrobukoláče, pečivo a iné sladkosti sú ponúkané pre potravinárske tlačiarenské tlačiarne, jedlý atrament, jedlý papier. Cena všetkých týchto doplnkov je pomerne vysoká:

• náklady na tlačiareň z 10 000 rubľov;
• potravinový atrament - od 3500 rubľov za liter;
• 25 listov cukrového papiera - z 2500 rubľov;
• 25 listov papiera pre prenos nárazov - z 3000 rubľov;
• 25 listov oblátkového papiera - zo 700 rubľov.

Vyzdobiť domáci výrobokhotové obrázky na potravinovom papieri. Kúpiť jedlé fotografie môže byť pomerne lacné. V závislosti od veľkosti to môže stáť len 150 rubľov. Ak si to želáte, môžete si na vlastnú skicu objednať jedlý výtlačok.

Ako vyrobiť jedlý papier

Je to náročný a komplikovaný proces. V Ázii je možné povoliť iba ženy, ktoré sú špeciálne vyškolené v náročných remeslách. Manuálna výroba potravinového papiera pozostáva zo štyroch krokov:

1. Najskôr by ste mali namočiť ryžu v studenej vode počas ôsmich hodín. Po ryže je veľmi starostlivo umyté a namočené v studenej vode, mierne solené.
2. O pár hodín neskôr sa ryža napučiaprejdite na druhú fázu. Ryža je veľmi jemne nakrájaná špeciálnym nožom, potom sa výsledná drvina naleje na čistú handričku napnutú cez veľkú nádobu vriacej vody (napríklad hrnce).
3. Nad horúcou parou sa ryžová drvina drží 5-7 minút a potom sa prenesie do bambusovej mriežky. Dnes sú ázijské ženy menej opatrné a používajú drevené a dokonca plastové mriežky.
4. Rošt s ryžovou drvinou sa vyberie na čerstvý vzduch, kde sa zmes opatrne vyrovná tenkou vrstvou a dobre sa usuší. Výsledkom je ryžový list.

Ázijská kuchyňa má veľa receptov, pre ktoré sa k ryžovému poľa pridáva množstvo korenín. Ukázalo sa, že ryžový papier s pikantnou alebo korenistou chuťou.

Dnes potravinársky priemysel plne zvládol výrobu jedlého papiera. Všetky fázy sú automatizované a pri použití špeciálnych zariadení proces trvá veľmi málo času.