Ako vyprážať hnedé palacinky so všetkými pravidlami

Podkôrky sú mäkké huby. V ich ovocnom tele je veľa kvapaliny, ktorá sa okamžite prejaví hneď, ako vyložíte lesný úlovok v panvici. Aby sa na výstupe nedostala guláš alebo varená nečistota, je potrebné vedieť, ako vyprážať palacinky. Po prvé, nerobte hubársky sortiment. Aj keď ste si istí obsahom vášho košíka, nemiešajte rôzne druhy lesných darčekov v panvici. Majú inú konzistenciu a hustotu. Niektoré musia byť varené pred vyprážaním.

Druhé pravidlo. Ak si nie ste úplne istí, zo špecifického príslušenstvo, ktoré zhromaždil, huby varíme dvadsať minút. Do panvy vložte vlhkú žiarovku. Je to lakmusový test toxínov obsiahnutých v ovocí. V prípade, že cibuľa zmodrie, znamená to, že vo svojom koši odčervené nejaké muchotrávka alebo špongiu. Musím to všetko odhodiť. Ak nemáte potrebné skúsenosti alebo získaval z neďalekých chodníkoch alebo v ekologicky znevýhodnených oblastiach, je lepšie variť svoje trofeje pred smažte huby. Podberezoviki - ak o nich nemáte žiadne pochybnosti - nepotrebujú to.

Ale nezabudnite, že sme ich vzali z krajiny apretože huby vyžadujú predbežné čistenie. Z jeho dôkladnosti závisí od chuti pokrmov. Filmy pod klobúkmi sú horké. Nehovoriac o tom, vŕzganie na zuboch piesočnými červami a možné ... ako sa zbaviť všetkých zbytočných, huby namočené v slanej vode s octom po dobu dvadsiatich minút. Pred vyprážanie breza huby, ich znovu premytá pod tečúcou vodou a obsushivayut obrúsky. Ak sú huby veľké, sú rozrezané na kúsky. A ak je malý, potom smažte úplne.

Pamätáme si, že mäkké (v ľuďoch, ktoré sa tiež nazývajú"Snotty") huby vyžarujú veľa tekutín. Táto okolnosť musí byť zohľadnená. Ako smažiť palacinky, huby a podobné huby? Vezmite si tradičnú liatinovú panvicu, položte na ňu pripravené lesné darčeky a nechajte ju zapálenú. Po chvíli sa objaví vlhkosť. Nezakrývajte veko - nechajte ho vyparovať. Potom jemne položíme kúsok masla, soľ, korenie a skončíme proces vyprážania. Pripravené palacinky by mali mať hnedo-zlatú kôru a zachovať tvar.

Nemenej dôležité je otázka, koľko sa má vyprážaťhríb. Záleží na tom, s akými zložkami varenie húb. Ak sa s cibuľou, potom prvý smažiť, a potom rozložiť ovocné telá. Ale so zemiakmi sa proces varenia roztiahne na pol hodiny. Ak používate rastlinný olej, zohrejte ho dobre. Bez vrchnáka variť 5-7 minút, potom v uzavretej panvici na malom ohni za iný čas. Soľ a korenie by mali byť pridané dve minúty pred ich odstránením z taniera.

Ako smažiť palacinky s omáčkou? Áno, huby sa podávajú s omáčkou. Jedinou výnimkou sú prísady pre šalát. Omáčka je najčastejšie pripravená kyslou smotanou (bešamel alebo cesnak). A milovníci horúcich exotik preferujú paradajkovú omáčku so zázvorom. Najprv vyprážajte huby 15-20 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu, varíme ďalších päť minút, soľou a korením. Mastná kyslá smotana sa zmieša s malým množstvom múky, naplníme ju hubami. Obalte ho pokrievkou a nakrájajte na nízkej teplote ešte ďalších desať minút, občas premiešajte.