Hroznový slimák: recept na varenie. Miska z hroznových slimákov

Čo je pokrm "hroznový slimák"? Recept na prípravu takejto večere bude uvedený v materiáloch tohto článku.

Všeobecné informácie

Väčšina ľudí hrozna niespojené s potravinami. Kulinárski odborníci však vedia, že takýto výrobok môže nielen veľmi chutný, ale aj užitočný pre ľudskú telo. Treba poznamenať, že proces prípravy uvedenej večere prišiel k nám z francúzskej kuchyne.

V našej krajine sú pokrmy z hroznových slimákov považované za exotické, a preto - veľmi drahé. V tomto ohľade sú varené veľmi zriedkavo a len počas sviatkov.

Výber produktov

Aké zložky je potrebné zakúpiťurobiť pokrm "hroznový slimák"? Recept na varenie môže obsahovať úplne iné zložky vrátane zeleniny, zeleniny, korenín atď. Jedna vec však zostáva nezmenená: slimáky. Môžu byť zakúpené v čerstvom, mrazenom alebo marinovanom stave. Treba však poznamenať, že v prípade niektorých receptov nie sú konzervy slimákov vhodné.

Koľko stojí hroznový slimák? Cena za 1 kg tohto výrobku sa môže líšiť. Avšak v priemere je to približne 250 ruských rubľov. Preto sa jedlo vyrobené z takej zložky ukáže byť dosť drahé.

Princíp prípravy

Ako sa robí "hroznový šnek"? Recept varenie nevyžaduje veľa voľného času. Avšak musíme poznamenať, že ak chcete, aby plne túto misku s rukami, niečo o svojom znechutenie by mala byť zabudnutá.

Najbežnejšie v našej krajine jerecept na slimáky vo francúzštine. Mimochodom, Francúzi ho nazývajú "escargot". Neobvyklá chuť tohto jedla je spôsobená tým, že škrupiny slimákov sú naplnené voňavou cesnakovou omáčkou s prídavkom oleja.

Takže ako urobiť hroznový slimák v domácnostiPodmienky? V súčasnosti existuje veľa receptov, v ktorých sa tento produkt používa. Slimáky sa marinujú pomocou vínnej a sójovej omáčky. Tiež variť jedlá v rúre, v panvici, v multi-

Hroznový slimák: recept s mandľami

V skutočnosti nie je nič ťažké pri príprave príslušnej misky. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky požiadavky receptúry.

Aké zložky budeme potrebovať na výrobu hroznových slimákov? Ak to chcete urobiť, mali by ste si kúpiť:

lastúry slimákov - 12 ks;
konzervované hroznové slimáky - 12 ks;
maslo s vysokým obsahom tuku - asi 3 veľké lyžice;
šalotky - na chuť;
škorica na cesnak - 1 kus;
syr strúhaný "Parmesan" - asi 1 lyžičku dezertov;
rozdrvená čerstvá petržlenová lyžička;
jemne nasekané mandle - dezertná lyžica;
soľ varená - pridajte k svojmu vkusu;
biely čerstvo mletý korenie - pridajte k vašim predstávam.

Príprava zložiek

Živé hroznové slimáky na ich prípravunádoby sa nepoužívajú. Za týmto účelom sa používa iba konzervovaný výrobok. Slimáky škrupiny sa nakupujú samostatne. Oni sú dôkladne umývaní v horúcej vode, a potom dal na uterák a nechal úplne zaschnúť. Potom jemne nakrájame šalotky, pridajte k nemu mäkké maslo, strúhaný strúčiky cesnaku a nakrájanú zelenú petržlenovú vňať. Všetky zložky sú ochutené soľou, bielym čerstvo mletým korením a dôkladne sa trenia.

Čo sa týka konzervovaného mäsa slimákov, je zlikvidovaný v šľahačke a necháva sa vyprázdniť všetko marináda. A posledné uloženie. Je to užitočné pre nás na vypĺňanie škrupín.

V závere sa syr parmezánu tretí na jemnom strúhadle a mandľové jadrá sa jemne nakrájajú. Obe prísady sa skombinujú v jednom obale a dobre sa premiešajú.

Formujeme francúzske jedlo

Prakticky všetky pokrmy z hroznových slimákovpripraví rýchlo a ľahko. Ale skôr, než si dať do rúry, večere v francúzštine by mal byť vytvorený správne. Za týmto účelom všetky vysušený plášť je umiestnený na zásobníku, a potom sa vleje do nich ½ malej lyžičky predtým opustila marináda pridá k 1 konzervované slimáky a malým množstvom masla a cesnakom a bylinkami. V dôsledku všetkých týchto akcií by mali naplniť drez upchatý a hustú omáčku. Na konci ich namočeným v zmesi mandlí a parmezán (otvorený koniec) a začne tepelnému spracovaniu.

Pečieme v rúre

Po vytvorení a položení miskyna plech na pečenie tak, aby náplň s olejom počas tepelného spracovania netečila, riadky sa posielajú do rúry. Pri teplote 250 stupňov sú slimáky pečené, až kým ich obsah nezačne sýtiť. Možno budete potrebovať asi 3 minúty.

Ako priniesť do tabuľky?

Hroznové slimáky (cena za 1 kg výrobku bolaje uvedené vyššie) sa podávajú v tabuľke iba v horúcom období. Používajú ich so špeciálnou vidličkou, ktorá extrahuje voňavé mäso zo škrupiny. Taktiež francúzska bageta alebo pár plátkov bežného chleba sú nevyhnutne prezentované na miske.

Vyrábame slimáky v kyslej smotane

Ako rýchlo a lahodne uvariť hroznový slimák doma? Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

šalotka - 1 kus;
Parmská šunka - asi 100 g;
pšeničná múka - veľká lyžica;
maslo - 2 veľké lyžice;
brandy - 5 veľkých lyžičiek;
hroznové konzervy - asi 36 ks;
kyslá smotana je hrubá - 30 g;
vaječné žĺtky - z vajec;
citrónová šťava - aplikujte na chuť;
biele korenie a soľ - pridajte podľa svojich predstáv;
tartlety z bavlneného pečiva - podľa uváženia;
zelená cibuľa - 2 perie.

Spracovanie prísad

Pred začatím pečenia pripravte opatrne všetky zložky. Šalotky sú jemne nakrájané a šunka je tenká. Slimák je hodený do šľahača a sušený.

Proces tepelného spracovania na štítku

Po spracovaní hlavných komponentov v stewpanroztopíme maslo a potom pridáme šalotku a šunku. Obe zložky sú dobre vyprážané. Potom vylijeme pšeničnú múku, pridáme konzervované slimáky, kyslé smotany a brandy.

V takejto štruktúre sú produkty pomaly zahreje na miernom ohni a zasahovať tak dlho, kým sa netvorí homogénna hustá omáčka.

Po opísaných úkonoch sa panva suté vyberie z ohňa a pridá sa k nej soľ, vaječné žĺtky, čerstvá citrónová šťava a korenie.

Vytvorte exotické jedlo

Potom budú slimáky v kyslej smotane pripravené,začať tvoriť jedlo. Aby ste to urobili, vezmite pripravené tartlety z vrecového cesta a rozložte predtým vyrobenú misku nad nimi. A v každom tartlet je umiestnená nielen kyslá smotana, ale aj jeden slimák.

Prezentujeme lahodnú misku slimákov

Po tom, čo boli všetky cisterny naplnené, ichpoložte na plochý krásny tanier (ak je to žiaduce, môžete ozdobiť zeleným listovým šalátom). Potom vložte všetky výrobky do riadu a posypeme jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Podávajte toto jedlo na stôl najlepšie ako teplé exotické občerstvenie.

Zhrňte výsledky

V tomto článku ste dostali dvenajobľúbenejší recept na hroznové slimáky. Pri ich používaní v praxi môžete urobiť nielen veľmi chutné, ale aj užitočné exotické jedlo. Verte mi, žiaden z vašich rodinných príslušníkov nikdy nebude odmietnuť takúto večeru. Z voľnej zvedavosti je určite vyskúšať aj tých najskrivejších ľudí.