Typy kapusty

Zelná je jednou z najobľúbenejších zeleninových plodín na európskom území, z ktorých väčšina pochádza zo Stredozemného mora.

V starovekom Grécku bola široko distribuovanálistová kapusta. Gréci to považovali za symbol trápneho stavu a účinný prostriedok proti opojnosti. Okrem toho doktoři rozpoznali schopnosť tejto rastliny liečiť rôzne choroby, liečiť rany a tiež pomôcť pri poruchách spánku a nespavosti. Nebolo rozpoznané ani menej kapusty a v starom Ríme, kde okrem listu pochádza z neho ko-klobúk, kohlrabi a špargľa.

K dnešnému dňu sú rozlíšené tieto druhy kapusty: biely, červenohnedý, savoy, farebný, bruselský a klavír.

Biela kapusta. Jej známky sú považované za jeden z najbežnejších, najmä v severných regiónoch. Vysvetľuje to skutočnosť, že sa nevyvíja dobre v suchom a horúcom prostredí a je mimoriadne náročná na vlhkosť zeleniny. Horné listy sú zelené, majú hrubú chuť, ale pri skladovaní ich neodtrhnite. Chráni hlavu pred rozpadom a odparovaním vlhkosti.

Biela kapusta, ktorej druhy sú čerstvé,a kapusta, nasýtenia tela s nevyhnutných vitamínov a minerálov, najmä bohaté na vitamín C. Tieto druhy kapusty obsahujú to, ako moc a pomaranča.

Red-krvný zástupca externe je veľmipodobne ako v bielych hlavách. Typy kapusty sa líšia len farbou. Prvá je červeno-fialová farba listov. Zvyčajne sa červená kapusta používa ako surovina alebo je zložkou na prípravu pokrmov, šalátov, šalátov alebo solené solené zeleniny.

Savoy kapusta, rovnako ako biela kapusta,tvoria hlavu, ale z listov, ktoré sa vyznačujú vlnitými, plytkými vrásčitými zelenými listami rôznych odtieňov. Najčastejšie sa používa na varenie prvých jedál alebo varené, obväz s olivovým olejom.

Karfiol je kvetenstvo, čo je zvyčajnesa nazýva hlavou. Je obklopený jedlými listami a vykonáva funkciu ochrany pred poškodením a vädnutím. Ak vezmeme do úvahy všetky druhy kapusty, potom je farba považovaná za najcennejšiu kvôli vysokému obsahu živín a ich vynikajúcej stráviteľnosti.

Rodiskom karfiolu je Cyprus,kde ho objavili starí Rimania. V Rusku sa najprv objavila v dobe Kateřiny II. A dlho sa považovala za jedlo šľachty. Iba v 19. storočí sa karfiol stáva dostupnejším. V Anglicku XVII storočia pre jeho chrbticu boli zaplatené tri šilingy. V tej dobe, za tieto peniaze, môžete kúpiť tri merania pšenice.

Hlavice tohto druhu kapusty sa široko používajú pri varení na polievky v smaženej a varenej forme, ako aj ako samostatná miska alebo ako obloha.

Bruselový výhonok - kochanchiki malýveľkosť žltozelená farba, zoskupená na stonke. Najlepšie je použiť tento druh polievky. Môžete tiež slúžiť vo varenej forme alebo jesť s maslom v syre. Táto zelenina je skladom vitamínu C.

Kohlrabi je kapusta tvorená zosilneným kmeňom, ktorý vyzerá podobne ako okrúhlice. Je dobré pridať prvé jedlá alebo smažiť do strúhanky.

Ak chcete zhrnúť a zvážiť všetky typyvysoký obsah vitamínov C a P je nespochybniteľný fakt, ktorého prítomnosť prevyšuje podobné hodnoty v iných zeleninách, s výnimkou takých druhov bylín ako je špenát a petržlen. S využitím kapusty je telo nasýtené celým komplexom minerálov. Malý počet kalórií, bielkovín a sacharidov, nedostatok tuku - to sú nepopierateľné výhody zeleniny.

Vitamín U, ktorý je obsiahnutý v kapustovej šťave, sa považuje za protivzdušnú zložku.