Ako variť krevety. Užitočné tipy

V poslednej dobe sa krevety stali extrémnepopulárne. Čoraz viac sa nachádzajú v ponuke drahých reštaurácií a bežných krčiem. Ľudia nielen zistili výhody týchto skromných mäkkýšov, ale ocenili aj ich jemnú, jedinečnú chuť. Zvyčajne sa v komerčnej sieti krevety predávajú v surovej alebo varenej forme. Zvyčajne sa k jedlu používajú varené krevety. Používajú sa na výrobu šalátov alebo ako jednoduché občerstvenie na pivo. Varená dužina kreviet sa má v ústach roztopiť, takže najdôležitejším bodom je proces tepelného spracovania.

Varené krevety nie sú veľmi ťažké. Trvá to trochu času. Pre-mäkkýše je potrebné roztopiť. A musí to byť vykonané správne, aby nedošlo k poškodeniu chuti konečného produktu. Hlavným pravidlom rozmrazovania je, že nikdy nemusíš spěchať. Nedávajte mrazené krevety v mikrovlnnej rúre alebo v nádobe s horúcou vodou. To môže viesť len k strate chuti a všetkým výživovým vlastnostiam. Nespěchejte. Prirodzené rozmrazovanie bude trvať trochu dlhšie, ale budete si úplne istí, že váš výrobok ušetrí všetko, čo ste si kúpili.

Keď sú mäkkýše rozmrazené, môžete začaťvariť ich. Ale varenie krevety nie je hádzať do vriacej vody, ako je obvyklé s ostatnými výrobkami. Technológia varenia je tu úplne iná. Postup sa uskutočňuje v 4 etapách:

1. Varte správne množstvo vody.
2. Pridajte soľ a korenie, ktoré považujete za potrebné. Zvyčajne sa používajú čierne korenie a bobkový list.
3. Kreviet sa zníži do pripraveného roztoku na 3 alebo 4 minúty. Potom vypnite oheň a nechajte ich v horúcej vode ešte ďalších 15 minút, aby mohli nasiaknuť korenie.
4. Hotové krevety sa vyberú z vody a používajú sa na ich zamýšľaný účel.

Princíp je jednoduchý, ale je tu nevyhnutnýzvážte aj veľkosť mäkkýšov. Malí sa pripravujú rýchlejšie. Varenie veľkých kreviet potrebujete o niečo dlhšie, asi 5-6 minút. Zvyšok postupu zostáva rovnaký. Po varení môže byť chladený výrobok použitý ako hlavný komponent pre šaláty alebo jednoducho jesť s pivom, zachytenie voňavého nápoja s jemným a šťavnatým mäsom.

Niekedy sa krevety predávajú naživo. Tu je potrebné zabezpečiť, aby všetci mäkkýše boli skutočne nažive. Musia sa voľne pohybovať a nevzbudzovať podozrenie zo strany kupujúceho. V tomto prípade nie je potrebné ich rozmrazovať. Varenie sa robí bežným spôsobom.

Zmrazené škeble (v závislosti od druhu)môže mať čierne, hnedé alebo šedé škrupiny. V žiadnom prípade by nemali byť pokryté vrstvou snehu. To potvrdzuje skutočnosť, že výrobok bol skladovaný nesprávne alebo opakovane zmrazený bez akéhokoľvek dôvodu. Je lepšie, aby tieto tovary neprijímali. Vôňa výrobku bude čiastočne stratená. A z takýchto polotovarov nebudete ťažké získavať mäso.

Niekedy v balíkoch sú prípadyčervená, ružová alebo oranžová. To znamená, že sú pripravené na použitie. Varenie krevety tejto farby nie je nutné. Mali by byť rozmrazené a potom môžete bezpečne jesť. Ale v nich nebudete cítiť jemnosť a vôňu. Takže aj keby ste si varené krevety, je najlepšie zaobchádzať s nimi. Urobte roztok soli a korenia vo vriacej vode a nalejte do mrazených potravín 10 minút. Korenie bude robiť svoju prácu a krevety budú pre vás oveľa chutnejšie.

V prírode existuje ďalší dôležitý faktor, ktorý treba brať do úvahy. V závislosti od habitatu sú krevety:

1. Tiger alebo kráľovský, ktorí žijú v teplej vode.
2. Atlantiku, ktoré obýva studené vody oceánu.

Tu je dôležité jasne rozlíšiť, koľko variťtygrové krevety a koľko jedincov žije v mori. Termálne vodné mäkkýše sú veľké a vyžadujú dlhšie tepelné spracovanie. Potrebujú variť asi 4 minúty, zatiaľ čo menšie morské vzorky by sa mali uchovávať vo vriacej vode najviac 2 minúty. Pripravenosť sa dá ľahko určiť zmenou farby buničiny. Navyše škrupina mäkkýšov sa stáva transparentnejšou.

Teraz v maloobchodných predajniach sa často nachádzajúveľké tygrové krevety. Môžu sa rýchlo pripraviť a pridať do stola jemné a voňavé jedlo. Že výrobok nie je podobný kaučuku, musíme jasne pochopiť pravidlo o tom, ako variť tygrové krevety. Nie je nič zložité:

1. Na začiatok si v obchode vyberáme čerstvý mrazený produkt dobrej kvality.
2. Potom opláchnite mrazené mäkkýše tak, aby v miske nebolo žiadne cudzie odpadky.
3. Teraz v samostatnej nádrži vareme vodu apridajte soľ. Množstvo soli závisí od stupňa čistenia produktu. Ak sú krevety varené bez škrupiny, potom sa v tomto prípade pripraví 20% soľného roztoku. Ak sú tigerové krevety pripravené v plášti, koncentrácia roztoku by mala byť dvakrát väčšia. Je to takmer 2 plné polievkové lyžice na 1 liter vriacej vody.
4. Pridajte chuť potrebných korenín a korenín. Môže to byť bobkový list, kôprid, paprika, petržlen, cesnak. Všetko, čo sa vám páči.
5. Vynechať krevety vo vriacom roztokom a počkať, až sa dostanú na povrch.
6. Odteraz merajte od 5 do 7 minút (v závislosti od veľkosti výrobku) a vypnite oheň.
7. Krevety umyjeme pod studenou vodou a potom ich očistíme zo škrupiny a vnútorností.

Teraz je výrobok úplne pripravený na použitie. Môže sa jesť celé alebo sa používa na prípravu šalátov. Máte zaručené veľa príjemných pocitov a dobré telo.