Ako variť fazuľa, aby bolo chutné a zdravé

Fazuľa ako kultúra sú ľudstvu známev dávnej minulosti, bola kultivovaná aj v starovekom Egypte. Obľúbenosť fazule nie je náhodná, pretože obsahuje celý súbor živín, ktoré telo potrebuje, a množstvom bielkovín, ktoré fazuľa má, je blízko hovädzieho mäsa. Ale aby sa zabezpečilo, že všetky prospešné látky z fazule sú udržiavané čo najviac a sú k dispozícii pre trávenie našim telom, je potrebné mať jasnú predstavu o tom, ako fajčiť správne. Po stáročia, v kuchyni rôznych národov sveta, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť tento užitočný výrobok, ale stále existuje najoptimálnejšia možnosť, ako variť fazuľa, ktorú používa väčšina dnešných kuchárov.

Pred varením fazule je to zvyčajnenasiaknuté. K tomu, fazuľa fazuľa sú umiestnené v bezpečnej vrstve smaltu misy a naplňte ju studenou vodou, ktorá potom musí vypustiť. Proces namáčania by nemal trvať menej ako 8-9 hodín, je to najvýhodnejšie to urobiť od večera. Tento postup nielen značne znižuje dobu varenia fazuľa, ale aj odstrániť z ovocia tzv polysacharidové zlúčeniny, ktoré nie sú trávené v tele v dôsledku absencie osobitného enzýmu, ale iba spôsobí generovanie zvýšenie plynu. Ale príliš dlhé fazule by nemali byť nasiaknuté, pretože proces fermentácie sa môže rozvíjať. Panvica na namáčanie by sa mala brať s veľkou kapacitou, pretože pri napučiavaní fazuľových bôbov porastie 2-3 krát. Ak nie je čas na dlhý proces, môžete použiť expresný spôsob namáčania fazule. Pre tento účel, to jednoducho sa privedie do varu, kipyatyat3-5 minút a uzavreté pod krytom udržuje 1 hodinu, potom sa naleje vývar a záliv čerstvej vody, pokračuje proces varenia. Medzi tipy, ako sa varí fazuľa, a tam sú veľmi jednoduché, ale robiť jedlo chutnejšie - do vody pri varení fazuľa je nutné pridať 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Proces prípravy nie je zvlášť komplikovaný, ale všetkomá svoje vlastné jemnosti. Výpočet kapacity potrebných jedál sa uskutočňuje tak, aby panica mohla obsahovať najmenej 2 litre vody na každých 250 gramov fazule. A koľko času fajčíte - závisí nielen od odrody ovocia, ale aj od tvrdosti samotnej vody. Čím je voda ťažšia, tým dlhší čas prípravy fazule. Doba varenia trvá v priemere 1,5 - 2 hodiny, kým nezmäkne fazuľa, čo naznačuje ich pripravenosť. Intenzívny požiar je potrebný iba pred varením vody, potom sa znižuje a fazuľa sa varí na nízkej teplote. Je nevyhnutné solenie fazuľa len na konci procesu varenia, po dobu 10-15 minút až do pripravenosti, pretože sa pridá na začiatku, ale tiež výrazne zvyšuje čas varenia. A tak, aby sa fazuľa nestmavla, pri varení môžete pridať sódu na špičku noža a ďalej variť s odstráneným vekom. Z hotových varených fazulí môžete pripraviť veľa lahodných jedál, od vegetariánskych koláčikov z fazuľového pyré až po exotické jedlá s rôznymi omáčkami a prísadami.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať odporúčaniam týkajúcim saAko variť fazuľa. Najlepšie je mať trochu nezrelé struky, napríklad chlebové špargle, ktoré majú mimoriadne jemnú chuť. Namočte ich nie je nutné, a pred varením, struky sú jednoducho nakrájame na kusy 3-4 cm dlhé a potom varené v nasolenej vode na 5-10 minút. Následne sa misky vrátia späť do šľahača, nechajú sa vyprázdniť a umyť čistou vodou. Pripravené varené fazuľové struky v budúcnosti môžu byť vyprážané na malom množstve rastlinného oleja - získajú vynikajúce nezávislé jedlo alebo výborné prílohy na mäso a ryby. Varené struky je možné použiť aj v rôznych šalátoch bez ďalšieho varenia.