Uhorka: zloženie a užitočné vlastnosti

Uhorka je predstaviteľom rodinyTekvice. Stonka takejto rastliny sa mení v rozmeroch od 1 do 2 metrov. Uhorka má špeciálne antény, s ktorými je pripojená k zemi alebo inej podpore. Kvety sú malé, žlté farby. V potravinách sa väčšinou nepoužíva zrelé, zelené ovocie, ale milovníci a zrelá uhorka. Zvyčajne má veľkú veľkosť a charakteristickú žltú farbu. Uhorky začali jesť pred viac ako 6000 rokmi. Rodiskom tejto kultúry je India. Tam uhorky rastú na stromoch, v lese, ako sú ležadlá.

V našom storočí sa začalo odvíjať rôzne hybridné odrody uhorky. Existovali druhy, ktoré rastú ako kríky. Niektoré nové odrody nemajú semená.

Odrody uhoriek

Odrody uhoriek sa delia na:

Solené - majú tmavozelenú farbu a čierne hroty. Koža týchto druhov je hustšia.
Šalát - také uhorky sú hladké na dotyk, pokožka je mäkšia. Uhorka má sladkú chuť bez horkosti.
Zima - tieto odrody dozrievajú dlhú dobu. Farba môže byť ľubovoľná. Dĺžka týchto uhoriek sa pohybuje od 15 do 35 centimetrov. V zime sú väčšinou obľúbené veľké, hladké odrody s bielymi trní.
Leto - tieto odrody majú menšiu veľkosť ako zimné. Zvyčajne rastú 6-20 cm dlhé. Tieto uhorky dozrievajú rýchlejšie a majú lepšie chuťové vlastnosti.
Chrobáky sú veľmi populárnym druhom uhorky. Vyznačuje sa vysokou plodnosťou - na jednej vetve sa tvorí približne 8 vaječníkov. Takéto odrody majú spravidla ovocné uhorky. Veľmi dobré pre morenie.
Tieňovo tolerantné - často je lepšie nahradiť letné uhorky na slnečnej náplasti, výnimkou je daný druh, ktorý sa cíti dobre v tieni.
Predčasné dozrievanie - tento druh je vhodný pre tých, ktorí chcú čo najrýchlejšie zožrať. V priemere táto uhorka dozrieva od 45 do 50 dní.
S dlhým obdobím dozrievania - obdobie zrenia tejto uhorky je viac ako 50 dní. Majú výborné chuťové vlastnosti.
Odolný voči chladu - veľmi nenáročný typ uhorky. Nesie rôzne teplotné výkyvy. Odolný voči suchu.
Bee-znečistené - za účelom zberu najlepšej úrody, spolu s bežnými semenami zasiať dutiny, potom opeľovanie hmyzom bude viac kvalitatívne, a preto bude bohatá úrodu.
Parthenocarpic - tento typ uhorky je najvhodnejší pre pestovanie v skleníkoch, aj keď sa môže pestovať na lôžkach. Takáto rastlina nevyžaduje opeľovanie včelami.

Chemické zloženie a výživová hodnota uhorky

Chemické zloženie čerstvých uhoriek je pomerne bohaté. Tento produkt sa považuje za mimoriadne užitočný pre ľudské telo. Karotén a vitamíny sú prítomné v okurkách:

V₁;
V₂;
B₉ (kyselina listová)
S.

Aj plody sú bohaté na nasledujúce stopové prvky:

železo;
fosforu;
draslík
sodného;
mangánu;
atóm chlóru;
chróm;
meď;
zinok;
jódu;
silver.

V koži tohto ovocia sa nachádza veľa vlákniny. Zloženie uhorky sa môže veľmi líšiť v závislosti od miesta rastu a pôdy.

Výživová hodnota čerstvej uhorky na 100 gramov:

proteíny - 0,8 g;
tuky - 0,1 g;
uhľohydráty - 2,5 g;
energetická hodnota - 14 kcal.

Užitočné vlastnosti

Toto plody môžu byť bezpečne pripísané stravy. Veľa ľudí miluje uhorky. Zloženie a nutričná hodnota tohto produktu sú ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pomocou uhorky sa to dá ľahko. Nájdete ho v rôznych diétach. Zloženie uhorky obsahuje takmer jednu vodu - 95-98%. Zvyšných 2 - 5 percent sú užitočné látky. Uhorka pozitívne ovplyvňuje ľudské telo:

Znižuje riziko obličkových a pečeňových kameňov.
Priaznivo pôsobí na srdce a krvné cievy.
Zlepšuje funkciu štítnej žľazy.
Má laxatívny účinok.
Znižuje opuch v dôsledku toho, že môže odobrať prebytočnú tekutinu z tela.
Mierne znižuje krvný tlak.
Cesnakové semená, schopné vyčistiť telo cholesterolu.
Má omladzujúci účinok.
Zlepšuje tón pleti a udržuje ho v tóne.
Priaznivo ovplyvňuje zdravie zubov a ďasien.
Má mierny analgetický účinok.
V ľudovej medicíne sa používa ako liek na chronický kašeľ.

kontraindikácie

Napriek svojim výhodným vlastnostiam tento produktstále má kontraindikácie. Kto je uhorka kontraindikované? Zloženie výrobku je také, že primárne pôsobí ako silné čistiace činidlo. Je to kontraindikované u ľudí:

Pri zlyhaní obličiek.
S akútnou hepatitídou.
Pri exacerbácii gastritídy, kolitídy.
Pri výdajoch žlčových ciest v období exacerbácie.

Ak ste precitlivený, uhorka je tiež kontraindikovaná. Chemické zloženie tohto výrobku môže spôsobiť alergické reakcie.

Jedlá z uhoriek a konzervovanie

Pri príprave bežne používaného čerstvého ovocia. Tepelné spracovanie, okrem ochrany, sa zriedka používa. Uhorka robia šaláty, ako je vinaigretta alebo Olivier. Oni sú jednoducho umiestnení na stôl v rezanej forme. Do niektorých polievok, ako je perie, sa pridávajú lastúry. Aj keď sú niektoré recepty, v ktorých je ovocie vyprážané, varené, pečené. Chuť týchto jedál je špecifická. Okrem toho tepelné spracovanie zničí väčšinu živín. Konzervované uhorky podľa rôznych receptov. Sú to:

Marinované - pripravené pomocou horúceho nakladača.
Soľ - pre prípravu tohto typu uhorky používa studený spôsob solenie.
Ľahko nasolené - rovnako ako nakladané, sú nalievané na horúcom náleve. Najrýchlejšia cesta.

Môžem mať uhorku pre deti

Mnoho detí veľmi miluje tento produkt. Chemické zloženie uhorky je veľmi užitočné pre rastúce telo. Je považovaná za jednu z najbezpečnejších pre detskú výživu. Aby však uhorka priniesla prospech dieťaťu, je potrebné dodržiavať jednoduché pravidlá:

Nakupujte uhorky iba v sezóne. Zimné alebo príliš skoré odrody spravidla obsahujú chemické prísady.
Pred použitím sa musí dôkladne umyť a olúpať. Zvyčajne obsahuje väčšinu chemikálií, ktoré tvoria uhorku.
Je lepšie nekupovať príliš krásne ovocie rovnakej veľkosti. To je tiež znakom pridania chemikálií do pôdy, kde rástol v uhorku.

Chemické zloženie tohto výrobku môže spôsobiť alergické reakcie u detí. Navyše uhorka je pre deti kontraindikovaná:

S individuálnou vrodenou intoleranciou.
Alergický na peľ.
S chorobami tráviaceho traktu.