Daikonový šalát je užitočným doplnkom na večeru

Nezvyčajným druhom reďkovky je reďkovkadaikon. S veľkým úspechom v ázijských krajinách získal v Európe popularitu. Tento koreň má príjemnú korenistú chuť, rastie až na pol metra a má hmotnosť približne päť kilogramov. Jedzte jednak zeleninu ako aj jej mladé listy. Na rozdiel od reďkovky má čínsky náprotivok menej štipľavú chuť a daikonový šalát je len lahodný.

Buničina a šťava koreňovej zeleniny sú bohaté na askorbikukyseliny a vitamíny skupiny B. Rovnako v rastlinnej kompozícii sú rozpustné zlúčeniny draslíka, vápnika, železa, medi, síry, fosforu a celulózových vlákien. Listy daikon vápnika a vitamínu C ešte viac ako v jeho spodnej časti. Vďaka unikátnemu chemickému zloženiu rastliny našiel aplikáciu v medicíne: používa sa ako prostriedok na upokojenie a stabilizáciu psychiky.

Tradiční liečitelia veria, že ak sú použitéDaikon šalát niekoľkokrát do týždňa, je možné výrazne znížiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny, pretože rastlinná látka obsahuje éter kyseliny izodnej - komplexná zlúčenina používaná na prevenciu vzniku malígnych nádorov.

Čerstvá koreňová buničina má antiseptický účinok a používa sa na dezinfekčné masky pre závažné akné.

Daikon je často prítomný v rôznych oblastiachnárodných receptov. Pridáva sa do šalátov, nakladaných v octe, podávaných so smaženými rybami, sashimi, natto ako príloha. Čínska reďkovka je vynikajúcim doplnkom lahôdok chobotnice alebo chobotnice, mäsa a hríbov shiitake. Čerstvé daikonové šaláty by sa mali podávať s pokrmmi z mäsitého mäsa. Moč z rastliny spôsobuje sekréciu žlče, čo uľahčuje trávenie ťažkého mäsa. V čistej forme nie je príliš príjemné ju piť, takže je lepšie urobiť koktail s pomarančovou alebo jablkovou šťavou.

Daikon je požadovaný kvôli nízkym obsahom kalórií - iba 20 kcal na 100 g koreňovej zeleniny. Z tohto dôvodu sa rastlinám odporúča používať ako strava jedlo.

Tak, pre tých, ktorí majú radi japonskú a čínsku kuchyňu, bude daikon reďkovka vynikajúcim riešením.

Recepty na šaláty

Na prípravu potrebných 400 g koreňa, 4Polievkové lyžice ryžového octu, 100 g čerstvých uhoriek, lyžičku cukru, dve lyžice saká a jednu soľ. Je potrebné umývať, odlúpnuť a nakrájať uhorku a daikon s polopriehľadnými krúžkami a soľou. Získané zložky by mali byť ponechané na chladnom mieste 10 minút, potom opláchnuť a čakať na vypúšťanie kvapaliny. Ďalej zmiešajte cukor, ocot, sake a pridajte predtým pripravenú zmes. O polhodinu neskôr sa dá podávať chladený orientálny daikonový šalát.

Zeleninové jedlo, ktoré je ruskej osobe známejšie, je pripravené nasledovne.

Vezmite 400 gramov daikónu, 50 gramov bez tukukyslej smotany, 350 g paradajok, kôpru a soli podľa chuti. Daikon je čistený a nakrájaný na tenké plátky ľubovoľného tvaru. Potom pridajte soľ a trochu kyslej smotany, všetko premiešajte a rovnomerne ju rozložte do misky na šalát. Premyté paradajky sú nakrájané na tenké krúžky a nakladané nad daikon. Opäť všetko je solené, zvyšná kysnutá smotana sa pridáva a vyrovnáva. Na vrchole daikonového šalátu je zdobená kôprovými konármi. Podávajte chladené.

A ďalší vitamínový recept.

300 g čínskej korene, 100 gzrelých jabĺk, 150 g sladkej mrkvy, 70 gramov nízkotučnej kyslej smotany, malého zväzku čerstvého kôpru, 3 - 5 perie zelenej cibule. Daikon je potrebné čistiť, umývať, nasekať na mixéri alebo nastrúhaný na hrubom strúhadle. Tekutina, ktorá unikla, musí byť vyčerpaná. Mrkva sa pripravujú rovnakým spôsobom. Jablká by sa mali olúpať, zakryť a nakrájať na kocky. Všetky komponenty sú spojené, obložené kyslou smotanou a zmiešané. Zdobené so zeleňami pripravené dať šalát na stôl.