Najlepší národný pokrm Abcházska. Tradície abcházskej kuchyne. Národné pokrmy Abcházska: recepty

Každá krajina a kultúra je známa svojou kuchyňou. To platí pre Rusko, Ukrajinu, Taliansko atď. V tomto článku budete čítať o niekoľkých hlavných národných jedlách Abcházska. Dozviete sa, ako sa pripravujú a aké sú niektoré tajomstvá varenia. V Abcházsku existuje špeciálna tradícia: kŕmiť hostí jedlom z kukurice. Začneme s tým.

Národné jedlo Abcházska: hominy

Ako už bolo uvedené, každá krajina má svoje vlastnékuchyňa, ktorá je známa niečím výnimočným. To isté platí aj pre Abcházsko, kde sa často pripravuje také jedlo ako homelína alebo kukuričná kaša. Je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Je pripravený jednoducho a je k dispozícii pre každú hostesku. Oranžová kaša v Abcházsku je varená výhradne v kazane, na to závisí chuť jedla.

Varte 1 liter vody a postupne nalejtev jej 2 polievkové lyžice. kukuričné ​​zrná, za stáleho miešania, aby nehorili. Kaša sa okamžite začne zhutňovať, ale nevypínajte ju. Do tej istej nádoby nalejte 1 lyžičku. soľ a pokračujte vo varení asi 20 minút. Kaša by mala silno zahustiť.

Potom vložte 70 g na panvicu. maslo. Roztavte ho a položte rovnakú kašu, zatiaľ čo ju rozotrite pomocou lyžice. Ukáže sa voňavé a veľmi užitočné jedlo. Toto je hlavné národné pokolenie Abcházska. Na mamalyga sa podávajú zelenina, zelenina a dokonca aj orechy. Ona je jedená s rukami namiesto chleba, tak silná.

shurpa

Toto jedlo sa pripravuje najčastejšie pre hostí. Skladá sa z jahňacieho mäsa a podáva sa v kvetináčoch. Na jej prípravu sú potrebné zeleniny ako zemiaky, cibuľa, mrkva, paprika a cesnak. V každom kvetináči je potrebné odrezať malé kusy mäsa, vylejte trochu vody, soľ a vložte do rúry na 40 minút, vytiahnite.

Medzitým musíte odstrániť zemiaky a nakrájaťkostičky, nakrájané na tenkú slamu mrkvu a polovice krúžkov cibule. Cesnak a červená horká paprika, rošt na jemnom strúhadle. Keď mäso zanikne, položte zemiaky na vrchol, potom cibuľu, mrkvu, cesnak a papriku. Vložte hrnce do rúry znovu. Osušte zeleninu s mäsom, kým nie sú pripravené zemiaky. Potom sa môže podávať horúco do tabuľky. Teraz poznáte ešte jeden národný pokrm Abcházska.

Polievka kharcho

Jedná sa o lahodnú a slávnu jedlo na Kaukaze. Je pripravený výlučne z hovädzieho alebo kuracího mäsa. Toto jedlo by malo mať veľa mäsa. Na dva litre vody asi 700 gramov hovädzieho mäsa. Odstráňte dve veľké cibuľky na kocky a smažte sa na panvici, ale nedajte ich do zlatých kôr.

Hovädzie je najlepšie vyprážané v kotlíku a asihodiny, ktoré sa majú vytratiť. Potom pridajte 100 gr. ryža, voda a dva vavrínové listy. Varíme až do polovice varenia (asi 15 minút). Potom v rovnakej kapacite pridajte 2-3 strúčiky cesnaku a 1 panenku červenej papriky a dve lyžice rajčiakovej pasty. Soľ na chuť. Cook až do hotovej. Teraz národný pokrm Abcházska je pripravený - horúci slúži na stôl. Pred podávaním môžete zdobiť polievku s bylinkami.

Chačapuri

Ako ste už pochopili, ponúkame vám národnúpokrmy z Abcházska, ktoré rozhodne stojí za to skúsiť. To isté platí pre khachapuri. Na prípravu tejto lahodnej a originálnej misky položte 0,5 misky do misy. l. sušené droždie, nalejte tam 0,5 pohára teplého mlieka a vody. Miešajte a nechajte na teplom mieste 10 minút.

Vo väčšej nádobe pretrite 0,5 kg múky a nalejte jutekutina z kvasníc. Pridajte 5-10 g. cukor, soľ na chuť a 1 polievková lyžica. rastlinný olej. Teraz mieste cesto. V prípade potreby pridajte ešte viac vody. Obal nádobu zakryte čistým uterákom a odložte ho na dve hodiny, aby ste cesto zvýšili o polovicu.

Medzitým vezmite syr z kozieho mlieka amozzarella. Vŕtajte na strúhadlo a premiešajte tieto dva druhy. Z testu urobte tvar lode, ako je znázornené na fotografii. Stred by mal byť prázdny. Tu je syr a zhora kladivo dve vajcia. Misky sa pečú v rúre na 190 stupňov asi 20 minút.

Keď ste hotové khachapuri pripravený, dať nejaké maslo v horúcich, ozdobte zeleniny, kúsky syra, ovocia, atď Môžete slúžiť na stôl.

Banány s adjika

Toto jedlo slúži ako občerstvenie na hody. Je to veľmi chutné a originálne. Na jej prípravu vezmite dve baklažány a nakrájajte na krúžky. Smažte ich z dvoch strán na strednom ohni až do zlatohnedého.

Potom nakrájame dve zelené papriky, jednu cibuľu,niekoľko listov bazalky. Vložte všetky tieto prísady do misy, nalejte 100 gr. majonéza a 2 lyžičky. silne akútna adzhika. Nechajte 20 minút, aby sa zelenina namočená v omáčke.

Medzitým nakrájame veľmi jemne 5 hrubých čiarcesnak a pár petržlenu. Soľ ochutnajte a nechajte ju ponechať 15 minút. Potom túto zmes vložte do nádoby s korením. Dôkladne premiešajte. Keď skončíte všetky prípravy, môžete pokračovať v návrhu nádoby.

Pri každom okruhu vyprážaných baklažánov rozložte varenú omáčku s cesnakom. Ukazuje sa veľmi chutné jedlo, ktoré môžete slúžiť ako pre svojich rodinných príslušníkov, tak pre hostí v podobe občerstvenia.

Lobio s adžikou a vlašskými orechmi

Toto je tiež národná misia Abcházska. Na Kaukaze sa lobio jedí nakladanou zeleninou a jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho. Vezmite 800 g. červené fazule a namočte aspoň dve hodiny, aby ste ich napučiavali. Potom sa pripraví rýchlejšie.

Vypustite vodu, nalejte do kotla tri litre vody,pridajte fazuľa, bobkový list a variť, až kým nebudete hotový. Potom vypustite vodu, pridajte 2 lyžičky. akútna adzhika a 1 polievková lyžica. l. maslo. Teraz, s vidličkou alebo maltou, rozmačknite fazuľa na miernu konzistenciu.

Potom 200 gr. z vlašských orechov a nakrájajte na fazuľa, tam tiež vyplňte 1 lyžičku. koriander a červená paprika, soľ na chuť. Tu môžete pridať surovú cibuľu na kocky. Všetko dobre premiešajte a podávajte.

Vymenovali sme národné pokrmy Abcházska, ktoré sa snažia vyskúšať každý človek. Koniec koncov, Kavkaz je nezvyčajný, ale veľmi chutná kuchyňa.

predstavenie

Každé kavkazské jedlo by malo byť nielenchutné, ale aj krásne. Preto vždy premýšľajte o prezentácii. Ak nemáte doma nič svetlé, môžete rezať tradičnú cibuľu s krúžkami a dať ju na misku vo forme kvetu alebo iného vzoru.

Niekedy v chladničke nájdete hrach,kukurica, klobása, syr, varené vajcia. Takéto zložky sú vynikajúce na prezentáciu misky. Z produktov môžete vytvoriť akékoľvek rezanie, pomocou ktorého sa vytvorí krásny a originálny vzor.

Tajomstvo kuchárov

Z článku ste sa dozvedeli o národných jedláchAbcházska. Fotografie zobrazia príklady prezentácie a vzhľadu. Potrebujete však poznať niektoré tajomstvá varenia. Napríklad nemáme takú akútnu adžiku ako na Kaukaze. Ak chcete získať požadovaný výsledok, musíte vždy pridať červenú papriku, ktorá dáva nielen horkosť, ale aj pikantnosť.

V Abcházsku sa pridáva takmer každé jedlocesnak. To je on, ktorý pomáha zdôrazniť vôňu. A bazalka je považovaná za cennú a užitočnú zložku. Je to vo vyššie uvedených výrobkoch a celé tajomstvo varenia.

Ako môžete vidieť, môžu sa ukázať nielen chutné, ale aj krásne národné jedlá z Abcházska. Recepty sú úplne nekomplikované a cenovo dostupné pre každú hostiteľku.