Aké ryby sú pre človeka dobré?

Ryby milujú veľa ľudí. Prívrženci tohto potravinového výrobku sú oveľa viac ako milovníci mäsa. A dokonca aj niektorí vegetariáni robia výnimku pre morské plody. Existuje mnoho druhov rýb. Podľa typov je rozdelený na more, rieku, jazero. Kuchári sa kvalifikujú ako červené a biele, tučné, chudé a chudé. A pravdepodobne existuje veľa spôsobov, ako varenie rýb, ako sú druhy rýb. Je jedená varená, nakladaná, vyprážaná, pečená na grile, solené, sušené, dusené, údené a dokonca surové. Z tohto produktu pripravujú prvé kurzy, sú prítomné v salatách a občerstveniach.

Ale mnohí z tých, ktorí milujú chuť väzňovmoria a rieky nie vždy dobre vedia, na čo sú ryby vhodné. Cieľom tohto článku je objasniť túto otázku. Výhody rýb pre telo sú nepochybné. Niet divu, že ministerstvá zdravotníctva v mnohých krajinách odporúčajú používať tento produkt aspoň dvakrát týždenne. Ale sú všetky druhy rýb rovnako užitočné? Môže byť tento výrobok škodlivý?

Užitočné vlastnosti rýb

Doslova všetci obyvatelia nádrží, ako soľ,a čerstvé, majú mäso obsahujúce vysoko kvalitné proteíny. Je možné ho porovnávať s diétnym kurčaťom, pretože sa ľahko absorbuje v tele. A ryby obsahujú cenné minerály: vápnik, zinok, selén, železo, fosfor, horčík. Morské druhy sú bohaté na jód. Mastné ryby, ako je losos, chum, pstruh, dávajú človeku nenahraditeľnú látku - omega-3 aminokyselinu. Odborníci na výživu predpísajú, že tento produkt stráca váhu, pretože znižuje hladinu cholesterolu a súčasne plní telo bielkovinami.

Dobré vlastnosti rýb sú tiež vyjadrené v kgže zlepšuje fungovanie nervového systému, posilňuje pamäť, normalizuje funkcie štítnej žľazy a metabolizmus, zrážanie krvi. Ten, kto pravidelne používa tento výrobok, žije dlhší čas a až do veľmi starého veku uchováva horlivý zrak, silné nechty a zuby. Ryby by mali byť konzumované a zdravé ľudí - na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení.

Škodlivý výrobok. Jedovaté ryby

Tu musíte izolovať niekoľko typov nebezpečenstiev.pre muža. Existujú jedovaté ryby, ako je fugu alebo hnedá toby. Kuchári môžu pripraviť len licencovaní kuchári: jedna chyba - a obed môže byť smrteľný. Fugu hromadí toľko toxínov vo svojom mäse, že môže zabiť osobu na jednu minútu. Iné druhy rýb nie sú tak smrteľné, ale môžu tiež spôsobiť nepríjemné pocity - trávenie, hnačka. Medzi ne patrí krymská martináda, prasiatko, ježko ryby, barakuda, morská šťuka, madder. Ale existujú niektoré druhy zdravých rýb, ktoré majú jedovaté časti tela. Je potrebné starostlivo a starostlivo odstrániť z nich žiabry, vyčistiť hlien, vyberať kosti atď. Príkladom takej pochúťky je jeseter. Má cenné mäso, ale nebezpečné pre človeka kvízanie - žil, ktorý ide pozdĺž hrebeňa.

Nebezpečenstvo produktu

Dokonca aj keď vieme, na čo sú ryby užitočné, je to nemožnézabudnúť, že sa jej cenné vlastnosti vyparujú z nesprávneho ukladania. Opakované zmrazovanie premení aj najhodnotnejšie druhy na bezcenný a dokonca škodlivý produkt. Špatné podmienky prostredia tiež priamo ovplyvňujú prínosy rýb. Ortuť a iné toxické látky majú tendenciu sa hromadiť v hlave a pečeni jatočného tela. Ryby sú často infikované hlístmi. A chrániť sa pred červami, musíte vystaviť výrobok tepelnému ošetreniu. Priamo v prospech rýb ovplyvňuje spôsob jeho kulinárskej prípravy. Slaný produkt môže byť nebezpečný pre ľudí s chorými obličkami. Teplé údené ryby sú chutné, ale pri takom varení sa hromadia karcinogénne látky.

Morské ryby: klady a zápory

Teraz poďme hovoriť o tom, ktorý výrobok si vybrať. Začnime s obyvateľmi morí. Aké ryby sú dobré pre Omega-3 a Omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny. Tieto látky sa nenachádzajú v iných potravinách. V riečnych rybách je menej aminokyselín. Mäso obyvateľov morí obsahuje bróm a jód. Poskytujú nám tiež potrebný fosfor. Minerálna séria morských rýb je oveľa bohatšia ako rýb. Existuje tu molybdén, kobalt, mangán, zinok, železo, meď, fluór, síru, sodík, horčík a draslík. Morské ryby vo svojich vitamínoch nie sú nižšie ako zelenina a ovocie. Obsahujú celú radu B a PP, A, D a N. Mastné druhov morských rýb sú bohaté na kyselinu arachidonovú a kyselinu linolovú. Tieto látky sú nevyhnutnou súčasťou membrán mozgových buniek. Mínus morských rýb je ich vysoká cena. A ľudia, ktorí žijú vo vnútrozemí kontinentu, často majú prístup k mrazených potravín, nutričná hodnota je nižšia ako u čerstvé, chladené.

Riečne ryby: klady a zápory

Áno, obyvatelia sladkovodných nádrží sú horšiemorské sestry v množstve aminokyselín. V nich nie je žiadny jód s brómom. Ale dieters vie, prečo je dobrá ryba. Žiadne ďalšie kilogramy z neho vyrastú, nebudú žiadne trávenie alebo hnačka. Riečne ryby sú nízkotučné a ich mäso sa ľahko absorbuje v tele. Okrem toho je tento produkt dostupný pre všetkých. Ľudia žijúci ďaleko od mora môžu vždy kúpiť čerstvé ryby, ktoré boli nedávno ulovené v blízkej rieke alebo jazere. A tento produkt - pretože je k dispozícii a bohatý - zvyčajne nie je príliš drahý. Existuje však jedna vec. Sladkovodné útvary, najmä rybníky a jazerá, sú omnoho viac upchaté človekom. A environmentálna situácia priamo ovplyvňuje kvalitu výrobku.

Najužitočnejšie ryby pre ľudí

Kulinárske obľúbené je losos. Medzi tieto patria losos, ružový losos, chum losos, losos coho, chinook losos, losos a pstruh. V lososoch sú najcennejšie aminokyseliny Omega. Z morských rýb, makrely, nototeniyu, tresky, halibuta, pstruha dúhového, sardinky, sleď a tuniaky sú veľmi cenené. Z riek druhu, šťuka, ostriež a biskupa sú považované za najužitočnejšie. Skupina kaprov (ktorá zahŕňa aj krížový kapor a kapor) obsahuje mnoho ľahko stráviteľných bielkovín, ako aj vápnik, zinok, draslík a síru. Biele okrúhle bravčové mäso je diétny výrobok. Má len 80 kalórií. Okrem nízkej energetickej hodnoty je v strave diéta veľa vitamínov A, B, C, PP, E a D. Pike je považovaný za vynikajúce antiseptikum a je predpísaný pre infekčných pacientov.