Ako variť kurik - tradičný slovanský koláč?

Niektoré z receptov staroslovanských jedálpoužité do súčasnej doby, ale tam sú nezaslúžene zabudnutý, a jeden z nich - tradičnej Kurnik, zvláštny druh koláča, ktorý v dávnych dobách bol počítaný na dovolenku riadu, ale dnes nie všetci hostitelia nemajú, potom by som vedieť, ako variť, ale Nikdy som to ani nevyskúšal. Ako variť kurik? Aké produkty sú potrebné pre milované pokrmy našich starých rodičov? Ak existujú otázky, potom musia byť odpovede.

Ako variť kurik?

zloženie:

Puff pečivo (môžete sa pripraviť, čo si naše babičky nemohli dovoliť) - 600 g;
Palacinky (varené podľa bežných receptov) - kusy 7;
Kuracie prsia - pol kilogram;
Ryža - ½ šálka;
Vajcia - 2 kusy;
Cibuľa zelená - 2 zväzky;
Maslo - 100 g;
Mlieko - ½ šálka;
Cibuľa (veľká) - 1 kus;
Šampiňóny - 300 g;
Kôpor - 1 partia;
Pepper a soľ na chuť.

Príprava:

Pred prípravou kuriku najprv pripravte náplň troch rôznych typov (môžete podľa vlastného uváženia).
Ryža variť až do hotového, pridajte maslo a nakrájanú jemne zelenú cibuľu. Vajcia, tvrdé varené, rozomlejte na strúhadle, pridajte k ryži, premiešajte.
Varte kuriatku, nakrájame na malékocky. Rozpustíme zvyšné maslo na panvici, pridajte mlieko, trochu múky, soľ a korenie podľa chuti vyzreté, varíme na miernom ohni, kým konzistenciu kyslou smotanou, pridáme nasekané kurča a dusíme po dobu 5-10 minút.
Smažte huby jemne nasekanécibuľa na zlatú farbu na ohriatych rastlinných olejoch, korenie a soľ pridať chuť, tiež jemne nakrájaný kopr. Plnenie je pripravené, teraz ide priamo na to, ako urobiť kurik.
Tekuté cesto je rozdelené na dve rovnaké časti,valcované a jedna polovica z cesta, pre-plachtou, rezané kruh, ktorá sa rozšírila plniacej vrstvy, každé z dvoch vrstiev, oddeľovací lievance. Ako si vyberiete cookie, o ktorom sa rozhodnete - môžete vyplniť tri vrstvy, je možné v šiestich - v oboch prípadoch je to správne. Ak je náplň stanovené, všetko, horný kryt sa zostávajúce tortu vrstvou Roll cesto pevne pritlačí k bokom, a odrezal prebytok, takže torta ukázalo tvar, pripomínajúci kopce - objemný a guľatý. Je potrebné dbať na to, aby sa vzduch nedostal do cesta, je pevne pritlačený rukami. Upevnite okraje koláča a zabaľte ich. Ozdobiť použitie Kurnik orezávanie skúšku - vyleplivayut týchto rôznych postáv, vrkôčiky, dať ich na vrchole a stisol pevne.
Ako variť kanvicu v rúre? Potravinu je potrebné zohriať na teplotu približne 200 stupňov a pečiť, kým sa nevytvorí zlatá kôrka s krásnou farbou. Keďže koláč je naplnený úplne hotovou náplňou, pečenie netrvá veľa času a zodpovedá približne 15-18 minútach. Aby bol koláč ešte oveľa chutnejší, povrch kuriku je rozmazaný s rozbitým vajcom - v tomto prípade sa kôra ukáže ešte atraktívnejšie - chrumkavé a zlaté.

Existuje mnoho rôznych spôsobovPotraviny Kurnik, ktoré sa používajú nielen lístkového cesta, ako v našom prípade je uvedené vyššie, ale aj piesok, ako aj droždie alebo kvások. Plnka sa volí v závislosti na ročnom období a osobné chuťových preferencií, tak dlho, ako to má multi-vrstvy a vrstvy boli oddelené najobyčajnejšie palacinky, ale inak to nebude Kurnik, a akékoľvek iné tortu. Jednoducho povedané, sú potrebné žiadne špeciálne múdrosť a zvláštne schopnosti, a výsledok bude mať dojem a umožní starý skúsiť jedlo našich predkov, ktoré sú špeciálne upravené pre svadby a špeciálne slávnostné dovolenku a nebudeme zabúdať na tradíciu.