Zmrzlina z domáceho mlieka doma: recepty, varenie a recenzie

Len málo ľudí vie, ale zmrzlina z domáceho mliekadoma, ukáže sa, že je rovnako chutné ako to, čo sa predáva v obchodoch. Okrem toho je taká pochúťka oveľa užitočnejšia a výživnejšia ako výroba.

Ako urobiť tento dezert s použitím jednoduchých a prístupných ingrediencií? Povieme to práve teraz.

Do zmrzliny doma z mlieka

Zmrzlina je najobľúbenejšia pochúťka nielendeti, ale aj dospelých. Obvykle sa vyrába z mlieka, kondenzovaného mlieka alebo smotany. Moderné výrobcovia však čoraz viac využívajú suché koncentrované výrobky, ako aj rôzne prísady a príchute. Samozrejme, takéto prísady nedávajú dezertovi za užitočnejšie a chutnejšie. Preto väčšina žien v domácnosti uprednostňuje výrobu zmrzliny z domáceho mlieka doma. Za týmto účelom nakupujú tieto produkty:

• mlieko čerstvé rustikálne - asi 500 ml;
• surové vaječné žĺtky - 3 ks;
• cukor nie je veľmi veľký - 6 veľkých lyžičiek;
• Maslo nie je rancid - malý kúsok.

Príprava rýchleho občerstvenia

Zvažoval recept na zmrzlinu, doma z mlieka realizovaný, je najjednoduchšie. Pripraviť ju budete potrebovať veľmi málo času.

Najprv sa naleje mliečny výrobok v dedineHlboká miska a potom do nej pridajte surové žĺtky. Intenzívne šľahanie ingrediencií cez mixér, postupne vylejte cukor a pridajte kúsok masla.

Po obdržaní pomerne nafúkanej a homogénnej zmesi je položený na malý oheň, po ktorom je privedený do varu (nie varený). Ďalej sa konečný výrobok vyberie z platne a trochu sa ochladí.

Keď sa zmes mlieka a vajec ochladí, okamžite sa prenesie do mrazničky. Pokiaľ je to potrebné, pri príprave takejto hmoty pridajte do nej niekoľko lyžíc alebo štipku vanilínu.

Ak chcete získať viac sviežej zmrzlinydomáce mlieko doma, potom po zahriatí ingrediencií by sa k nim mala pridať bielka bielka a potom sa poslať do mrazničky.

Varenie klasického krémového dezertu

Ako by som mal urobiť zmrzlinu doma? Krém, mlieko - to sú hlavné zložky klasického dezertu. Ale okrem nich tento dezert obsahuje aj ďalšie zložky. Pozrime sa na zoznam produktov podrobnejšie:

• mliečna domáca koza - 1,5 šálky;
• krém stredného obsahu tuku - asi 1,5 šálky;
• práškový cukor - 200 g;
• vanilka - 1 malý štipka;
• žĺtky vaječné surové - 4 ks;
• tmavej čokolády - 50 g.

Postup prípravy krok za krokom

Zmrzlina z kozieho mlieka domasa to robí jednoducho. Vaječné žĺtky sú starostlivo oddelené od bielkovín, ktoré už nepotrebujeme a kombinujeme s cukrom. Potom sú intenzívne bití s ​​mixérom, až kým sa nevytvorí svieža a zjavne biela hmota.

Po odložení súčiastok pokračujtespracovanie kozieho mlieka. Potom sa pomaly privedie do varu a potom sa nechá vychladnúť na teplotu 40 až 42 stupňov. Potom sa teplý mliečny produkt vleje do predtým pripraveného žĺtka tenkou tekutinou.

Opäť, intenzívne bičovanie výslednej hmotnosti, jehoposlal do ohňa alebo umiestnil do vodného kúpeľa. Neustále miešať prísady, trochu variť. Aby bola zmrzlina viac aromatická, je tiež založená na štipke vanilínu.

Po odstránení mlieka z ohňa je mierne chladený. V tejto chvíli začnú spracovávať krém. Sú šľahané, kým sa neobjavia mäkké vrcholy.

Keď sa zmes mlieka ochladí, kombinuje sa so šľahačkou a jemne bráni. Umiestnenie hotového výrobku do kontajnera je tesne uzavreté vekom a poslané do mrazničky po dobu pol hodiny.

Po chvíli sa zmes mlieka opäť rozbila a znovu zmrazila. Opísaný postup sa opakuje po ďalších 60 minútach. Na tomto procese prípravy lahodného dezertu sa považuje za kompletný.

Podávajte do tabuľky

Príprava zmrzliny z domáceho mlieka vdomáce podmienky, je umiestnený v sklenenej kremanki. K tomu použite špeciálnu guľatú lyžicu. Ďalej, domáca pochúťka posypaná horkou čokoládou, strúhaná na jemnom strúhadle. Zmrzlina je tiež zdobená cukrárskym práškom alebo sypané bobuľovým sirupom.

Ako urobiť zmrzlinu doma bez mlieka?

Odborníci hovoria, že taká pochúťka akozmrzlina, môžete nielen s použitím mlieka, ale aj s použitím iných produktov. Napríklad chutný a užitočný dezert je ten, ktorý je varený na základe čerstvých bobúľ. Zároveň je konzistencia tejto nezvyčajnej zmrzliny prakticky rovnaká ako klasika vyrobená z mlieka.

O tom, ako implementovať recept na zmrzlinu doma z mlieka, sme opísali vyššie. Ak nie je uvedený produkt k dispozícii, odporúčame použiť nasledovné zložky:

• cukor nie je veľmi jemný biely - 1,5 šálky;
• červené egreše zrelé sladké - 1,5 šálky.

Ako variť?

Je úžasné, ale urobiť takú zmrzlinudokonca aj dieťa to dokáže sám. Základ pre túto pochúťku je pripravený za pár minút. Ale predtým ako ju použijete ako domácu zmrzlinu, mala by zostať v mrazničke niekoľko hodín.

Aby ste pripravili túto sladkosť, musíte si kúpiť zrelé a sladké egreše. On starostlivo triediť, a potom rez a chvosty dôkladne umyť.

Po príprave čerstvého bobuľa je umiestnený v miskemixér, kde sa ihneď nalije veľmi malý cukor. Zrazením prísad pri najvyššej rýchlosti sa získa kvapalná a homogénna sladká hmota. Je položená do hlbokej nádoby s vekom a vložená do mrazničky.

Po niekoľkých hodinách, keď všetky bobulehmotnosť zmrzne, je vytiahnutá a pekne položená v riadu. Treba poznamenať, že takáto zmrzlina nie je horšia, ako je to pri používaní mlieka. Navyše je v mrazničke uložený oveľa dlhšie ako jeho klasický náprotivok.

Funkcie a spätná väzba

Boli ste prezentovaní niekoľkojednoduché a dosť dostupné spôsoby, ako vyrobiť chutnú domácu zmrzlinu z mlieka, smotany a bobúľ. Treba poznamenať, že absolútne všetky zvažované možnosti sa v praxi ľahko a rýchlo uplatňujú.

Ak chcete získať pôvodnejší dezert, vyDo receptúry môžete pridať vlastné prísady. Podľa recenzií niektorých žien v domácnosti je taká pochúťka oveľa zaujímavejšia, ak do nej pridáte kakao, nakrájané orechy, hrozienka, čokoládové lupienky atď.