Toto sú vaše obľúbené knedle. Varenie cesta na knedle
Napriek veľkému počtu verziíuveďte pôvod tohto nádherného jedla, v každej krajine nájdete potraviny podobné knedľu. V Taliansku nesú romantické meno ravioli, Číňania ich nazývajú Dim Sum, v strednej Ázii sa nazývajú Manti a Gruzínci im dali krásne meno Khinkali. Aj Američania a Európania jedia niečo ako knedle, ktoré nazývajú známym slovom "koláče". Krupica sa môže meniť nielen tvarom a spôsobom prípravy. Najdôležitejšou vecou je správne cesto pre ravioli.
Trochu histórie
Už v šestnástom storočí v Rusku existovala koncepcia"Knedlíky", ktoré pochádzali z Uralu, kde boli nazývané "knedle" alebo "chlieb". Vzhľadom na to, že tieto produkty sú dobre znášané zmrazením, stali sa extrémne populárne na východnej Sibíri, kde by sa mohli skladovať počas celého zimného obdobia bez obáv, že by ravioli cesto prasklo a oni sami strácajú svoju chuť.
Chutné knedle
Najlepšie cesta na ravioli by malo byťpretože tento "chlieb-ucho" by mal mať okraj, ktorý obklopuje náplň, okolo ktorého je prázdny priestor, ktorý nedovolí, aby knedlíky praskli počas procesu varenia. Z tohto dôvodu sa ručné knedle považujú za skutočné, pretože v priemyselnej výrobe nie sú tieto dôležité drobnosti vždy dodržiavané.
Správne varené cesto na ravioli,chutné a šťavnaté mleté mäso je len začiatok. Ak chcete, aby pokrm bol bezchybný, je lepšie variť nie na vode, mierne solené, ako to obvykle býva, ale na mäsovom vývare.
Pri príprave cesta na ravioli, nezabudnite, že to jeMal by byť taký, aby okraje okrajov boli silné, pretože knedlíky sú pripravené len vtedy, keď je cesto úplne uvarené. Odborníci odporúčajú mazať vrecká chladnou vodou.
Počas varenia nádherných jedál by sa tieto malé "uši" mali objaviť dvakrát.
Cesto pre klasickú kompozíciu ravioli pozostávaz vajec, múky a vody, stáva sa elastickým a umožní vám to pomaly vyvaliť. Z tohto pokrmu vyhrá len. Tento recept zaručuje pevnosť cesta, ktorá bude perfektne trvať až do konca varenia, bez otryskávania. Niekedy sa odporúča, aby cesta na ravioli bola varená s mliekom, bude sa ukázať nielen elastickým, ale bude sa tiež líšiť v osobitnej citlivosti chuti.
Potom, čo ste sa naučili variť cesto na ravioli, môžeteísť priamo na náplň. Klasicou žánru je mleté mäso, ale v rôznych krajinách sa používajú rôzne výplne: huby a zelenina, hydina a ryby. Ázijci dávajú prednosť variť tejto miske plnenej špeciálnymi bylinami s minimálnym prídavkom mäsa.
Na stôl!
Odporúčame vám, aby ste túto chutnú misku podávaliveľký zásobník, ktorý neumožňuje držať knedle. Niektoré národy majú zábavnú tradíciu: skrývať mincu v knedve alebo posypeme korením. Predpokladá sa, že ktokoľvek dostane také "šťastné" prekvapenie, bude mať šťastie.
Keď sa naučil pripraviť správne cestoknedlíky, môžete tento pokrm podávať aj na sviatočnom stole. A ak si každý deň urobíte "ušné chleba" - to je veľký čas, pretože šálky môžu byť skladované zmrazené až na tri mesiace.
Najvhodnejšie cesto na ravioli. Klasický recept
V ideálnom prípade pre každé stredne veľké vajceVezmite dve šálky múky. Aby ste dosiahli požadovanú viskozitu, potrebujete vodu alebo mlieko, ktoré sa riedi soľou. Vytváranie cesta na ravioli s pridaním kvapky rastlinného oleja je oveľa pružnejšie a jemnejšie.
V pripravenom výklenku v kopci múky (lepšie preosievanej), porazte vajcia a pridajte vodu / mlieko so soľou. Tesne miesiť cesto, pridať rastlinný olej a hnevať ešte raz.
Aby cesta mohla "odpočívať", musí ležať pod uterákom na štyridsať minút. Cesto pre ravioli pripravené!
Ukázalo sa, že pri príprave tohto jednoduchého, aleNie sú žiadne zvláštne tajomstvá. Stačí sa len pokúsiť variť a vaša rodina to vždy bude jesť pre obe tváre. Ťa žehnaj!
