Ako pripraviť prášok do pečiva pre seba?
Prášok na pečenie na cesto je potrebný na výrobuvzduch, tavenie v ústach pečenia. V obchode si môžete kúpiť špeciálny prášok do pečiva. A je lepšie pripraviť prášok na pečenie na cesto vlastnými rukami. Takáto prísada sa nebude líšiť od nákupu. Bude to vašim koláčom mimoriadne pompom. Ako vyrobiť domáce prášok do pečiva? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto článku.
Prášok na pečenie na cesto - čo to je?
Tento produkt je špeciálny prášok do pečiva, ktorý sa pridáva do bezdrozhzhevuyu pečenie. Hlavnou úlohou tejto zložky je poskytnúť dokončenému kulinárskemu produktu nádheru.
Pečenie sa získava vzduchom a topí sa v ústachvďaka oxidu uhličitému, ktorého bubliny sa uvoľňujú počas varenia a rovnomerne zvyšujú cesto. Výsledkom je kulinárske majstrovské dielo, ktoré je pozoruhodné svojim okázalým a chutným vzhľadom. Tvorba oxidu uhličitého je výsledkom reakcie, ktorá sa vyskytuje medzi zložkami prášku na pečenie. V zložení tejto prísady je špeciálne plnivo, ktoré nedovoľuje, aby sa zložky dezintegračného činidla navzájom navzájom ovplyvňovali.
Ako môžem nahradiť prášok na pečenie na cesto? Toto je podrobnejšie opísané nižšie.
Ako nahradiť prášok do pečiva?
Klasické zloženie tejto zložky je nasledovné:
- jedlá sóda - 125 gramov;
- vianočný kameň - 250 gramov;
- uhličitan amónny - 20 gramov;
- ryžová múka - 25 gramov.
Domy týchto prísad nenachádza hosteska. Tak ako môžem nahradiť prášok na pečenie na cesto?
Namiesto prášku na pečenie môžete použiť zmes pšeničnej múky, sódy a kyseliny citrónovej, ktoré sú v určitých pomeroch.
Ďalšou možnosťou na výmenu môže byť jednoduché pečenie sódy. Viac o tom bude napísané nižšie. A teraz je čas naučiť sa robiť prášok do pečiva pre seba.
Samostatne vyrobený prášok do pečiva
Pri príprave tejto zložky potrebujete nasledujúce produkty:
- pšeničná múka - 12 lyžíc;
- potravinová sóda - 5 lyžíc;
- kyselina citrónová - 3 lyžice.
Zvážte proces prípravy:
- Naliať múku do suchého skleneného pohára.
- Pridajte sódu a citrónovú kyselinu.
- Zmiešajte ingrediencie pomocou suchého dreveného lyžice.
- Pevne zatvorte kontajner a dôkladne ho pretrepte tak, aby boli všetky komponenty rovnomerne rozložené.
- Vložte kus cukru rafinovaného cukru do nádoby, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Sklenená nádoba a vareška musí byť absolútne suchý, v opačnom prípade sú zložky prášok do pečiva doma už budú reagovať v hrnci, a prášok bude neplatný.
Uchovávajte výslednú zmes v tesne uzavretej sklenenej nádobe.
Teraz viete, ako si vyrobiť prášok na pečenie pre seba.
Ako správne nahradiť prášok do pečiva so sódou?
Je povolené nahradiť dezintegračné činidlo bežnou sódu na pečenie. V tomto prípade musí byť v skúške prítomná jedna z týchto zložiek:
- med;
- produkty sú fermentované;
- čokoláda;
- kyselina citrónová;
- šťava alebo ovocie z pyré.
Ak cesto neobsahuje aspoň jeden z týchto výrobkov, sóda nebude mať čo reagovať. V dôsledku toho sa oxid uhličitý neuvoľní.
Koľko sódy má byť pridané do cesta v tomto alebo tak? To možno určiť iba skúsenosťami. Soda bude potrebovať asi polovicu ako prášok na pečenie na predpis.
Niektoré ženy v domácnosti veria, že pri pečení potrebujetepridajte už oholenú sódu. Ak však vstúpite do tohto komponentu potom, čo reagoval s ocotom, potrebný oxid uhličitý sa uvoľní do ovzdušia a nedostane sa do cesta. Požadovaný výsledok sa nedosiahne. Je lepšie zaviesť sódu do sušeného cesta. A bezprostredne pred uvedením do formulára pridajte trochu octu.
Výhody domáceho prášku na pečenie
Prečo by som mal pripraviť prášok na pečenie na cestovlastné ruky, vzdanie sa nákupu? Zloženie prášku na pečenie v obchode zahŕňa jedlo sódy. Navyše sa ku kúpenej zmesi pridá kyselina citrónová a múka alebo škrob. Zdá sa, že takýto prášok na pečenie pozostáva výhradne z prírodných produktov. Pri hromadnej výrobe sa však niektoré zložky nahrádzajú chemickými analógmi, ktorých časté používanie môže poškodiť zdravie.
Niekedy paniky dodávajú viac cestaprášku na pečenie, ako je uvedené v receptúre. Myslia si, že pečenie bude ešte lepšie. Nerobte to. Koniec koncov, ak preháňate prášok na pečenie v obchode, dokončený kulinársky výrobok nedosiahne požadovanú krásu. Prebytok sódy a kyseliny citrónovej môže viesť k horkej chuti.
Preto je najlepšie použiť domaprášok do pečiva na cesto. Čo vám prinesie vaše pečivo? Získate pomp, vzdušnosť a krásny vzhľad. Okrem toho v hotových kuchynských produktoch nebudú žiadne škodlivé chemické zložky.
záver
Teraz viete, na čo je prášok na pečenietest. A ak v pravý čas nemáte prášok na pečenie na dosah ruky, nemusíte sa rozrušiť. Z komponentov, ktoré sú vždy prítomné vo vašej kuchyni, môžete urobiť dôstojnú náhradu. Domáci prášok na pečenie bude výhodný, ak sa bude líšiť od kúpeného prášku. Koniec koncov, vždy dáva skúšku slávy. Hotové pečivo má vynikajúcu chuť, neobsahuje škodlivé nečistoty a je dobre skladované. Ďalšou výhodou domáceho prášku na pečenie - jeho cena je oveľa nižšia v porovnaní s analógom obchodu.