Rezeň z kapusty: čiapočka

Čo je fajn, sú jedlá vo forme aObsah. A koľko sa naposledy objavilo posúvačov, ktoré stratili svoj pôvodný význam, ale zároveň získali nový vkus kvôli experimentovanému nadšeniu kuchárov! Zelný rezeň je skvelým príkladom.

Zelná je tradičná kultúra Ruskakultivácia. Od 9. storočia sa pestuje v rozsiahlych oblastiach a je veľmi obľúbená medzi domácimi, zakladateľmi kulinárskeho módu a medzi domácnosťami ako chutné jedlo v rôznych variantoch. Zelný rezeň je vynikajúcim diétnym jedlom, ktoré vám umožní udržať si štíhlosť a chytré postavy vďaka svojmu nízkym obsahom kalórií a jedinečnému zloženiu. Táto zelenina je takmer 90% vody, zvyšok je vláknina, ktorá normalizuje činnosť tráviaceho traktu a prispieva k odstraňovaniu toxínov. Je potrebné poznamenať významný obsah kyseliny tartrónovej, ktorá stimuluje rozklad tukov v sacharidoch. Zároveň obsahuje kapustu vzácnu kombináciu komplexov vitamínu B a K, čo je obrovské množstvo vitamínu C, ktoré sa zachováva v akomkoľvek spôsobe varenia kapusty. Okrem toho je kapusta veľmi užitočná na ulcerózne ochorenia, pretože jej šťava aktivuje proces ich hojenia, má choleretický účinok, listy kapusty zmierňujú zápal.

Spočiatku, rezeň naznačuje, samozrejme,používajte všetky druhy mäsa, či už bravčové, jahňacie alebo kuracie, hlboko vyprážané. Ale často vedome uskutočňujeme výmenu produktov, chcú skúsiť nové kombinácie chutí, s myšlienkou zdravej výživy, niekedy je to jednoducho ekonomicky opodstatnené. Jedlá zo zeleniny sú užitočné a dostupné po celý rok, ktoré si musíte zapamätať a zahrnúť do zmeny dennej stravy.

Zelný rezeň, ktorého recept sme myZvažujeme, naznačuje prítomnosť nasledujúcich zložiek: biela kapusta - 1-1,2 kg, 2 vajcia, 200-250 gramov pšeničnej múky alebo chleba, soľ, korenie, zelenina. Zelná, ak je to možné, je lepšie, aby sa skoré, má viac šťavnaté a jemné listy, čo robí jedlo ešte chutnejšie.

Pevnú kapustu umyte pod studenou vodou, odstráňte juhorné listy. Väčší banán ako hlava kapusty, 2/3 nalieva so studenou vodou a privedie k varu. Ponorte hlavu a otočením ju nechajte varte 3-5 minút na nízkej teplote. Počas tejto doby budú listy mäkké a budú dobre oddelené od stonky. Listy zložiť na veľkej doske a dať čas na vyschnúť alebo odstrániť vlhkosť, promaykivaya ich obrúsky.

Ak je kapusta neskoro (resptvrdé), potom môžete zvýšiť čas varenia a nakrájať hrubé stopky nožom, môžete tiež poraziť listy s kuchynským kladivom. Je lepšie používať drevené alebo plastové kladivo, sú ľahšie a nebudú prenikať cez rastlinnú dužinu. Kapusta zanechá soľ a korenie. Zložte obálku ako plnené kapusta. Porazte vajcia so zmiešavačom v pene. Ponorte rezeň z kapusty do zbytočnej hmoty vajec a potom na oboch stranách vložíme strúhanky (môžete použiť rovnaké množstvo zmiešanej múky a krupice).

V panvici na vyprážanie s hrubým dnom (lepšia liatina)Nalejte 50 gramov rastlinného oleja a zahrejte na vysokej teplote. Na povrchu na vyprážanie sme rozšírili zelný rezeň, ktorého recept sme znelo a najskôr vyprážeme na vysokej teplote, aby sme vytvorili zlatohnedú kôrku a potom na nízkej teplote ďalšie 3-5 minút. Rozložte rezeň na servírovacom podnosi, ak je podávaný ako hlavný chod. Vyzdobíme jemne nakrájanými zeleňami kôpru a petržlenu. Podávajte s omáčkou (kyslou smotanou, paradajkami, sójou). Ak používate ako prílohu, môžete ihneď položiť kapustový rezeň na a la carte taniere s hlavným jedlom, zdobiť nakrájaným kôprom.

Bon appetit!