chobotnice v receptore na bežnú kuchyňu

Mora nás obklopuje svojimi darmi. A medzi mnohými morskými plodmi možno identifikovať kalmáre. Sú užitočné, vydarené, chutné a relatívne lacné. Z týchto morských plodov môžete variť veľa pokrmov. Squid v cestíčku nie je zlé. Recepty, ktoré vám umožňujú rýchlo pripraviť vynikajúce občerstvenie pre pivo, sú veľmi jednoduché.

Pre toto jedlo potrebujete šesť jatočných tiela šesť vajec. Tiež múka v množstve 250 gramov, polovica fľaše ľahkého piva, rastlinného oleja a soli bude potrebná. Jatočné telá sa najlepšie užívajú v stredne veľkých rozmeroch, približne 20 centimetrov. Musia sa dôkladne umyť, odstrániť chitínovú tyčinku a vnútorné časti. Potom je potrebné, aby sa znížili na päť minút v horúcej vode, odobrali sa jatočné telá z jatočných tiel a opäť sa dve minúty ponorili do soľnej vriacej vody.

Po takomto "kúpaní" chobotnice by mala byť danáochlaďte a nakrájajte na krúžky. Teraz to bolo zase točenie. Pre neho musíte rozbiť vajcia a rozdeliť žĺtky a veveričky. Bielkoviny by mali byť biti v mäkkej pene. A žĺtky sa zmiešajú s pivom a múkou až do homogénnej hmoty. Potom pridajte šľahané bielkoviny a soľ podľa chuti.

A teraz o tom, ako variť chobotnicu v cestíčku. Vyžaduje si to panvicu s hrubým dnom. V ňom je potrebné zahrievať rastlinný olej na priemernú teplotu. Potom stlačíme kalíškové krúžky do cesta, necháme to vypustiť a spustiť do panvice. Kusy chobotnice by mali byť umiestnené v určitej vzdialenosti od seba, aby sa hlina nelepila. Smažte chobotnicu až do zlatohnedej a odstráňte ju šumom.

Ale to nie je jediný spôsob, ako variťchobotnice v cestíčku. Existuje veľa takýchto receptúr a všetky sa líšia hlavne iba v zložkách pre cesto. Tu je ďalší, pre ktorý potrebujete tri vajcia, tri štvrtiny pohára múky, jednu cibuľu, korenie na ryby, korenie, soľ a samotné jatočné telá. Tiež je potrebné ich rozmiešať s vriacou vodou, držať v horúcej vode a zakryť studenou vodou. Potom odstráňte šupku, odstráňte vnútorné strany a nakrájajte na krúžky alebo pásy.

Ďalej je príprava cesta. Žiarovka by mala byť jemne nakrájaná a miešaná s vajcami, mliekom a múkou. Potom by mala byť táto kompozícia pepřená, soľ, pridajte zvyšok korenia a dobre premiešajte. Potom sa každý kúsok ponorí do cesta a smažte po oboch stranách. A tým menej času sa smažú, tým mäkší bude kalamáre v cestíčku. Recept je jednoduchý a prístupný všetkým.

A tu je ďalší spôsob, ako vyprážať chobotnicev cestíčku. Recept je podobný predchádzajúcim spôsobom varenia týchto morských plodov. A pre cesto potrebujete múku a škrob na tretinu pohára, pohár mlieka, dve bielkoviny, rovnako ako čierne korenie a soľ. Hlina je varená v malej miske. Spája škrob, múku a mlieko a dobre premieša. A bielkoviny musia byť peppered, soľ a beat až do peny. Potom sa musia pridať do múky a zmiešať, až kým nie sú homogénne.

Samotné filé z chobotnice prechádzajú štandardomprípravok na vyprážanie. To znamená, že musia byť umývané, vyčistené a varené v slanom vriacej vode na niekoľko minút. Potom sa jatočné telá nakrájajú a každý kus sa ponorí do cesta.

Taktiež chobotnice v receptore na cestovanie vám umožňuje variťa vo fonde. Štyri časti tejto misky budú vyžadovať polovicu kilogramu chobotnice a kukuričného mäsa určeného na chlieb. A na cesto, vezmete 200 gramov pšeničnej múky, 300 gramov vody, dve lyžice olivového oleja, dve bielky a soľ na chuť.

Kalamáre sa musia rozrezať na kusy a každýna panvici v kukuričnej múke. Potom sme variť cesto. Na to treba múku zmiešať so soľou a zmesou olivového oleja a vody. Proteíny sa musí poraziť pred vytvorením stabilnej peny a opatrne dať ich do cesta s kovovou lyžičkou. Olej vo fondue sa privedie do varu. A klesnú do nej kúsky chobotnice, predtým nasiaknuté v cestíčku. Smažte ich až do zlatohnedej. Podávajte s plátkami citrónu a tatárskou omáčkou.

Bon appetit!