Dušené jahňacie

Vo východných krajinách je veľmi bežné mäso,z ktorých sa pripravuje množstvo jedál, je jahňacie. V našej krajine, najobľúbenejšie jedlá z hovädzieho a bravčového mäsa, rovnako ako kurča. Ale niekedy jahňacie je na stole. Z neho robia kebaby, pilaf, pečieme to v rúre. Veľmi chutné jedlo je dusené jahňacie, ktorého recept si môžete vybrať v závislosti od preferencií a dostupnosti produktov. Tiež môžete nezávisle zlepšiť spôsob prípravy.

Dušené jahňacie

S kilogramom mäsa odstráňte film a žily. Opláchnite a osušte papierovou utierkou, votrite soľ Khmel Suneli a korenie. Umyte 2 sladké papriky a 4 paradajky. Odlúpte papriky zo semien a nakrájajte na pásy. Rezané paradajky nakrájajte na plátky. Opláchnite 100 g sušených marhúľ v cedníku. Odlúpte 2 cibuľky a rozdrviť slamu. V panvici s hrubým dnom pridajte rastlinný olej, položte na oheň a dajte cibuľu. Musí sa spáliť pri nízkej teplote a stále sa miešať. Minúty cez 15 cibúľ budú transparentné. Zvýšiť požiar a dať prvý nakrájanú papriku, a po 5 minútach - paradajky. Soľnú zeleninu, posypeme mletým korením a naliajeme pohár vriacej vody. Potom dajte jahňacie a sušené marhule. Keď kvapalina príde do varu, pokrytie panva, znížiť tepelné a dusíme po dobu pol hodiny. Mäso by sa malo pravidelne obracať a v prípade potreby doplniť vriacou vodou. Beránka, aby sa dal do stredu misky, a okolo svojej zeleniny so sušenými marhulemi. Nalejte omáčku, ktorá vznikla pri hasení.

Dusené jahňacie so slivkami a škoricou

Strihajte mäso polkilo s dlhými úzkymi pásikmi. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte v maslovom masle. Vložte jahňacinu do luku. Po pár minútach pridajte lyžicu múky, korenie, štipku škorice a soľ. Dôkladne premiešajte všetko a znížte teplotu. Nalejte vodu do panvice na pokrytie jahniat a variť, kým nebude pripravená. Z 50 g sušených sliviek, niekoľko hodín namočených, odstráňte kamene a posypeme cukrom. Mäso položte na misku a podávajte so slivkami. Ako prílohu použite zemiaková kaša alebo varenú ryžu.

Ovosené jahňacie stehno s baklažánom

600 gramov mäsa umyté, sušené a nakrájané na kocky. Odlúpnite a melie 3 strúčiky cesnaku. Cibuľovú hlavu nakrájajte na polkruhy. Nakrájajte citrón na kruhy, vložte do vyhrievanej panvice a posypte cukrom. Odstráňte z tepla. Opečte cibuľu s cesnakom v hrnci s hustým dnom v olivovom oleji. Potom pridajte pomerne veľký strih 5-6 peria zelenej cibule a pol polievky cumínu. Po 2 minútach položte baraninu. Smažte zo všetkých strán. Vložte do kastrlíc kruhy citróna, škorice, mätových vetvičiek, bobkový list. Opečte na 40 minút. Rezané plátky baklažánu a posypeme soľou. Po pár minútach vložte do hrnca s mäsom, pridajte soľ, korenie a dusíme 20 minút.

Dusené jahňacie so zemiakmi

Salo s hmotnosťou 700 g s medzivrstvovým rezom mäsav malých kúskoch a umiestnite do hlbokej panvice. Pri strednom ohni smažte. Keď sú kúsky nahnevané, odložte ich. Nakrájajte kocky 4 cm 3 kg baraniny, vložte do misy, pridajte korenie, pol šálky múky, soľ. Všetko premiešajte a rozotrite roztopený tuk v panvici. Beránka v panvici pridajte pár strúčiky cesnaku. Nalejte jeden litr hovädzieho vývaru. Nakrájajte na kocky 3 mrkvy, 3 zemiaky a 2 cibuľky. Smažte zeleninu do panvice a vložte do hrnca. Pridajte čajovú lyžičku sušeného tymianu, slaninu, bobkový list a trochu cukru. Nalejte pohár bieleho vína. Jedzte hodinu a pol.

Pečené hovädzie mäso

Namiešajte 450 g fazule do vody na jeden deň. Potom ho dajte do hrnca, na vrchol s vodou, trochu posypeme a varíme hodinu a pol. Zložte nakrájanú cibuľu na maslo, pridajte lyžicu rajčiakov a fazule. Zamiešame. Vo skopovej nohe s hmotnosťou približne 2,3 kg urobte incízie, do ktorých umiestnite cesnak a vetvičky z rozmarínu. Osolíme. Mäso položte na plech na pečenie, nalejte pohár červeného polotučného vína a vložte do rúry na hodinu a pol. Varenie vody v hrnci a 450 minút pečieme 450 g fazule. Pripravená baranina položená na misku. Z mäsovej šťavy, ktorá sa nachádza na plechu, odstráňte tuk. Položte všetku zeleninu tam a premiešajte ich nad ohňom. Potom ich položte na okraje misky, okolo ovčej. Podávajte s vyprážanými zemiakmi a šalátom.