Varenie suflé tortu

Je ťažké nájsť osobu, ktorá je schopnábezohľadne sa pozrite na tortu a neskúšajte plátok. A ako si dokážete predstaviť slávnostný stôl bez takého úžasného dezertu? A neporovnajte hostesku s každodenným varením obyčajnej večere s prípravou koláča. Nie je to ani varenie, ale skôr tvorivý proces, pretože tu môžete slobodne cítiť svoju predstavivosť. Najmä ak je to suflový tortu. Vždy sa to ukáže ako jednoduché, jemné a veľmi chutné.

Koláč s malinami

Pri testu na sušienky potrebujeme:

80 g pšeničnej múky
zemiakový škrob - 20 g
vajcia - 5 ks.
cukor - pol šálky
polovičné balenie vanilínu

Pre sufle:

krémové mlieko - 350 ml
Malinový jogurt - 120 g
malinový džem alebo džem - 100 g
malina čerstvá - 1 sklo
želatína - 1 balenie

Pre sirup:

cukor - 120 g
voda - 100 g
malinový likér - 50 g

Pre glazúru:

čokoládová tma - 200 g
mliečny krém - 100 g

Na dekoráciu:

želatinové viacfarebné sladkosti - 10 ks.
šľahačka - 50 g

Takto varíme. Porazíme bielkoviny s cukrom (potrebuje štvrtinu skla, zvyšok pre sirup), až kým sa nevytvorí silná pena.

Vezmite žĺtok so zvyšným množstvomcukor a zmiešaný s múkou a škrobom. Vo výslednej sviežej mase postupne pridávame šľahané bielkoviny, snažiac sa nechať zmes spadnúť. Musíte zamiešať zo zdola hore.

Predhrievajte rúru na teplotu 150 ° C. Formu namažte maslom, roztierajte cesto a vložte do rúry. Sušienka pečie pri teplote 180 až 200 ° C. Počas tohto procesu neotvárajte rúru, je lepšie mať trpezlivosť a počkať až do konca pečenia.

Skontrolujte, či je sušienka pripravená dierovanímuprostred s drevenou tyčinkou. Ak je huba pripravená, hokejka zostane suchá. Hotovú sušienku necháme 10 minút v horúcej rúre a mierne ju otvoríme. Potom ju vezmeme a vodorovne ju rozrezáme na dve časti.

Cook sirup z cukru, ochlaďte a pridajte malinový likér.

Teraz pripravujeme suflé. Namočte želatínu. Cream beat do peny, kombinovať s jogurtom, džem, pridať maliny, nalejte roztavenú želatínu.

Zhromažďujeme suflový tortu. V dolnej časti formulára dajte koláč, navlhčite ho sirupom, nalejte tretiu časť sufle. Potom ju zakryte druhou kôrou, namočte ju zvyšným sirupom a nalejte do sufle. Dávame niekoľko hodín v chlade.

Teraz pripravujeme námrazu. Zahrejte smotanu, zakryte rozomletú čokoládu a premiešajte, až kým sa neroztopí.

Vyberte koláč z formy, naplňte ju glazúrou a vložte ju do chladničky, aby ste zmrazili.

Na vrchole dortu vyrábame nože s nožom, rozdeľujeme ho na 10 kusov. Na každom sektore vyrábame kučeravú šľahačku a dáme jednu želatínovú cukrík. Malinový dort-suffle je pripravený!

Banánový koláč s kúskami sušienok

Tento lahodný a mierne nezvyčajný dezert sa môže páčiť sami a priateľmi.

Pre varenie budete potrebovať:

múka - jedno sklo
5 ks. vajíčka
cukor - dve poháre
želatína - jedno vrecko
vanilka
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžička
banány - 5 kusov.
citrónová šťava

Príprava. Šľaha spolu s jedným pohárom cukru. Samostatne šľahajte žĺtky, kombinujte s bielkovinami a citrónovou šťavou, pridajte vanilku. Zaspávame múku a opatrne sa zmiešame. Posypte maslovú formu s strúhankou a pečieme sušienku 20-30 minút.

Naplňte želatínu vodou. Porazili sme zakysanú smotanu s jedným pohárom cukru. Želatína sa zahrieva na malom ohni, pridá sa do krému a mieša sa.

Hotové sucháre rozrezané vodorovne a rozdeľte na kocky, nakrájajte banány v tenkých kruhoch. Rozložíme banány a sušienky do štyroch vrstiev, naplňte ich krémom a vložte do chladničky na dve hodiny.

Cookie koláč

Niekedy to nie je možné využiťrúra (napr., v krajine), alebo nechuť manipulovať s cesta. Potom môžete skúsiť souffle torta bez pečenia, varenia, ktorý je stále rýchlejšie a jednoduchšie ako inokedy. Tu je recept a jemný vzduch tortu suchár "Savoyarde". Príprava trvá maximálne 40 minút.

Na prípravu je potrebné:

Cookies "Savoyardi" - 18 ks.
mlieko - 300 g
vajcia - 5 ks.
cukorný piesok - 200 g
Vanilkový cukor - 1 lyžička.
smotana - 300 g
maslo - 1 lyžička.
sálavá želatína

Začnime. Namočte vrecko želatíny.

Zmiešajte 150 g cukru so žĺtkami a zmes zmiešajte s bielou.

Predhriate mlieko, nalejte do vanilky, prinestevaríme a vlejeme do hmoty vajec, neustále miešame. Cook zmes cez strednej teplote, za občasného miešania, až začne hustnúť. Potom pridajte namočenú želatínu. Keď sa rozpustí, odstráňte z tepla a vychladnúť. Šľaha smotanu a pridáme ju do zmesi.

Polovica šálky cukru sa rozpustí v 10 ml vody anavlhčite tieto sirupové cookies. Maste tvarom maslom a rozdeľte koláče vertikálne pozdĺž stien. Opatrne, aby cookies neklesli, nalejte pripravenú zmes do formy. Obalte a umiestnite na chladné miesto na 4 hodiny. To je všetko. Zostáva len zdobiť tortu-suffle: posypeme škoricou, čokoládovou omáčkou alebo používame múčky.

Bon appetit!