"Havana Club", rum: popis, značky, recenzie. Havana Club

"Havana Club" - rum, ktorý sa stal národnýmsymbol Kuby. Na ostrove slobody vyrábame veľa slušných destilátov. Značka Havana Club je najpopulárnejšia a predávaná medzi Rómami sveta. Najväčší výrobcovia alkoholu - obavy Bacardi a Pernod Ricard - bojujú o vlastníctvo kontrolného podielu už tridsať rokov. Pokiaľ ide o predaj rumu, Havana Club je na piatom mieste na svete. Ako táto značka vyhrá srdie spotrebiteľov alkoholu? Prečo si ľudia vyberajú rum "Havana Club"? Toto budeme diskutovať v našom článku.

História kubánskych Rómov

A to všetko začalo s Christopherom Columbusom, kto1493 priniesol cukrovej trstine Nového sveta zo severnej Afriky. Robil to nie na výrobu rumu. Ale priaznivé podnebie Karibiku a úrodné pôdy odhalili neočakávaný potenciál rastliny, ktorý sa priniesol za morom. Tento druh odrôd, ktorý sa vyznačuje medovou sladkosťou, šťavnatosťou a schopnosťou zintenzívniť kvasenie, boli miestnymi obyvateľmi používané na výrobu taifa (moonshine). S príchodom devätnásteho storočia sa v technológii výroby alkoholu začali používať medené liehovary a instilácia nádob do zeme na starnutie (tzv. Aguardientesova metóda). To umožnilo výrazne zlepšiť kvalitu nápoja. Ale napriek tomu rum až do polovice 19. storočia bol považovaný za produkt pre neznalých roľníkov a krutých námorníkov. Bolo potrebné prispôsobiť ju rafinovanému vkusu aristokracie. Takže tam bol mäkký a ľahký "Ron Superior". Dopyt po ňom bol taký veľký, že už v roku 1870 na ostrove bolo viac ako tisíc tovární na výrobu. A čoskoro jeden z nich sa stal Havana Club.

História Rómov "Havana Club"

V roku 1863 vystúpil na kubánske pobrežieArechaba z Aldamy. Mladý muž nebol ešte šestnásť rokov, keď ho príbuzní z Vizcajy pripravili ako úradník v obchodnom dome BEA v Havane. Mladý muž ukázal pozoruhodné schopnosti v obchode. O desať rokov neskôr Markýz de Alava, Julian Zulueta, ponúkol mladému Joseovi jeho zástupcu v meste Cárdenas. V tomto prístave obchodný život varil. Zulueta vlastnila obrovské plantáže cukrovej trstiny. Vlastnil rastliny na spracovanie rastlín. Rozhodol sa však, že nebude predávať cukor. Ľahký rum z Kuby už získal srdcia gurmánov Európy a Severnej Ameriky. Don Jose založil liehovar a bežal. A keď zomrel markýz Zulueta, kúpil podnik od dedičov. Do roku 1923 získala akciová spoločnosť Arechaba, vedená potomkami Aldamy, dobrú povesť a stala sa známa v Kanade a Spojených štátoch. V roku 1933 sa na Kubu zamotal tropický hurikán, ktorý úplne zničil rastlinu. Rodina Arechabal ju prestavala na rovnakom mieste a pomenovala "Havana Club". Rum vyrobený v tomto závode mal rovnaké meno. Takže narodeniny nápoja možno považovať za 19. marca 1934.

Bitka o titánov

Teraz musíme objasniť otázku, prečo rum"Havana Club" sa vyrába v dvoch krajinách - Kuba a Portoriko. Po revolúcii v roku 1959 sa všetky majetky Arechaby znárodnili a rodina sama utiekla do zahraničia. Podnik v Cárdene pokračoval vo výrobe rumu, ktorý bol vyvezený do ZSSR a ďalších krajín socialistického tábora. V deväťdesiatych rokoch zástupca spoločnosti Pernod Ricard kontaktoval kubánsku vládu a kúpil si päťdesiat percent akcií štátnej spoločnosti Havana Club. Rum tohto problému sa naďalej vyrába v meste Cárdenas. Súčasne spoločnosť "Bacardi" kúpila od rodiny Arechabal všetky práva na rum "Havana Club" a súčasne originálny recept na nápoj. Táto obava zaviedla výrobu v Portoriku. A teraz Svetová obchodná organizácia, Kongres USA a EÚ sú zapojené do súdnych sporov medzi titánmi alkoholických výrobkov.

Kubánsky alebo Puerto Rican produkt: ktorý z nich je lepší?

Jednoduchý spotrebiteľ to z toho využiltridsaťročný boj o značku. Koniec koncov, "Pernod Ricard" a "Bacardi" sa snažia urobiť svoj nápoj čo najlepšie a čo najlepšie. Etikety fľašiek Cardenas sú zdobené hrdým nápisom: "Kubánsky rum Havana Club" (El ron de Cuba). Kvalitu nápoja monitoruje spoločnosť "Maestro Ronero". Aby ste sa stali takýmto hlavným mixérom, musíte študovať pätnásť rokov. Teraz tento príspevok má José Navarro. Kontrola kvality podľa pôvodu priniesla záujem "Bacardi", aby uviedla na fliaš rumu, že nápoj nebol vytvorený na Kube, ale v Puerto Rico. To možno považovať za mínus, ak nie za "ale". Spoločnosť "Bacardi" vlastní originálny recept, ktorý je starší ako osemdesiat rokov. Koneckonců rodina Arechabalov ho držala v prísnom tajomstve. Určite v technológii sú niektoré nuansy, ktoré dávajú chuť rumu z "Bacardi" určitú kôru. A pôda a podnebie v Puerto Rico sú podobné kubánskym.

Výrobná technológia

Veľmi veľa chuti rumu závisí od kvalitytrstiny. Čím je šťavnatá a sladšia, tým lepšia je melasa - melasa. Z toho, ako aj čistá kľúčová voda a kvasnice pripravte zmes nazvanú "batión". Po fermentačnom procese začína štádia destilácie v destilačných kockách. Potom sa vyčistí. Takto získaný rumový alkohol dozrieva v sudoch cenného bieleho dubového dreva. Táto fáza výroby - trumpeckej firmy "Havana Club". Rum tejto značky je vždy ochutený. Obdobie môže byť odlišné: od dvoch ("Blanco"), tri roky ("Aniejo 3 Anos") až pätnásť alebo viac ("Barrel Proof"). Potom príde miešanie rôznych rum duchov. Toto je práca maestra Ronera osobne. Zmiešaný nápoj sa posiela na druhú expozíciu tak, aby boli všetky zložky integrované. Na Kube sa nachádza špeciálne "Múzeum klubu Havana". Expozícia zobrazuje všetky štádiá výroby, od kultivácie cukrovej trstiny až po konečný výrobok, ktorý sa dá ochutnať.

Známky Rómov "Havana Club"

Obavy "Bacardi" produkuje iba jeden druh,ktorý sa nazýva Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Je to rumová pevnosť štyridsať stupňov. Má vynikajúcu vyváženú chuť, bohatú kyticu a krásnu jantárovú farbu. Oveľa širší sortiment výrobkov od spoločnosti "Pernod Ricard". Popri Rómoch vyrába kubánska továreň štyri typy koktailov Havana Club Loko s nízkym obsahom alkoholu (5%): s ovocím, ružovým grapefruitom, citrónom a mangom. Najmladší duch (od osemnástich mesiacov až dva roky starnutia) sa používa v "Aniejo Blanco". Je to bezfarebný 40-stupňový nápoj. V kytici rumu sú kombinované tóny čerešne, vanilky a kakaa. Chuť nápoja je vyrovnaná, ale trochu drsná, s miernou chuťou alkoholu.

Rum "Havana Club Aniejo 3 Anios"

Toto je bestseller obchodného domu. V ňom sú cena a kvalita optimálne prepojené. Na medzinárodnej súťaži "Vine and Spirit Competitions", ktorá sa konala v roku 1996 v Londýne, získala táto značka rumu striebornú medailu. Ako naznačuje názov, liehoviny dozrievajú v sudoch najmenej tri roky. Nápoj má peknú slamu farbu. Vôňa, ktorá má trojročný rum "Havana Club", recenzie charakterizujú ako karamel-vanilka, s poznámkami banán, hrušky a dym z spáleného duba. Chuť nápoja je sladká, čokoláda. Päťročný rum má podobné vlastnosti.

Elite značky

Drahé nápoje tohto liehovaru majú viacdlhé starnutie a bohaté miešanie. Rum "Havana Club 7 rokov" má farbu ušľachtilého mahagónu. Vo svojej aróme sa odhadujú tóny vaniliek a elitných odrôd tabaku. Chuť nápoja je mierna, s odtieňmi tropického ovocia a kakaa. Pätnásťročný rum má úžasný majetok, ktorý sa postupne odhaľuje. Podľa jeho vkusu sa na javisku striedajú striebro, med, slivka, banán a hruška. Jantárovo nápoj vyžaruje vôňu exotického ovocia. "Havana Club Reserve" je komplexná, starostlivo vybraná zmes liehovín rôzneho veku. V kyticí rumu možno vysledovať karamel, hrušku a tabak. "Havana Club Aniejo Especial" je zmes destilátov dvojitého starnutia. Rum voní ako kvety, korenie, pomarančová kôra a vanilka. Chuť nápoja je charakterizovaná ako karamel. Tam sú tiež poznámky z tabaku a škorice.

Ako piť rum "Havana Club"

Elite a zberateľské značky by mali byť spotrebovanéoddelene. Toto je jediný spôsob, ako odhaliť všetky polonóny a elegantné nuansy Rómov. Môžete hodiť niekoľko kociek ľadu do pohára. Elite odrody rumu "Havana Club" nechávajú dlhú pikantnú pachuť, v ktorej kandizované kandizované ovocie a horko spálený dub. Bežné značky môžu tiež piť samostatne s dutinou Havany. Môžu byť tiež použité na výrobu slávnych koktailov "Cuba Libre", "Mojito" a "Daiquiri".