Palmový olej: popis, vlastnosti, vlastnosti aplikácie, výhody a poškodenie

Dnes, vo všetkých médiách, dlaňolej. Kto sa snaží dokázať svoju ujmu, kto je dobrý. Ale najprv musíte pochopiť, že sa vyrábajú dva stupne tohto oleja. Vzhľadom na miesto rastu palmy - Afrika - obe odrody sa nazývajú tropické. Olej z palmových jadier a olej z palmových jadier sa líšia spôsobom, akým sú vyrobené. Hovorme o nich podrobnejšie.

Ako sa dostať

Palmový olej sa vyznačuje vysokou úrovňouodolnosť proti oxidácii a hrdzi. Obsahuje rovnaké množstvo nenasýtených mastných kyselín a nasýtených. Vyrobte ju z mäkkej časti ovocia olejovej palmy.

Bohatosť tohto oleja pozostáva z karotenoidov a kyseliny palmitovej. Roztaví sa pri teplotách nad 30 ° C. Miestni ľudia ju používajú pri varení.

Olej z palmových jadier sa získava z plodov toho istéhopalmové jadrá iba stlačením. V našej krajine, tento produkt je široko používaný pre výrobu mydla (pre dobré napenenie a pružnosti), vo výrobe kozmetiky, zdravotníckych masti a parfumov.

Kde rastú palmy?

Olejové palmy rastú asi 20 m na výšku akefky s ovocím, veľmi podobné slivke. Jedným štetcom je asi 800 ovocia, s hmotnosťou až 50 kg. Jeden hektár palmových plantáží produkuje osemkrát viac rastlinného oleja ako jeden hektár pôdy pod slnečnicou. Pestujú ich na špeciálnych plantážach v Indii, Thajsku, Indonézii, Afrike a ďalších krajinách. Najväčším exportérom oleja z palmových jadier k dnešnému dňu je Malajzia.

Archeologické nálezy potvrdzujú odhadyvýskumníci, že tento olej je spotrebovaná naši predkovia pred piatimi tisíckami rokov. To sa teraz používa pri príprave rôznych národných pokrmov obyvateľov krajín západnej Afriky.

popis

Palmový olej nie je veľmipevná látka žltkastého odtieňa. Skladá sa z 20% nenasýtených mastných kyselín a 80% nasýtených. Preto nie je pre telo mimoriadne užitočná.

Palmový olej je v sadeprodukty ako čokoláda, zmrzlina, margarín, rôzne krémy. Z jeho percentuálneho obsahu v každých sto gramoch výrobku, jeho účinku na organizmus

Palmový olej: je to škodlivé alebo nie?

Tento olej je považovaný za ekologický. Dietici hovoria, že by mal byť každý deň zahrnutý do stravy dospelého. Palmy afrického orecha neboli nikdy ošetrené insekticídmi alebo pesticídmi.

Napriek mnohým sporom okolo nichvýhody a poškodenie oleja z palmových jadier, nikto nepopiera, že obsahuje nenasýtené tuky len 20%, zatiaľ čo zvyšných 80% sú nasýtené triglyceridy, ktoré sú ľahko vystavené procesu metabolizmu a presne sa podieľajú na znížení "zlé" lipidy pochádzajúce z potravy. V dôsledku toho, ak sa používa:

celková pohoda sa zlepšuje;

- zlepšenie kvality pokožky a vlasov;

- Zvyšuje sa pevnosť kostného tkaniva v tele.

Palmový olej. vlastnosti

Je to nepostrádateľný zdroj antioxidantov. Palmový olej je lídrom v obsahu tokotrienolu, hlavného zdroja vitamínu E. Napríklad malé množstvo palmojadrového oleja v každodennej strave poskytuje vynikajúcu ochranu proti ultrafialovému žiareniu. Taktiež tokotrienoly nevedú k vzniku aterosklerotických plakov, najmä v artériách, a to najmä v karotidoch, čo znižuje riziko mŕtvice.

Trochu známe, ale dobre študované vlastnosti ropy- pozastavenie starnutia. Účasť na tomto betakarotene dáva palmojadrový olej jasne červenú farbu. A karotény, každý vie, zlepšuje zrakovú ostrosť, pozitívne ovplyvňuje prácu imunitného systému a metabolických procesov v pokožke a tele ako celku a spomaľuje ich starnutie.

Palmový olej obsahuje veľké percento vitamínu K. A to je pozitívny vplyv na zrážanie krvi.

A pozoruhodné správy o najnovšom výskume - v tomto oleji nie sú žiadne trans-tuky. Preto dieticitici takmer vždy odporúčajú pre výživu tých, ktorí bojujú s nadváhou.

Dnes je často možné počuť, že palmové jadroolej spôsobuje škodu, pretože je hydrogenovaný. Tento spôsob je vynájdený za účelom získania pevného produktu z rastlinného oleja s kvapalnou konzistenciou. A tento olej sa topí pri teplote tesne nad izbovou teplotou. Preto nepotrebuje proces hydrogenácie.

Mnohí veria, že olej z palmových jadier poškodzujeponuky. Zdá sa, že sa v žalúdku mení na plastelín. To je samozrejme nesprávne tvrdenie. Salo, tvrdé syry sa tiež neroztavia v žalúdku. Trávenie jedla sa deje pod vplyvom kyseliny, nie teploty.

Existuje povesť, že v rozvinutých krajinách je palmové jadroolej je zakázaný. V skutočnosti tieto krajiny nakupujú ropu tisíckami ton. Iba Spojené štáty tvoria viac ako 10% celkovej spotreby tohto tropického produktu.

Použitie v potravinárskom priemysle

Kde sa používa palmojadrový olej? Aplikácia v potravinárskom priemysle je obzvlášť bežná.

O výhodách alebo poškodení palmojadrového oleja u detívýživa sa už dlho hádala. Väčšina výskumníkov a odborníkov na výživu sa zhoduje na tom, či by taká tropická zložka nemala byť prítomná v takej mliečnej stravovacej látke. Pre palmový náplasť je gastrointestinálny trakt palmojadrový olej veľmi nebezpečný. Častý príjem potravín s mliečnymi zmesami tohto produktu ohrozuje takéto možné dôsledky:

- kolik v žalúdku;

- neprimeraná regurgitácia;

- ťažká zápcha;

- umývanie vápnika z tela dieťaťa;

- možno dokonca aj výskyt závislosti (škodlivý účinok na nervový systém dieťaťa).

Takýto tropický olej sa odporúča predovšetkým na doplnenie vitamínu A v tele. Najmä u detí a žien v situácii.

Palmový olej v potravinárskom priemysle sa používa na:

- výroba na báze oleja (stolové oleje, nátierky, margaríny);

- na výrobu taveného syra;

- zvýšenie doby predaja (skladovania) výrobkov.

Ostatné aplikácie oleja

Používa sa aj na výrobukozmetické účely (mydlá, krémy, pleťové vody) v dietetickej výžive je predpísané na kontrolu krvného tlaku, prevenciu rakoviny v prípade boja proti obezite a neuropsychiatrickým poruchám.

Často sa používa palmojadrový olej v salónoch alebo sa s ním robia masáže doma. Používa sa ako samostatný masážny prostriedok alebo v pomere 1:10 s inými tukovými zložkami.

Niekedy je zahrnutá v aróme, pridávajúc k nej esenciálne oleje odporúčané ošetrujúcim lekárom.

Pre mnohé ženy to odporúčajú kozmeticitropický olej na starostlivosť o pleť tváre a tela. Nakupujte prednostne v lekárňach alebo v špecializovaných predajniach, aby ste sa nestali falošnými. Na obnovenie elasticity, zvlhčovania a vyživovania pokožky akejkoľvek časti tela, po sprchovaní alebo vani, sa nanáša malé množstvo oleja pomocou bodových a kruhových pohybov, ktoré sa tretia do kože. Na tieto účely môžete použiť samotný prostriedok a pripraviť zmesi, ktoré sú na ňom založené, pridaním napríklad mandľového, broskýňového, kokosového alebo avokádového oleja a hroznových semien.

Cosmetológovia privítajú aplikácie a masky s kompozíciami založenými na oleji z palmových jadier. Impregnované zmesou olejových obrúskov, aby sa na problémové miesto 15-20 minút. Uskutočniť priebeh takýchto postupov.

Je tiež dobré, aby tento tropický olej reagovalprstienky. V balzam na vlasy (1:10) musíte olej zmiešať. Jemne trieť pohyby do vlasov a pokožky hlavy, opláchnite dobre. Niekedy sa odporúča, aby bol tento prostriedok narezaný do misky na nechty.

Nevinnosť oleja z palmových jadier

Tropický africký palmový olej sa zvažujeBezpečné v súlade s odporúčanými dávkami a trvajúcim najviac šesť mesiacov. Je to tiež perfektne bezpečný palmojadrový olej v produktoch (zmrzlina, margarín, nátierka, čokoláda).

V niektorých prípadoch sa môže stať škodlivým. Napríklad v prípade vyprážania alebo použitia na vyprážanie šalátov.