Sumec: tipy, ako pripraviť a marinovať ryby

Milovníci chutných vždy záujem o vedu"Varenie". Ryby podľa obľúbenosti používania vo varení sa nachádzajú na druhom čestnom mieste po mäse. Zoznámime sa s pokrmmi zo sumca pre gurmánov.

Sumec je cenná ryba. Jeho mäso je jemné, výživné, zatiaľ čo neexistujú šupiny a minimálne kosti sú iba hrebeň a rebrá. Práve táto kvalita robí ryby "kráľovskými", mnohí kulinárski odborníci ju dokonca porovnávajú s filé zvierat. Na prípravu obzvlášť cenných jedincov, pretože mäso veľkých rýb je tuhšie a tučné. "To sa topí v ústach" - takto môžete presne opísať chuťové vlastnosti akéhokoľvek pokrmu z dent, či už ide o ucho, kotleta alebo kešu šiša. Pri príprave mnohých z nich je zvyčajné marinovať ryby: vo fyziologickom roztoku pred vyprážaním alebo v korení a citrónovou šťavou, aby ste získali studené horúce občerstvenie. Ponúkame Vám variť rybie pokrmy s fotografiami a inštrukciami: recept na dovolenku - keš z keksu a každodenne - smažená ryba.

Pôvodný recept - šišský kebab zo sumca

To je najchutnejší pokrm zo všetkých rýb. Pokúste sa variť aspoň raz a nebudete sklamaní výberom sumca namiesto bravčového alebo jahňacieho. Keď ryby vylejete, je lepšie dať ocot a používať citrónovú šťavu, ale v primeranom množstve, pretože chuť sa môže značne líšiť od svojej kyseliny.

Požadované produkty:

- filé sumca;

- bulharský korenie;

- červená cibuľa;

- sušená bazalka;

- cesnak;

- červená mletá paprika;

- soľ;

- citróny;

- Korenie na ryby;

- olivový olej;

- Drevené špajle.

1. Vyrežte filé sumca do kúskov strednej veľkosti, aby bolo pohodlné na závit na špíz.

2. Odlúpte a nakrájajte červenú cibuľu a papriku približne vo veľkosti varených kúskov filé.

3. Zmiešajte ryby a zeleninu s korením, nakrájaným cesnakom, olivovým olejom a soľou. Nechajte stáť 10-15 minút. v chladničke.

4. Stlačte šťavu z 1-2 citrónov a nakrájajte filé so zeleninou. Marinovať ryby je potrebné po dobu 25-30 minút.

5. Namočte vopred, 15-20 minút. pred začiatkom varenia sa špíz v teplej vode.

6. Pripravte šľahané kebaby na smaženie. Za týmto účelom strúhajte filetu na šľahačku a striedajte ryby a zeleninu.

7. Rozložte fóliu na plech na pečenie a položte na ňu ryby so zeleninou. Ľahko posypte olivovým olejom.

8. Umieste misku do predhriatej rúry na 250 stupňov. Po 25-30 minútach je ryba pripravená.

Obloha môže byť šťouchaný zemiaky alebo varené špagety.

Vyprážaný sumec

Toto jedlo možno považovať za jednoduchšie na prípravu, v porovnaní s šiškovým kebabom, ale na chuťových vlastnostiach, ktoré priznáva veľa.

Budete potrebovať: sumce, nakrájané porcie, soľ a korenie na marinovanie, múku na chlieb a rastlinný olej na vyprážanie.

Pripravte si riešenie, kde budete rybaťpred vyprážaním. Korenie a soľ (2 lyžice), rozpustite vo vode (1 liter), vložte do nej ryby 30-40 minút. Potom vyklopte cedidlo do plnej sklenenej vody. V panvici v ohrievanom oleji vypestujte z oboch strán kúsky rýb vopred zabalené v múke.

Po týchto receptúrach sa môžete pokúsiť variť jedlá z iných druhov riečnych rýb, ako je napríklad ostriež alebo ostriež, výber veľkej ryby. Skúste, odvážte sa a vy budete úspešní!