Ako urobiť prepelicu v rúre. Kuriatko - varenie v rúre

Hra má veľmi odlišnú chuť od obvykléhomäso. To platí aj pre voľne žijúce vtáky. Kurča, hus alebo morčacie, bez pochýb, sú chutné, ale mäso majú dostatok tuku (kuchári ho nazývajú ako platidla), zatiaľ čo jedinci, ktorí prežijú sami v prírode, a to predovšetkým svalová. A ľudia, ktorí si myslia, že "divoké" mäso tuhé a bez chuti, proste neviem, jemnosti prípravy.

Kuriatko: nielen chutné, ale aj užitočné

Medzitým sa vtáčia hra už dlho zvažovalapochúťka. Ak urobíte všetko správne, budete chcieť toto jedlo a čakať na nasledujúci sviatok, na ktorom bude podávaný. Je zrejmé, že mnohé nuansy sú teraz pre nás jednoducho nedostupné z dôvodu okolností (napríklad, kde nájsť krb alebo krb vhodný na varenie). Avšak, ak viete, ako pripraviť prepelice, v rúre, nedostanú vás horšie ako na otvorenom ohni.

V rovnakej dobe, ich mäso (ako v skutočnosti, vajcia, ktorévie oveľa väčší počet ľudí) je veľmi užitočná. Cievy a kosti to sú posilnené, pečeň zbaví mnohých ochorení, žalúdka, obličiek a pľúc začať pracovať normálne. A dokonca (hoci prepelice mäsa a veľmi kalorická) je v súlade so všetkými požiadavkami na výživu, ako sa prispôsobil takmer úplne a netvoria na rovnakej škodlivých látok. Takže prepelice pečené v rúre bude užitočné pre vás, a to nielen v požadovanom chudnutí, ale aj na účely nútenej (medicínsky-based) diétu, ktorá je často nudné a bez chuti.

Tajomstvo skladovania

Je tiež pozoruhodné, že prepelicev porovnaní s iným vtákom v čerstvej forme sa udržiava dostatočne dlho. Nevyžaduje zmrazenie a nie je nutné podozrievať, či už bolo predtým, než ste pripravili prepelice v rúre, mäso zostáva čerstvé počas jedného týždňa bez námahy z vašej strany. To je spôsobené tým, že sval, ktorého hlavnou zložkou sú prepelice, je lyzozým, prírodný konzervatívny. Je to ten, kto nedovolí, aby telo bolo zlé.

Teraz je jednoduchšie získať túto hru: hydina sa pestuje v škôlkach tak blízko prirodzených podmienok. Takže nemusíte zúrivo hľadať zbraň, naučiť sa strieľať a ísť loviť. A vediac, že ​​kŕmne mäso bude mať úžitok pre telo a dobrý vkus, stojí za to vziať na vedomie recept na výrobu prepelíc v rúre.

Niekoľko jemností varenia

Pretože sú tieto vtáky veľmi malé (menejniektoré holuby), recepty na ich prípravu sú obmedzené. Po prvé, veľmi dobrá prepelica polievka - to bude aj jesť veľmi rozmarné deti. V smaženej podobe jatočného tela je trochu vľavo, ale ak sú hnedé veľmi hnedé a potom vypustené, výsledok bude potešený.

Väčšina rád na varenie tejto hry je, ako urobiť prepelice v rúre. A to je rozumné: v objeme sa birdies veľmi neznižujú, ale vôňa a chuť hry zostávajú.

Iný tip: Pri varení prepelíc nie je nutné používať obvyklé kuracie korenie. Chráňte originálny produkt! Nebuďte leniví ísť na trh a kúpiť skutočné bylinky: bazalka, petržlen, majoránka. A jedlo sa ukáže voňavé a chuť hry sa nebude plniť umelými a príliš silnými vôňami. Pri príprave prepeličiek nie je nutné používať prepelice alebo majonézu. Sú to produkty civilizácie a nie sú kompatibilné s hrou! Chcete paradajky - pomelitové paradajky a spojte ich s vašimi obľúbenými korenistami. Nie - urobte kyslá smotanová omáčka. Ale nerobte nič umelé!

Pre-rezanie

S najväčšou pravdepodobnosťou dostanete mŕtve telá znejaký obchod (a dúfajme, že nie je zmrazený). To znamená, že pred prípravou prepelíc v rúre, nemusia byť trhaný a vypitvaný. Avšak, pre väčšinu receptov na vytvorenie jatočného tela ešte musí.

V každom prípade musia byť vtáky dobre umyté. Väčšina receptov odporúčame, aby ste ich sušili servítkami. Krídla sa naplnia dozadu. Ak chcete prepustiť (varenie v rúre zahŕňa významný dopad požiaru), nie sú spálené na obzvlášť zraniteľných miestach, nohy sú vložené do peritonea. Trup pochádza veľmi kompaktne. V tejto forme nie sú žiadne časti tela spálené a pečené prepelice v rúre sa stávajú jemné a šťavnaté na všetkých stranách.

Jednoducho pečené

Tento recept je určený pre tých, ktorým sa náhle prišli hostia, alebo sa plánuje určitý druh oslavy na pracovný deň. V tomto prípade je obzvlášť dôležitý recept na pečenie prepelíc v rúre bez veľkého úsilia.

Zloženie bude tiež potrebovať trochu: pre 4 jatočné telá - lyžica (jedáleň) olivového oleja, pre čaj - soľ a čierne korenie. Tieto koreniny sa dôkladne zmiešajú - najlepšie do úplnej homogenity. A pri takejto kompozícii sa zložené vtáky tretia, zvonka aj zvnútra. Potom prepelica, naliata s olivovým olejom, sa umiestni do dobre vyhrievanej rúry na 20 minút, počas ktorej sa minimálne trikrát napoja šťava.

Recept na výrobu prepelíc v rúre sa líšiod kuchára až po kuchára. Jedna vec však zostáva nezmenená: zavlažovanie vtákov je povinné. Pre mimoriadne lenivé môžete na panvu na začiatku pečenia nalievať polovicu vody. Miska bude šťavnatá, nebude horieť, ale ... s touto chuťou, ako keby sa napájala šťavou, nedosiahnete tak.

Veľa spôsobov: rukáv je podľa mnohých povinný

Toto stanovisko má právo existovať. Napriek tomu sú ťažké, prepelice. Príprava v rúre nie je vždy schopná robiť ich šťavnaté a mäkké, a rukáv - môže. Preto sa začne s marinádou, založenou na malom množstve chudého oleja, v ktorom sú zmiešané vaše obľúbené bylinky a koreniny. Šťavnatá citrónová šťava by mala byť tiež nevyhnutným účastníkom. V tejto kompozícii musia jatočné telá ležať aspoň dve hodiny. Potom sú umiestnené v rukáve, kde sa pridá lyžica vody a do pece 45 minút. O štvrtinu hodiny predtým, ako je pripravený pripravený rukáv. Je potrebné, aby vaše kčúpeľ bola zčervenaná a nevyzerala ako varená kostra.

Prirodzene, toto nie je jediný spôsob. Docela prekvapivý je recept, ktorý sa nazýva "s baklažánom", ale mal by byť nazývaný "v baklažán". Spodná línia spočíva v tom, že vnútorné prvky sa odstránia z modrých a prepelica sa položí do slaných stien. Na plechu na pečenie v rúre sa položí zelenina, pokryje sa polovicou rajčiaka a naleje sa do chudého oleja alebo tuku. Je pečené - a v ústach!

Takže je dôvod experimentovať alebo len uvariť pečené prepelice v rúre. Cítite sa nakoniec aristokratom!