Pollack ucho: najlepšie recepty na lahodný prvý kurz

Ryby robia náš stôl nielen viacrôznorodé, ale oveľa viac odmeňujúce. A ak si spomeniete, ako agresívne lekári odporúčajú nevyhnúť sa prvým kurzom, je zrejmé, že ušné ucho by malo byť v ponuke takmer každý deň. Samozrejme, že takmer každá ryba bude vhodná pre rybiu polievku, ale pollock je najdostupnejšia odroda a ucho s ňou je jemné a voňavé. Dokonca aj vášnivá vegánka občas súhlasí, že sa s ňou bude správať.

Voňavá rybia polievka

"Správne" ucho podľa rybárov by maloobsahujú menej cudzích prísad. Ideálne by malo obsahovať iba ryby, byliny a zeleninu. Ušné zuby, ktorého recept ponúkame ako prvý, plne spĺňa tieto požiadavky. Najskôr sa vyrába vývar: tretina kilo rybieho filé sa rozreže na malé kúsky a varí sa asi 7 minút od varu. Potom pollock je chytený skimmer, a na svojom mieste vo vriacej bujóne sú rozdrvené celer koreň a kocky zemiakov. Zatiaľ čo sa polievka začne variť, v panvici sa posype bulharský korenie, nakrájame na prúžky, rozdrobíme kešu celeru a nakrájaným pórkom. Maslo je lepšie používať zmiešanú zeleninu so smotanou. Zazharka je poslaná na panvicu, zemiaky sa trochu zmiernia. Po piatich minútach sa tam hodia kocky alebo polkruhy mrkvy s nakrájanou cibuľou. Keď sú zemiaky úplne pripravené, rybie plátky sa vracajú do rybej polievky, osolejú sa a ochucujú, vyčistia sa z kachlí a trvajú na tom, že sú pod pokrievkou.

Detská verzia

Polkla ucho je určite užitočné pre dojčatá,navyše, začínajúc od bezzubého veku. Varte lepšie naraz. Malý kúsok filé (150 gramov) sa umiestni do hrnca s pohárom čerstvej vody. Keď je ryba varená, vývar je filtrovaný, položený v sekanej zemiakovej hľuzy, polovice cibule a tretine veľkej mrkvy. Na urýchlenie procesu je možné túto zeleninu nakrájať aj na veľké kusy. Keď je všetko hotové, polievka prechádza cez mixér alebo kuchynský robot, ochutený bylinkami a kyslou smotanou. Ak dieťa už môže žuť, môžete do taniera pridať polovicu vajec prepelice.

Výdatná rybia polievka

Nie všetci v prvom kurze sú spokojní len so zeleninou. Ak potrebujete oveľa podstatnejšiu večeru, nájdete ušku pollock s proso. Pre ňu sa naseká veľká cibuľa a rozotrie sa veľká mrkva. V másle (zelenina) sa zelenina vypráža priamo v polievkovej panve na polovicu mäkkej a potom sa naleje s dvoma litrami soľnej vody. Pri varení sa v ňom ponorí veľké kusy dvoch jatočných tiel a slamky troch zemiakov. Po rozdrvení minút po ďalšom varení sa vylije polovica pohára premytého prosa a varenie pokračuje ďalšiu štvrtinu hodiny. Päť minút pred vypnutím kachlí sa do polievky pridáva vavrínový a koreninový hrášok.

Aljaška pollock polievka: recept na multicooker

Zázračný stroj veľmi uľahčuje všetky kulinárske procesy. To sa týka aj prvých kurzov. Jediná vec, ktorú musí hostiteľka robiť, je pripraviť produkty.

1. Jatočné telá alebo filé sa umyjú a nakrájajú na porcie.
2. Tri zemiaky nakrájané na kocky.
3. Stredne veľké mrkvy sa rozpadajú v kruhoch (môžete sa trieť, ale nebude to tak krásne).
4. Žiarovka je odlúpnutá a nakrájaná na polovicu (malá môže zostať celá).
5. Veľa zeleného čistenia.

Všetky výrobky sú vložené do misy, doplnenéLavrushkoy a korenie hrášok, ak je to žiaduce - proso alebo ryža. Voda sa naleje do nádrže, pridá sa soľ a korenie, veko sa zatvára a oheň zhasne po dobu jednej hodiny. Ak sa ponáhľate, môžete si vybrať režim pečenia, potom polkla ucha bude pripravená za pol hodinu. Po signále časovača sa odstránia zelené, korenie, cibuľa a vavrín a ušné je položené na doskách a posypané čerstvými zelenkami.