Ako si vyrobiť sušené slivky doma
Sušené slivky sú veľmi užitočné sušené ovocie, ktoréje vyrobená zo sliviek rôznych odrôd. Nie je k dispozícii iba pre každého, kto je v predaji, je veľmi jednoduché variť doma. Bude to vyžadovať veľa čerstvých sliviek a znalosť vlastností procesu varenia.
Niektoré fakty z histórie sliviek
O tom, ako vyrábať slivky, sa ľudstvo naučilouž dávno. Recept pochádza z ázijských krajín. V dávnych dobách bola tradícia sušenia ovocia veľmi bežná, pretože na ich ukladanie napríklad neexistovala žiadna zmrazená príležitosť.
Po prvýkrát sú slivky uvedené v listoch,ktoré siahajú do 6. storočia pred naším letopočtom. Existuje názor, že slivka je výsledkom prechodu divokej odbočky a čerešnej slivky. Odrody, ktoré sú vhodné na sušenie, sú nenáročné, preto rastú na celom území nášho kontinentu. V Európe sa slivka objavila až v 17. storočí.
Užitočné vlastnosti sliviek
Čo je užitočné je toto sušené ovocie a prečo je tak široko používaný vo varení?
Slivka, rovnako ako slivky, je bohatá na špeciálne látky - fytonutrienty, menovite neoklólorové a chlorogénne kyseliny. Majú antioxidačné vlastnosti.
Slivky obsahujú vlákninuhladina cukru v krvi je normalizovaná. Tento produkt je užitočný na prevenciu a liečbu diabetu typu 2. Aj sušené ovocie pomáha znižovať chuť do jedla. V mnohých diétach je zahrnutá v malých množstvách, takže je užitočné vedieť, ako vyrábať sušené slivky.
Sušené ovocie znižuje hladinu cholesterolu a tiež chráni črevá a podporuje zdravú mikroflóru. Znižuje riziko takých vážnych ochorení ako je rakovina hrubého čreva a hemoroidy.
Sušené slivky sú bohaté na draslík, komplex vitamínov,ktoré sú schopné stabilizovať rovnováhu vody a soli a prácu obličiek, normalizovať metabolizmus v tele; má diuretické a choleretické vlastnosti, používa sa na liečbu anémie a beriberi. Jeho antibakteriálna funkcia nie je nižšia ako niektoré lieky.
Ako si vybrať správne množstvo sušených sliviek
Predtým, ako začnete zberať slivku v suchom stavedruhu, je potrebné sa naučiť zvláštnosti, ako správne robiť slivky doma a aké druhy sliviek to bude vyhovovať. Nakoniec nie všetky druhy ovocia sú vhodné na zber tohto druhu.
Rôznorodé ovocie by sa malo venovať veľkú pozornosť. Aby ste to dosiahli, potrebujete plody takých odrôd, ktoré dozrievajú naposledy. Takéto slivky budú mäsité a sladké.
Ak rozumiete odrodám alebo tam súmožnosť porozprávať sa s tými, ktorí rozumejú, potom si vybrať maďarčinu (taliančinu, obyčajnú, Azhansky, Violet), Renclod, Izyum-Erik, Stanley, Cromany a Burton.
Maďarsky sa najlepšie hodí, pretože jeho plody sú veľké, majú hustú kožu a mäso je elastické. Kameň sa ľahko oddelí od buničiny, v nej je málo kyseliny a existuje množstvo sladkostí.
Ako pripraviť slivku na sušenie
Teraz musí byť slivka pripravená na proces sušenia, skúmme, ako urobiť sušené slivky doma.
Je dôležité, aby proces skladovania ovocia nebol oneskorený dlhšie ako 3 dni, pretože zrelé slivky sa začínajú zhoršovať a túlať sa.
Slivka sa dôkladne umyje. Opláchnite, kým sa voda nezmizne.
Ovocie musí byť triedené podľa veľkosti, pretože to určuje čas ich prípravy. Takisto musíte odstrániť kosti.
Tiež pred tým, než v snehu domapodmienkach, je potrebné biele slivky v 1% roztoku sódy. Inými slovami, naliať ich horúcou vodou a sóda na 25-30 sekúnd. To má zaistiť, že drenážne tkanivá sú mäkšie a bunky sú väčšie a že plody strácajú nadbytočný vzduch. Potom dôkladne odtekajte a opláchnite.
V poslednej fáze bude ovocie potrebovaťvychladnúť. Po vykonaní všetkých týchto procesov uvidíte malé škvrny na koži. Je to správne, pretože budú podporovať uvoľňovanie vody počas sušenia, šťava zostane vo vnútri.
Ako urobiť slivku v elektrickej sušičke
Predtým, než vyrobíte slivku v elektrickej sušičke, je potrebné, aby sa ovocie na miskách usporiadalo tak, aby sa navzájom nedotýkali ani neprekrývali.
V závislosti od typu zariadenia na zásobníku,môže byť umiestnená až 600 gramov slivky a sušička môže byť navrhnutá pre rôzne objemy, napríklad 14 kg. Celkove musí byť elektrická sušička zapnutá 41 hodín pred úplným varením sliviek. Teplota spracovania bude 55 stupňov Celzia.
Po varení sa hotový výrobok ľahko oddelí od zásobníkov, dobre sa sušia a sú pripravené na použitie. Z 16 kilogramov sliviek môžete získať približne 2,5 kilogramov sliviek.
Ako si vyrobiť šunky v rúre
Najpoužívanejší spôsob výroby sliviek je v rúre. To nevyžaduje špeciálne vybavenie. A samotný proces sa líši od spôsobu, ako sušené slivky vyrábať.
Je potrebné šíriť slivky na plechu v jednej vrstve. Teplotný režim pre toto je tiež zvolený v rozmedzí 50 až 55 stupňov v počiatočnom štádiu. Slivka by mala byť sušená 3-4 hodiny.
Po prvom intervale je potrebné dostať plech na pečenie, otočiť všetky ovocie druhou stranou a nechať ich vychladnúť (4-5 hodín, aby sa produkt ukázal byť dobrej kvality).
Ďalšia etapa bude trvať aj 3-4 hodiny, ale teplota sušenia bude teraz vyššia - 60-70 stupňov. Po uplynutí nastaveného času sa musia slivky opäť odstrániť, zmiešať a nechať vychladnúť.
Posledná fáza trvá najmenej 5 hodín. Sušené slivky je potrebné sušiť pri teplote 90 stupňov. Ak chcete získať lesklý povrch na konci sušenia, môžete zvýšiť teplotu na 100-120 stupňov.
Preto je vyriešená otázka, ako vyrábať slivky. Postup je jednoduchý a nevyžaduje špeciálne znalosti, ale len dostupnosť času a trochu trpezlivosti.
