Rozhkov Jurij - šéfkuchár so svetoznámym názvom a jeho legendárnymi receptami

Rozhkov Jurij - svetoznámy šéfkuchár a hostiteľ televízneho programu "Opýtajte sa šéfkuchára".

Kariérny rast Jurija Rozhkova

Rozhkov sa narodil 12. novembra 1970. On je rodák z Moskvy. Jeho kariéra začala vo veku 21 rokov od pozície bežného kuchára. O štyri roky neskôr získal hrdý titul šéfkuchára v elitnej reštaurácii "Nostalgia" s päťhviezdičkovým hotelom. O osem rokov neskôr sa stal šéfkuchárom vo svetoznámej kaviarni Vogue.

Ale napriek svojmu profesionálnemu úspechu, YuriRozhkov, kuchár najlepších reštaurácií, sa nezastavil. Absolvoval kurzy výučby kulinárskych zručností v Európe a vycvičil sa v najlepších reštauráciách vo Francúzsku, Švédsku, Anglicku a v ústavu hovädzieho dobytka v Spojených štátoch amerických.

Rozhkov Jurij sa stal autorom niekoľkých kuchárskych kníh, ako napríklad "Čo milujem". V rokoch 2007 až 2014 viedol televíznu show s nemenej slávnym šéfkuchárom Konstantinom Ivlevom.

Za svoj život Rozhkov Yuri prekonal veľaprekážky a získal veľa profesionálnych výšky. Bohužiaľ, 21. augusta 2016 bola jeho kariéra a život prerušený, kuchár zomrel za nejasných okolností. Ale jeho kulinárske zručnosti a autorské recepty naďalej žijú. Aké gastronomické výtvory si pýcha slávny kuchár Jurij Rozhkov? Recepty jeho obľúbených jedál nájdete nižšie.

Účasť na súťažiach

Súčasne so stavbou svojej kariéry sa zúčastnil a vyhrala v celoruských kulinárskych súťažiach. V nomináciách bol ocenený ako:

• Najlepší šéfkuchár v roku 1996 (tretie miesto).
• Rytier francúzskej gastronómie v roku 1996.
• Najlepšie slávnostné menu reštaurácií v roku 1999 (prvé miesto).
• Šampión Ruska vo varení v roku 2000 (prvé miesto).
• Ruské majstrovstvá vo varení v roku 2001 (prvé miesto).

Hamburger od Jurija Rozhkova

zloženie:

• Telecí - 150 gramov.
• Paradajka je jeden kus.
• Kuracie vajcia - jeden kus.
• Ľadový šalát - jeden kus.
• Červená cibuľa - jedna malá žiarovka.
• Kečup - dve polievkové lyžice.
• Jogurt bez plnív - 200 gramov.
• Tartarová omáčka - jedna polievková lyžica.

recept:

1. Mäso sa mení na mleté ​​mäso. Pridajte doň jemne nakrájanú cibuľu a kečup. Vytvorte kotleta a smažte do panvice.
2. Smažte vajíčko tak, aby sa bielkovina zakaľovala a žĺtok zostal tekutý a celistvý.
3. Nakrájajte bunku, vyprejte v suchom panvici. Zakryte ju omáčkou.
4. Zloženie sa rozprestiera v poradí: prvý šalát, po ktorom nasleduje jemne nakrájaná paradajka, kotleta. Top s úhľadne umiestnenou glazúrou.
5. Druhá časť bochníku sa položí na dosku vedľa neho a posype cibuľovými krúžkami.

Grécka verzia lasagna - moussaka

zloženie:

• Jahňacie filé - 200 gramov.
• Mrkva - jeden malý.
• Cibuľa - jedna malá cibuľa.
• Zeler je jediný kmeň.
• Tymián je štipka.
• Cesnak - pár denticlov.
• Červené suché víno - polbokala.
• Paradajky v konzervách - 100 gramov.
• Lilet - jeden malý.
• Olivový olej - päť lyžičiek.
• Zemiaky - jeden kus.
• Soľ, korenie a cukor - podľa vkusu.

recept:

1. Prejdite skrz mäso, mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak.
2. Výsledná zmes sa vypráža v oleji pridaním vína a korenín.
3. Pripravte omáčku. Ako to urobiť, znížiť zvyšky cibuľa, zeler, mrkvu, cesnak a smažíme dozlata.
4. Pridajte paradajky a pite ďalších päť minút. Soľ, korenie a omáčka.
5. Premeňte omáčku na plnku a variť, kým nie je pripravená.
6. Banány musia byť nakrájané na polopriehľadné plátky. Vložte plech na pečenie a pomazajte olejom. Vložte predhriatú rúru na desať minút.
7. Varíme zemiaky, nakrájame na plátky. Vložte ho do pekáča a odošlite ho do rúry na baklažán.
8. Vezmite malý, ale hlboký pohár. Na jeho dno položte vrstvu zemiakov, potom vrstvu mletého mäsa a vrstvu baklažánu. Opakujte operáciu, kým sa pohár naplní.

Po vyskúšaní týchto jedál môžeme s istotou povedať, že Jurij Rozhkov si zaslúžil titul šéfa a všetky ocenenia, ktoré mu boli udelené.