Ako sa pripravená varená a údená slanina doma?

Prekvapivo, varená-údená slanina vdomáce podmienky sú jednoduché a jednoduché. Ak sa naučíte variť takéto výrobky sami, už nebudete musieť nakupovať mäsové pochúťky v obchode. Okrem toho budete absolútne istí, že v nich nie sú žiadne farbivá a konzervačné látky.

Varená a údená slanina doma

Existuje niekoľko možností na vytvorenie takej pochúťky. Budeme považovať za najjednoduchšie a najrýchlejšie. Pre neho budeme potrebovať:

• bravčové hruď - 1,8 kg;
• cesnakové zuby - 2 kusy;
• Vavrínové listy a vonné papriky - použite na chuť;
• soľ varená - 4 veľké lyžice;
• čierne zváranie - 2 veľké lyžice;
• čierne mleté ​​a červené papriky - aplikujte na chuť;
• kvapalný dym - pár veľkých lyžičiek;
• Cibuľové šupky - zo 4 veľkých hláv;
• med - dezertná lyžica;
• petržlen zelené - asi 100 g;
• údená klobása - asi 60 g;
• horčica, koriander, paprika (zmes) - 2 dezertné lyžice.

Spracovanie hlavnej zložky

Varená a údená slanina domanie je príliš dlhá. Začať s prípravou takéhoto výrobku vyplýva z spracovania mäsa. Bravčové mäso by malo byť dôkladne umyté vodou (studené) a potom vysušené papierovými uterákmi.

Tepelné spracovanie výrobku

Na varené-údené slaniny doma, to sa ukázalo ako chutné a aromatické, pri jeho príprave je potrebné použiť rôzne korenie a korenie.

Po spracovaní mäsa je potrebné očistiť zubycesnak, potom ich nakrájame na taniere a naplnia ich hrudníkom. Ďalej musíte dôkladne umyť cibuľové šupky a dať ich do hrnca. K nemu by mali byť pridané nasekaná čerstvá petržlenová vňať, tekutý dym, bobkový list, varenie a korenie. Potom musíte v miskách položiť kus spracovaného mäsa s pokožkou nahor.

Nakoniec je potrebné pridávať prísadynakrájajte okrúhlice s údenou klobásou a všetko nalejte vriacou vodou. V tomto prípade by kvapalina mala pokrývať mäsový výrobok o 2 centimetre. Na hornej časti hrudníka by mala byť umiestnená ťažká doska, aby počas tepelného spracovania nezostrihol. Potom zatvorte panvicu s vekom a zmes priveďte do varu. Potom je potrebné, aby jedlá pridali med, stolovú soľ a všetko dôkladne premiešali. Varenie prísad pri nízkej teplote by malo byť asi 1,4 hodiny.

Pripravujeme povlak

Na varené-údené hrudi v domácnostipodmienky s kvapalným dymom a čajom sa ukázali ako viac aromatické a korenisté, varené mäsové výrobky sa odporúčajú na pokrytie špeciálnou omáčkou. K tomu musíte rozdrviť cesnakovú klinček a potom pridať horčicu, papriku, koriander a zmes papriky. Všetky zložky by mali byť opatrne trecie maltou.

Keď je bravčové mäso úplne varené adostanete príjemný zlatý odtieň, musí byť starostlivo umiestnený na suchý a hustý uterák a potom opatrne navlhčený a trený s predtým pripraveným povlakom. Tak by hrudník mal byť ešte horúci.

Posledná fáza

Ako môžete vidieť, varená-údená slanina v domácnostipodmienky s kvapalným dymom sa robia pomerne ľahko. Keď je mäso potiahnuté korenistou zmesou, malo by byť pevne zabalené v hustom gázu a potom - vo fólii. V takejto forme musí byť výrobok pod tlakom (v celom 3-litrovom pohári).

Keď sa mäso ochladí, musí sa čistiť v chladničke presne 20 hodín. Po určenom čase môže byť hrudník bezpečne použitý na podávanie na jedálenský stôl.

Ako by som mal priniesť pochúťku na stôl?

Varená a údená slanina je vynikajúcim chladným občerstvením, ktoré bude slúžiť ako vynikajúca dekorácia pre slávnostný stôl. Zvlášť cenné je, že je pripravená výlučne doma.

Po vstupe bravčového mäsachladené a nasýtené všetkými korením, mali by byť odstránené z fólie a gázy, potom rozrezané na tenké plátky a slúžili ako studená miska pozvaným hosťom.

Ktokoľvek, kto aspoň raz vyskúša hotovú pochúťku,nikdy nezabudnite na jeho úžasnú chuť a príjemnú arómu. Ako omáčku na takú občerstvenie môžete podávať kečup, domáce adžik alebo horčica. Bon appetit!