Zaujímavé uzbecké jedlo je khanum. recept
Navrhujeme, aby ste sa pokúsili variť khanum. K dispozícii je recept s fotografiou tohto jedla. Kompozícia obsahuje nasledujúce zložky:
- voda - 1,5 šálky;
- múka - 0,5 kg;
- kuracie vajcia - 1 ks;
- mäso (najlepšie jahňacie) - 0,5-0,7 kg;
- cibuľa - 2-3 ks;
- mrkva (stredná veľkosť) - 1 ks;
- zelenina, soľ, korenie.
Najprv musíme cesto miesiť do dvoch kotúčov: vezmite múku, vodu, 1/2 čajovú lyžičku soli, tiež lyžicu rastlinného oleja a jedno vajce, nechajte to odpočinúť asi dvadsať minút. Počas tejto doby budeme plniť, inak to nebude khanum. Recept obsahuje mäso, takže ho musíte najskôr pripraviť. Ak nepoužívate mleté mäso, ale mäso, musí byť mleté. Tu položíme nakrájanú cibuľu, mrkvu, mletú papriku a samozrejme aj soľ, dobre premiešame. Teraz vezmeme naše cesto a trošku ho prevalíme. Pre tých, ktorí varili manta, je kľúčom skutočnosť, že aj manti aj khanum majú podobný recept a cesto sa rovnomerne rozvinie.
Teraz je čas rozložiť naše mleté mäso,zmiešaný so zeleninou a korením, na cesto. Zložíme cesto do kotúča, opatrne nalepíme hrany (šťava by sa nemala vyprázdniť). Teraz sme sa rozložili v dvojhriade na khanum. Recept na výrobu zvitku, ako vidíte, nie je vôbec komplikovaný. V prípade potreby môže byť parník naolejovaný. Pečieme štyridsať päť minút. Ak nie je k dispozícii dvojitý kotol, môžete použiť hrnce: veľké a malé, ktoré majú postavené niečo ako vodný kúpeľ. V spodnej časti veľkého hrnca varíme vodu, vložíme do nej malú nádobu, namaskujeme olejom a vložíme khanum do nej. Recept sa nemení. Roll je tiež pripravený štyridsaťpäť minút s vekom tesne uzavreté a my trpezlivo čakáme na ich vypršanie.
Po tom, vezmite hotovú rolku, podávajte justôl na miske. Posypeme bylinkami (petržlen, kôpor) na vrchole, podávame s nimi omáčku. Najvhodnejšou možnosťou je drvený cesnak, kyslá smotana, byliny, soľ.
- zemiaky - približne 1 kg;
- cibuľa - 0,8 kg;
- múka - 0,7 kg;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- voda 0,2 1;
- slnečnicový olej, čierny korenie, soľ;
- paradajková pasta.
Najprv miesiť cesto: zmes vajec, vody, oleja a soli. Postupne pridáme múku, pridáme hmotu, kým sa nedosiahne elastické cesto. Teraz ju musíte nechať usadiť - zabaliť do plastového obalu, odstrániť na stranu.
Teraz prejdite k plneniu. Čistíme zemiaky, nakrájame na kombajn alebo nastrúhame. Rovnaký osud čaká cibuľu, len sme rozpadať ju po ruke, nôž do správnych rád, aby sa pekné polkrúžkov, z ktorých polovica sa budeme na vyprážanie na panvici.
Zatiaľ čo sa pripravuje náš khanum, pripravíme omáčkupretože chutí lepšie. Na to potrebujeme zvyšok cibule, dve lyžice rajčiakovej pasty, nejakú vodu, soľ a korenie. Teraz najzaujímavejšia vec: nakrájame kotúčik na kusy, rozložíme ho vo vrstvách, z ktorých každý je namazaný omáčkou. Posypeme zeleňami na vrchu a podávame. Môžete vidieť našu fotografiu v našom článku v článku, a potom určite budete chcieť variť!
