Odrody zo šalátov: odrody a opis

Šaláty dlho obsadili čestné miestotakmer na každej tabuľke. A nie pre nič. Užitočné zelene sú dobré nielen na zdobenie riadu, ale slúžia aj ako zdroj minerálov a vitamínov. Na záhradkárske šaláty získali uznanie, pretože sú dobyté nielen rôznymi chuťami, ale aj ich dekoratívnymi vlastnosťami. Ak hovoríme o užitočnosti tejto úžasnej rastliny, zvážte všetky jej vlastnosti.

Zloženie šalátu

Šalát je cenný v tom, že je nízkokalorická zelenina,100 g šalátu len 15 kcal. Obsahuje žiadne ťažké tukov a sacharidov. Stupne šaláty meniť, ale oceňujú ich vitamínov a minerálov prostriedok, ktorý obsahuje vitamín skupiny A, B, C, E, H, P, ako aj železo, fosfor, selén, jód, síra, vápnik, beta-karotén, a niekoľko desiatok užitočné prvky. Šalát je zdroj vlákniny a bielkovín.

Výhody šalátu

Zahrnúť do vašej diéty šaláty - krásneschopnosť zbaviť sa nadbytočnej hmotnosti a vyvážiť výživu s rôznymi chorobami. V závislosti od rozmanitosti šalátov dochádza k zmene zloženia vitamínov. Ale všetci zlepšujú činnosť tráviaceho traktu, majú priaznivý vplyv na víziu, regulujú rovnováhu soli, stabilizujú prácu srdca a nervového systému. Jedinečné zloženie šalátu posilňuje laktáciu, zvyšuje hladinu erytrocytov, odstraňuje toxíny, znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje spánok.

Odrody ostrých šalátov sa líšiaantiseptické vlastnosti, majú diuretický účinok a posilňujú imunitu. Neprekročili prekvapujúce vlastnosti šalátu a žien, pretože prispievajú k udržaniu krásy. Sú neodmysliteľné pri kozmetických procedúrach - pleťové vody, masky, pretože dokonale tónujú a zvlhčujú pokožku, zabraňujú vypadávaniu vlasov.

Dekoratívne vlastnosti

Šaláty budú skutočne dekoráciou každej záhrady. Môžete pestovať rôzne odrody šalátov nielen sami, ale aj na dekoratívne účely:

• tvorba záhonov;
• Rabatki a labyrinty, v ktorých šalát tvorí špirály, ozdoby a vzory;
• použitie ako separačné zariadenie;
• ako obruba, a tiež zavádza ako zdroj mimoriadnej farby v mixborders;
• rastú v hrncoch na terasách, balkónoch a parapetoch.

Kulinárske vlastnosti

Samozrejme, že hodnota šalátu nie je obmedzenáiba jeho nízky obsah kalórií. Vďaka svojim chuťovým vlastnostiam sa pri príprave občerstvenia používa čerstvý, je to dobré a je to jednoduché s rastlinným olejom as omáčkou. Dusené listy šalátu, samozrejme, strácajú väčšinu vitamínov, ale takéto jedlá sú pozoruhodné svojimi chuťovými vlastnosťami.

Použite šalát na ozdobenie riadu zo zeleniny, rýb a mäsa ako doplnok k sendvičom. V niektorých národných kuchyniach sa hlávkový šalát používa ako dezert pokropením citrónovou šťavou a jogurtom.

Listové šaláty

Šaláty tohto druhu sa vyznačujú jemnými listami,ktoré sú s rovnými a vzorovanými okrajmi. Farba listov sa mení od svetlo zelenej po hnedú. Bez ohľadu na druh listov šalátov, chuť je trochu svieža a tak jemná, že nie je rez, ale úhľadne roztrhané. U zahradníkov je tento druh šalátu veľmi bežný, pretože je nenáročný v ošetrovateľstve a je osiaty od začiatku apríla (pod filmom) a cez august.

Saláty tohto druhu sú odolné voči chladu, potrebujújasné slnko. Láska ľahká voľná pôda. Listový šalát je zasadený do radov v rozmedzí od 20 do 30 cm, hĺbka osiva nie je väčšia ako 1,5 cm, po 2 týždňoch sa objavia prvé výhonky. V počiatočných fázach vysádzania sa odporúča pokryť zelené šaláty. Triedy tohto druhu sú zriedené po výskyte tretieho skutočného listu, pretože rastlina je značne rozšírená.

Šalát potrebuje uvoľniť pôdu. Počnúc druhým týždňom sa buriny odstránia a ako sa tvoria zemné kôry, uvoľnia sa. Zavlažovanie sa vykonáva opatrne, snažiac sa nešpiniť listy. Preto sa odporúča mulčovať pôdu s cieľom nielen udržiavať čistú plodinu, ale aj zachovať vlhkosť. Zhromažďujú sa súčasne s riedením alebo selektívne, pričom sa odstráni celá rastlina. Najlepšie druhy hlávkového šalátu:

• Lollo Rossa predstavuje aj niekoľko odrôdnazýva sa to korálový šalát. Lollo Rossa sa vyznačuje mierne horkou chuťou. Listy sú mäkké a poskytujú objem rastliny. Táto značka je dobrá ako sama osebe, ako aj v kombinácii s omáčkami, teplými predjedlami, pečivou zeleninou, smaženým mäsom.
• Oakleaf alebo dubový šalát ospravedlňuje jehonázov je druh ich listov, veľmi podobný dubu. Jedná sa o jeden z nezabudnuteľných šalátov vo farbe a jemnej chuti. Oaklif ide dobre s avokádom, šampiňónmi, údeným lososom. Pridajte ho do teplých šalátov a občerstvenia. Zaujala sa zaujímavá chuť s týmito šalátovými krutónmi a krutónmi. Na obliekanie šalátu sú vhodné všetky omáčky, okrem pikantnej, aby nedošlo k prerušeniu jemnej chuti Oakleaf.

Kapusta a polievky

Šaláty, ktoré tvoria rozety listov, nazývané kochannymi. Sú charakterizované mastnými a krehkými zeleňami. Chutia ako jemné ako listové šaláty. Pri varení používajú to isté.

Na zber v júni - rastú šalát sadením spôsobom. Odber osiva sa odohráva začiatkom marca. V otvorenom teréne sa vysiela zimná a skorá jar.

Šaláty v hlavičke preferujú úrodné hlinya sandwichov z piesku a piesku. Formované kochany iba v dobrom svetle. Uprednostňujte, aby teplota nebola vyššia ako 20 stupňov. Pôda pred výsevom semien starostlivo polieval a rozptýliť semená do hĺbky nie viac ako 2 cm. Po 2 plné listy rastlín riedi.

Šaláty tohto typu potrebujú pravidelné zalievanie. 2 týždne po zriedení alebo výsadbe sadeníc sa hlava hlávkového šalátu nakŕmi. Zhromažďovanie sa zberá v závislosti od zrelosti hlavy: mali by mať priemer asi 8 cm. Šalát je pomerne bežný, jeho odrody sú početné. Ale rád by som si vybral jednu.

Frieze - kučeravý šalát so zelenou farboukruh a biela-žltá v strede listov. V poslednej dobe sa tento typ šalátu stáva stále viac a viac populárny, je spojený s jeho chuťou s pikantnou horkosť a dekoratívne. Pri varení sa prakticky nepoužíva ako samostatná miska, obvykle v kombinácii s inými druhmi zelených. Lesklá horkosť šalátu Frise dokonale dopĺňa rybacie a krevetové jedlá, mäsové občerstvenie a syr. Je ideálne kombinovaný s šampiňónmi a slaninou.

Rímsky šalát

Tento druh šalátu je známy ako rímsky. Jednoducho sa to učí vo forme hlavy. Napínané, takmer hladké listy sú usporiadané vertikálne. Formuje rímske veľké hlavy s tmavozelenými listami. Pri varení sa používajú nielen vo všetkých obľúbených salatoch Caesar, ale aj ako doplnok sendvičov, občerstvenia, sendvičov.

Kultivujte Romain predovšetkým akojesenný šalát, siatie semien v polovici júla. Uprednostňuje pôdu a intenzívne osvetlenie. Semená očistite do pôdy o 1,5 cm. Po vzhľade niekoľkých skutočných listov sa vykoná riedenie. Semená by mali byť namočené pred sejbou.

Celá starostlivosť o Roman je v pravidelnýchzavlažovanie a povinné pliesňovanie. Môžete začať zber po 70 až 80 dňoch po zasiatí. Tento druh nie je ani listový list ani listový šalát, druhy (hybridy) - Remus, Wendell, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Parížska zelená.

Roman má ostrou chuť, trochu pikantnú asladké. Chutné samo o sebe, obzvlášť s jogurtovým obväzom. Používajte ju v kombinácii s inými druhmi šalátov, v hamburgeri, sendviče. Pridajte zeleninu a polievku.

rukolou

Listy rukoly pripomínajú vonkajšie púpavy. Ale je absolútne nenapodobiteľný pre svoje chuťové vlastnosti: pikantná orecha, mierne horiaca chuť. Používajte ho ako korenie pre veľa teplých jedál. Vynikajúca kombinácia so syrom, zeleninou, omáčkami a obväzom.

Ruccola rastie dosť rýchlo. Môžete to zasiať od začiatku apríla do augusta. Dawe rukola každých 15 dní. Pre pôdu je nerovnomerný. Potrebuje však intenzívne osvetlenie a teplotu okolo 18 stupňov. Pestujú ju v skleníkoch aj v otvorenom teréne. Semená rukoly mierne prenikajú do pôdy. Kŕmia veľmi rýchlo, o týždeň neskôr sa objavia prvé výhonky. Zber sa zozbiera po 2 týždňoch.

Rukkola miluje vlhkosť, chuť rastlinyzávisí priamo od napájania. Odporúča sa rozprašovať. Ak chcete zadržať vlhkosť, môžete vyliahnuť pristátie. Najlepšie druhy šalátov: Rokok, Emerald, Korzika, Sicília.

Mimochodom, ako prísada k okroshka, rukoloupridá tento korenie korenistú poznámku. Dokonale sa spája s rybami a morskými rybami. Potom, ona, možno nie sú rovnaké. Používajú rukolu a keksy. Po pár minútach otepľovania zeleň rukoly v panvici s cesnakom, soľou, korením a olivovým olejom urobí omáčku, ktorú obloha urobí bezchybne.

žerucha

Miniatúrny pohľad na šalát. Je známy svojimi dekoratívnymi vlastnosťami, ale najprv získal popularitu kvôli svojej jedinečnej horčicovej chuti. Jasný, voňavý a rýchlo rastúci šalát môže podľa svojej chuti konkurovať rukolou.

Prvá úroda žerucha sa uskutočňuje na začiatkuapríla. A dávkované každých 10 dní. Vzhľadom k tomu, že žerucha nemá rád teplo a dlhý svetlý deň, v lete je možné prerušiť pestovanie plodín. Rovnako ako v takýchto podmienkach, žerucha "listy" vo farbe.

Nevyhnutné podmienky pre dobrý rast -ľahké pôdy a perá. Semená do seba prehĺtajte o 1 cm. Vracia sa o niekoľko dní. Po troch skutočných listoch - tenké výhonky. Pri skorom výseve sa odporúča pokryť rastlinu filmom.

Watercress - malý závod na čistotulístia sa odporúča na mulčovanie pôdy. Vodná rada miluje vlhkosť, vďakyvzdorne dodáva šťavnaté zelené listy s denným postrekom. Plodina sa zberá po 2 týždňoch. Najlepšie odrody: dánčina, Amur, novinky.

Vo varení sa našla široké uplatnenie. Je to skvelá obloha pre hru a kotlety. Vynikajúca chuť dodáva maslo pre sendviče, pikantnú prídavnú látku k sladkým jedlám a šalátom.

Polievkový šalát

Šalát marš, kukurica, rapunzel - šalát je známy pod týmito názvami. Malé zásuvky lesklých tmavozelených listov. Jedná sa o veľmi jemný šalát s pikantnou chuťou a aróma.

Semená sa vysielajú od polovice apríla do mrazu.(pri siatie "pred zimou"). Pri neskorom výseve je rastlina chránená - pokrytá listami, kompost. Odolný polievkový šalát na odvodnené pôdy, rád dobré osvetlenie, netoleruje stagnujúcu vlhkosť. Hĺbka sejacieho semena - 1 cm Dvojité riedenie - najskôr vo vzdialenosti 3 cm, potom 10 - 15.

Rozmnožte poľný šalát a sadenice. Starostlivosť o rastlinu sa zníži na uvoľnenie medzery každé 2 týždne a včasné pletie. Plodiny sa zberajú 2 týždne po zasiatí. Najlepšie odrody šalátov (na snímke vyššie) - Impromptu.

Rapunzel sa nazýva aj "orechový šalát". Existuje veľa odrôd - niektoré z nich sú konzumované ako reďkovky. Je to dobré s pstruhy, slaninou, hubami. S polievkovým šalátom získate vynikajúcu pesto omáčku.

ľadovec

Tento šalát vyzerá ako kapusta, pretože tvorí husté kapusty so svetlými šťavnatými listami. Chuť ľadovca je takmer neutrálna, ale žiadny šalát nie je taký úžasný, ako to robí.

Ľadovec je zasiatý ako zasiatím v zemi, tak cezsadenice. Plodiny sa opakujú po 3 týždňoch počas leta. Preferuje šalát výživnú, dobre odvodnenú pôdu a jasné osvetlenie. Odoláva malým mrazom a miluje nočný chlad. Semená sa zasielajú do hĺbky nie väčšej ako 1 cm. Na začiatku výsevu pokrývajte netkaným materiálom.

Iceberg má rád neustálu vlhkosť, ale nieprevody návrhov. Celá starostlivosť o rastlinu je pravidelné uvoľňovanie pôdy. Zavlažovanie ľadovca je žiaduce vo večerných hodinách. Hnojivo sa používa iba na chudobných pôdach. Plodiny zozbierané ako dozrievacie hlavy. Najlepšie odrody sú Lagunas, Argentíny, Gondar, Campionas, Fiorette.

Šťavnaté chrumkavé ľadovce listy našiel peknérozšírené vo varení. Keďže šalát nemá výraznú chuť, zapadá takmer do všetkých jedál. Je to dobré v omáčkach z kyslej smotany a v šalátoch. Mimoriadne ako príloha pre mäso, ryby, morské plody. Vyrobené z ľadovcových listov a zelín. Husté listy udržujú svoj tvar dobre - servírujú varené šaláty. Ak je to žiaduce, zmiešajte ľadovec s inými bylinami.

Neexistuje jednotná klasifikácia šalátov.sú rozdelené hlavne do kategórií: s hlavičkou a listom. Môžete ich zoskupiť a ochutnať - horké a sladké, chrumkavé a mäkké, korenie a pikantné. Existuje veľa odrôd šalátov a každý rok sa objavujú nové odrody. V tomto článku sa diskutuje o najobľúbenejších typoch šalátov - častých hostí na stole.