Ako variť lahodnú kapustovú polievku. Recept na kapustovú polievku z čerstvej kapusty

Slovné spojenie "recept na kapustovú polievku z čerstvej kapusty"Znie to trochu prekvapivé a nezvyčajné. Koniec koncov, polievka sa zvyčajne nazýva polievka, ktorej hlavnou zložkou je kyslá kapusta. Avšak, ak sa pozriete na históriu vzhľadu kapustovej polievky, môžete zistiť pre seba mnoho nových a zaujímavých faktov.

Napríklad veľa ľudí vie, že polievka -Ruské jedlo, ale málo ľudí vie, že skchami sa predtým považovala za každú polievku. A už oveľa neskôr, keď sa stal známy iba polievky kapusty, ale napriek tomu, ako môžete nájsť recepty na zelenú polievku, ktorá je vyrobená z šťavel alebo žihľavy.

Shchi v Rusku bolo špeciálne jedlo. Bolo to presvedčené, že keď sa polievka varí, dorazia do domu hostia, ľudia s dobrými úmyslami. Ako chutné polievky boli varené, určila sa úroveň kuchynskej zručnosti hostesky. Samozrejme, najchutnejšia polievka sa získala v ruských peciach, kde dlho trpeli hustými liatinovými alebo keramickými nádobami. Preto sa zachovalo maximálne množstvo užitočných látok a polievka získala jedinečnú, bohatú chuť a vôňu.

Zo všetkého, čo bolo povedané, je jasné, ževarná kapustová polievka z čerstvej kapusty nie je tak zriedkavá. Ich charakteristickým znakom je povinné pridávanie niektorých kyslých zložiek, ktoré nahrádzajú soľankovú nálevovú soľanku. Takouto zložkou môžu byť kyslé jablká (antonovka, citrónová šťava), solené huby, čerstvé paradajky alebo paradajková šťava, kyslá smotana. Okrem toho je zvykom podávať čerstvú kapustovú polievku s malými koláčikmi s rôznymi výplňami alebo kulebyaka s mäsom alebo hubami.

Veľmi zaujímavý, nasledujúci recept na kapustovú polievku z čerstvej kapusty s paradajkami, v poľštine.

Pre kapustovú polievku budete potrebovať: ½ malá hlava čerstvej kapusty; 4 zemiaky; mrkva; malé množstvo koreňa zeleru; 4 malé paradajky (môžete ich nahradiť dvoma lyžičkami paradajkovej pasty); bobkový list; 6 pohárov vody; rastlinný olej; pikantné bylinky (akékoľvek, ktoré sa vám páčia); cukor; soľ; čerstvé zeleniny, kyslá smotana.

Polievku na kapustu varíme čerstvou kapustou nasledovne:

Vložte do hrnca s vriacou vodou, jemnenakrájanú čerstvú kapustu a lávový list, na chvíľu variť s otvoreným vekom. Potom pridáme nakrájané zemiaky, zemiaky, strúhanú mrkvu a celozrnný koreň. Oddelene, v panvici orestujeme dozlata nakrájanú cibuľu, pridáme olúpané paradajky a dusíme, kým paradajky sú mäkké. Hotové paradajky cibule cez sito a odliatie obliekanie v polievke (čerstvé paradajky môže byť nahradený paradajkový pretlak). Pridajte misku, vložte korenie a pripravte na pripravenosť. Podávajte s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Podobný recept na kapustovú polievku z kapusty nebude úplný, ak pridáte recept na veľmi lahodné kulebyaki s hubami.

Pre test potrebujete: 250 g. múka; 30 gr. droždie; ½ balenia masla; 4 lyžice smotany; 1 ½ vajec, soľ.

Na plnenie: 300 g huby; ½ žiarovka; rastlinný olej, soľ.

Preosiať múku, pridať maslo adrvené kvasnice. Nakrájajte všetko spolu s nožom, kým sa nevytvorí rovnomerná drvina. Naliať kyslou smotanou, 2 žĺtky a jeden bielkovín, soľ a miesiť elastické cesto. Premeňte ju na potravinový film a umiestnite do chladničky pol hodiny.

V tejto chvíli pripravte náplň. Šampiňóny sú dobre umyté, očistené a varené v nasolenej vode. Jemne nakrájajte cibuľu a zahnite ju rastlinným olejom. Potom nakrájame huby s prúžkami a pridajte ich k cibuľke, po ktorej smažte všetci spolu niekoľko minút. Nechajte plnenie vychladnúť.

Cesto previest do približne obdĺžnikového lôžkahrúbky centimetra. Vložte náplň do stredu vrstvy vo forme pozdĺžneho pruhu. Dve dlhé okraje obdĺžnika sú navzájom spojené a zaistené tak, aby sa vytvoril vzorovaný hrebeň. Dajte kulebyaku na pekáč, vopred naolejujte a položte ho na teplé miesto na zdvíhanie. Produkt namažte s vaječným žĺtkom a pečte na 220 ° C v predhriatej rúre jednu hodinu.

Recept na kapustovú polievku s polievkou kulebyaka je perfektný pre každodenné i slávnostné menu. Dajte im radosť svojim blízkym a hosťom doma.