Lahodné mleté ​​mäso: niekoľko receptov na varenie

Každý druhý kurz mäsa sa zvyčajne podáva v podobedve zložky - hlavná časť (kotlety, guláš, varené kusy atď.) a obloha. Okrem toho, aby sa šťavnatosť na vrchole misky, spravidla, napojená s nejakou omáčkou. Niektoré ženy v domácnosti, experimentujúce s pokrmmi v kuchyni, používajú zaujímavé technológie. Zemská klobása je jedným z takýchto pôvodných vylepšení, ktoré umožňujú spojiť omáčku a mäsovú misu. Zvážte niekoľko možností, ktoré sa navzájom líšia, a to ako v chuti, tak v zložení.

Smotanová omáčka

Chuť je obzvlášť jemná, ak je pripravenáomáčka s mletým mäsom (smotana, smotana). Vďaka tomu môže byť navrhnuté jedlo zahrnuté do menu stravy. Ak chcete získať viac nasýtenú chuť, môžete vytvoriť pikantnú omáčku pridaním horúceho korenia a aromatických korenín.

štruktúra:

• 500 g mletého mäsa s nízkym obsahom tuku (bravčové, hovädzie alebo kuracie);
• 2 cibule;
• 200-300 g čerstvej kyslej smotany alebo krému;
• 2 polievkové lyžice. l. (s posúvaním) preosiatej múky;
• 500 ml surovej studenej vody;
• soľ a rôzne korenie podľa chuti.

Etapy prípravy

Roztierajte mletú vodu na jednotnú konzistenciu. Nasaďte mierny oheň a pravidelne (po niekoľkých minútach) miešajte, priveďte do varu. Po redukcii tepla, rozmrazujte 30-40 minút. Potom v masle vylejte jemne nakrájanú cibuľu, kysnutú smotanu, soľ a aromatické korenie. Pripravte misku na pripravenú na ďalších 25-30 minút. Krátko pred koncom doby hasenia vstúpte do omáčkovej múky, mierne nariedenej vodou. Podávajte horúce zemiaky alebo cestoviny.

Paradajková omáčka

Veľmi často sa nazýva taká mäsová omáčka"Lazy" karbonátky. Koniec koncov, chuť oboch pokrmov je veľmi podobná. Zvážte, ako pripraviť šťavu z cestoviny z mletého mäsa pomocou paradajkovej pasty a čerstvých paradajok.

štruktúra:

• 500 g mletého mäsa z hovädzieho mäsa;
• 1 obyčajná cibuľa;
• 2 stredné paradajky;
• 1 plná lyžica sladká paradajková pasta;
• 2 malé strúčiky cesnaku;
• 1 tvárový pohár surovej vody;
• greeny;
• mleté ​​korenie;
• niektoré rastlinné (bez zápachu) oleja;
• soľ.

príprava

V panvici v oleji vypražte mlynček, miešajte aohýbať vidličku. Pridajte nakrájané cibuľu a paradajky, z ktorých po oparení musíte najskôr odstrániť kožu. Potom pridajte vodu a kryt. Primerajte veľa nad mrazivým teplom počas 25-30 minút. Na konci varenia pridajte cestoviny, cesnak, nakrájané čerstvé bylinky, čerstvá mletá korenina a soľ. Po krátkom varení (5-7 minút), môžete podávať omáčku na stole, veľkoryso posypeme cestovinami.

Varenie mäsovej omáčky na pohánky

Existuje mnoho rôznych spôsobovvarenie z mletého mäsa. Na pohánku najvhodnejšiu omáčku obsahujúcu jednak mäsové prísady a zeleninu. Je absolútne nevyhnutné používať hmotnosť mletého mäsa. V navrhovanom receptúre obsahuje zloženie misky jemne nakrájané kuracie filety.

štruktúra:

• 600 - 700 gramov kuracie prsia;
• 2 cibule;
• 2 malé mrkvy;
• 2 plné dess. l. korenistý kečup;
• 3 polievkové lyžice. l. s kopcom preosiatej múky;
• banda čerstvého kôpru;
• 0,5 litra surovej vody;
• 2 polievkové lyžice. l. nesolené maslo;
• soľ, korenie, bobkový list;
• niektoré rastlinné oleje.

Technológia prípravy

Jemne nakrájajte ostrý nôž. Vložte ho do panvice a smažte 15-20 minút a pridajte rastlinný olej. Pridajte drvenú cibuľu (polkruhy) a mrkvu (strúhanú) na hmotnosť. Po pridaní kečupu a trochu vody zalejeme ďalších 15-20 minút. V ďalšej miske roztopte kúsky masla a kombinujte s múkou, potom pridajte vodu do omáčky a varte do hustoty. Preveďte obliekanie do zmesi mäsa, pridajte soľ, korenie a byliny podľa vkusu. Po varení je misa pripravená.

Gravy z mletého "rozmanitého"

Pre inú a nezvyčajnú chuť môžetepoužitie v zložení nových zložiek, ako sú napríklad huby a nálevy. Táto omáčka s mierne pikantnou chuťou ide dobre s varenými zemiakmi a obilninami.

štruktúra:

• 300 g hovädzieho mäsa (bez prúžkov) alebo mletého bravčového mäsa;
• 6 kusov stredne veľké huby;
• 1 veľká cibuľka;
• 2-3 slané (najlepšie barelové) uhorky;
• 1 polievková lyžica. l. s kopcom preosiatej múky;
• 2 polievkové lyžice. rafinovaný (bez zápachu) rastlinný olej;
• 200 až 300 ml obyčajnej studenej vody;
• ochutenie;
• zelenina (petržlen, cibuľové perie, kôpor);
• stolová soľ.

príprava

Smažte mleté ​​mäso, cibuľu a plátky hríbovaž do polovice pripravenosti (20-25 min). Múku rozpustite v miske s vodou a výslednú zmes premiešajte soľou a korením (podľa vkusu). Nalejte omáčku do mäsa a huby a nalejte nakrájané nakladané uhorky. Po zakrytí panvy s vekom takmer úplne, naparujte pri nízkej teplote. Pred vypnutím pridajte sekanú zeleninu.

Ako vyrobiť šťavu z mletého mäsa pre dieťa?

V ponuke sú obyčajne deti vo veku do 1,5 rokaDietetické jedlá z drvených a starostlivo spracovaných produktov. Gravy výplň, ako je to možné, spĺňa tieto požiadavky. Môže nahradiť dusené guľôčky alebo kotlety. Zvyčajne sa mäso dvakrát prechádza cez jednoduchú alebo elektrickú mlynček na mäso alebo sa na tento účel používa tryska s najmenšou sieťovinou.

štruktúra:

• 200 g mladého teľacieho mäsa;
• 1 malá cibuľka;
• 300 až 400 ml zemiakového vývaru alebo prevarenej vody;
• 2 polievkové lyžice. l. krém;
• trochu soli;
• bobkový list.

Ako variť

Dôkladne očistite mäso z pruhov, filmov ahrubé vlákna. Rozdrviť ho v mlynčeku na mäso do pôvabného stavu. Nakrájajte cibuľu mixérom a rozotrite ju na mleté ​​mäso. Nalejte do hromady vody alebo vývaru, ktorý zostane z zemiakovej kaše. Natierajte na nízkej teplote a veko sa uzatvorí 1 hodinu. Monitorujte prítomnosť tekutiny v omáčke (v prípade potreby ju nalejte). Vložte smotanu, soľ, vložte bobkový list (musíte ju pred podaním odstrániť). Po varení ďalších 20-25 minút je omáčka pripravená.

Všetky vyššie uvedené recepty je možné upraviť pridaním nových prísad podľa chuti. Chuť jedál z tejto sa len zlepší!