Burbot - recepty. Jedlá z burbot - recepty

Burbot (recepty s takouto zložkou podrobneopísané nižšie) je ryba treska (sladkovodná), ktorá je cenená pre výživné mäso a nedostatok malých kostí. Treba tiež poznamenať, že pečeň tohto obyvateľstva rieky je veľmi obľúbená pri varení. Dnes však budeme brať do úvahy iba jedlá z burbotov, ktorých recepty odporúčajú používať len filé.

Chutné a bohaté ucho

Každý rybár milovník má svoje vlastnéspôsob výroby tejto polievky. Ak však patríte k tým ľuďom, ktorí nie sú angažovaní v rybolove, potom môžete urobiť chutný a bohatý prvý kurz z burbot podľa receptúry nižšie. Pre to potrebujete:

čerstvým burbotom - 1 veľká ryba;
mrkva nie sú veľmi veľké - 2 ks;
rastlinný olej bez zápachu - 3 veľké lyžice;
horká cibuľa - 2 hlavy;
klinčeky, škorica, jemná soľ - pridajte podľa želania a chuti;
Madeira - 1/3 fazetové sklo.

Príprava zložiek

Burbot (recepty s takouto rybou sú vždy jednoduché)pripravované pomerne rýchlo a ľahko. V tomto ohľade sa dá ucho vykonať tak v krajine, ako aj v túre a na obvyklom odpočinku v prírode. Ale pred tým, ako sa tento čerstvo ulovený produkt má starostlivo spracovať. Za týmto účelom sa musí vyčistiť z váhy, odrezať všetky plutvy, hlavu a chvost, potom vykuchať a nakrájať na kúsky až do hrúbky 4 cm.

Ak je pre varenie polievkapoužite zeleninu a korenie, potom budete určite mať chutné a voňavé burbot. Recepty na prvé kurzy zvyčajne zahŕňajú mrkvu a cibuľu. Nerobili sme sa od noriem a tiež kúpili pomenovanú zeleninu. Mali by byť umývané a potom narezané do veľmi hrubých kruhov a prstencov.

Tepelné spracovanie

Pre varenie polievka z burbot treba vziaťveľká panvica, 2/3 naplňte vodou a potom vylejte nakrájanú mrkvu a zapaľte. Zatiaľ čo zelenina vriaca, mali by ste robiť sautéing cibule. Je potrebné vložiť do panvice, chuť s rastlinným olejom, klinčekmi a škoricou a potom ľahko smažiť (až do priehľadnosti). Po tom, ako je mrkva trochu mäkká, vložte kúsky rýb a zapečte cibuľu do vývaru. V tejto kompozícii je žiaduce, aby sa ingrediencie varili pri nízkej teplote po dobu pol hodiny. Počas tejto doby by ryby mali byť úplne mäkké. Na záver je potrebné nalievať polievku z Madeiry a potom všetko dôkladne premiešať, odstrániť ju zo sporákov, usporiadať do tanierov a posypať pokrájanými zelenkami.

Burbot kotletky: recepty na varenie

Mäso takýchto rýb je najlepšie vhodné na varenie múka.

Táto skutočnosť je spôsobená tým, že je šťavnatá, tučná a bez malých kostí. Na výrobu misky potrebujeme nasledujúce zložky:

filé burbot - približne 1 kg;
pšeničný chlieb - 250 g;
tukový krém - 200 ml;
sladké žiarovky - 2 ks;
čierne korenie, soľ - pridajte k mletému chuti;
vejce je veľké - 1 kus;
rastlinný olej - na pečenie;
pšeničná múka, ale skôr strouhanka je vhodnejšia pre guľatiny.

Príprava podkladu

Rybie burčot, recepty, ktoré vždy obsahujúlen jednoduché a cenovo dostupné zložky, často používané na výrobu hamburgrov. U takýchto rýb nie sú žiadne malé kosti, ako u iných druhov čeľade tresky, pre ktoré sú veľmi cenené.

Skôr ako začnete smažiť hotovéby mali byť správne vytvorené. Aby ste to urobili, vezmite pšeničný chlieb, vložte do misy a namočte ju do plného krému. Potom musíte olúpať cibuľu a nakrájať ju spolu s hríbovitým filé v mlynčeku na mäso. Ďalej by ste mali kombinovať zmiešaný pšeničný chlieb, mleté ryby, zbité vajce, soľ a čierne korenie v jednej miske a potom ich dôkladne premiešať, až kým sa nevytvorí jednotná konzistencia.

Formovanie výrobkov a ich praženie

Keď je základňa pre kotle pripravená, je jejJe potrebné vziať množstvo dvoch veľkých lyžičiek a potom sa hodiť do guľôčky, mierne vyrovnať a valiť sa v pšeničnej múke alebo strúhanke. Ďalej je potrebné zohriať rastlinný olej v panvici a dať niekoľko tvarovaných výrobkov. Mala by byť vyprážaná z oboch strán, kým sa neobjaví červenkastá kôra. Po vykonaných úkonoch by mali byť hotové kotlety umiestnené na papierové obrúsky, čím sa eliminuje prebytočný tuk. Podávajte túto misku na stôl, najlepšie v horúcom stave, s prílohou zemiakov alebo cestovín.

Vyprážaný burbot: recept

Fritovanie takej ryby je potešením, pretože je varené za 25-35 minút.

Takže pre toto jedlo môžeme potrebovať nasledujúce zložky:

stolová soľ strednej a voňavá mletá paprika - pridajte chuť;
čerstvý alebo čerstvý-mrazený burbot - 4-5 ks;
rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie;
Pšeničná múka akéhokoľvek druhu - pre zrútenie produktu.

spracovanie

Pred horúcou rybou by malo byťproces. Na to potrebujete čerstvý alebo mrazený trhanec. Je potrebné odrezať všetky plutvy, hlavu a chvost, odstrániť vnútorné a potom dôkladne opláchnuť. Ďalej je potrebné, aby výrobok nakrájal na kusy až do hrúbky 4 cm a dobre ich ochucoval soľou a korením.

Pečenie produktu v panvici

Po spracovaní rýb je potrebné zo všetkých strán.valčeka v pšeničnej múke a potom ihneď pokračujte v pražení. Aby ste to urobili, vezmite si panvicu, nalejte do nej olej a silne ho zahrejte. Keď svetlý dym pochádza z rastlinného tuku, vložte do nej aj kúsky. Je potrebné tento produkt vyprážať z dvoch strán, kým sa neobjaví červenkastá a krehká kôra.

Správne podávanie tabuľky

Ako vidíte, jedlá používajúce takéto ryby,ako burbot (recepty uvedené vyššie), sú pripravované veľmi rýchlo a sú neuveriteľne chutné a uspokojujúce. Potom, čo je tento produkt vyprážaný v panvici, mal by byť položený na servírovací tanier a vedľa nej položiť nejaké bočné misky (zmačkané zemiaky s omáčkou, cestoviny, špagety, pohánka atď.). Okrem toho je pre takéto ryby žiaduce prezentovať pšeničný chlieb a čerstvý uhorky a kyslé smotany. Bon appetit!