Mead: škodlivé a dobré. Užitočné vlastnosti a zloženie medoviny

Slovo "medovina" je známe každému. Avšak, nie každý vie, čo to je. Dnes sa často nazýva vodka s prídavkom medu. Takáto zmes je ďaleko od každého bude musieť ochutnať a veľké množstvo alkoholu môže poškodiť telo. A raz v Rusku bola vysoko hodnotená medovina. Poškodenie a prínos nápoja z tohto dôvodu vzrušuje veľa ľudí. Ale najprv musíte zistiť, čo to naozaj je.

Čo je medovina

Ide o alkoholický nápoj so silou 5-16 stupňov. Je pripravený na základe medu. Množstvo alkoholu je ovplyvnené spôsobom prípravy. Aj v dobách existencie Kyjevskej Rusi bola medovina tradičným slovanským nápojom. To zostalo až do doby, kedy cár Petro I. priniesol víno a vodku do krajiny. Mead sa opil počas sviatkov, na svadbách, podávaných na stole od kniežat a kráľov. Pripravil ho predovšetkým v kláštoroch. Medovica varená tam bola známa po celej krajine. A doteraz mnísi robia podľa starých receptov.

Med a medovina. Je nejaký rozdiel?

Existujú rozdiely a významné. Med sa objavil oveľa skôr a bol to nealkoholický nápoj. Spôsob prípravy bol jednoduchý. Ľudia vzali med a zasadili ho vodou. Alkoholický nápoj sa objavil neskôr, keď sa zistilo, že obsah v jednom barele je fermentovaný. Prvá zmienka o mede sa datuje do 6. - 7. storočia pred naším letopočtom. e. Bolo použité v rituálnych ministerstvách. Dôkazom toho sú jedlá nachádzajúce sa v starých chrámoch s pozostatkami medových a stenových kresieb, ktoré hovoria, ako ich pripraviť.

V Rusku bol pripravený nápoj z bobúľ, vody, bylín. Hlavnou zložkou bola, samozrejme, med. Nápoj bol uložený v dubových sudoch. Tak, že sa potuloval, museli ste čakať 20-40 rokov. Výsledný nápoj bol láskyplne nazývaný med, med, med opilý. Pili to z malých pohárov na špeciálne sviatky: narodenie dieťaťa, svadba, pohreb. Pod Nicholasom II sa medový recept zmenil. Začalo sa variť, pridávať droždie, chmeľ. Takýto nápoj sa nazýva medovina. Je pozoruhodné, že doba varenia sa znížila na 1 týždeň.

Medovník. Škody a výhody

Hlavnou zložkou v nápoji je med. Preto je potrebné zvážiť jeho užitočné vlastnosti. Obsahuje veľké množstvo dôležitých stopových prvkov a menej kalórií ako cukor. Mead pomáha pri boji s prechladnutím, posilňuje imunitu, dopĺňa energiu a vitalitu, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a srdcových chorôb. Okrem toho je užitočnejšia medovina ešte stále, takže to pomáha zvyšovať potenciu. Nie v Rusku v prvom mesiaci po svadbe bolo povolené piť iba medovinu. To bolo urobené, aby sa zabezpečilo, že rodina čo najskôr sa objavila silné a zdravé potomstvo. Preto výraz "medové týždne".

Ale také vlastnosti majú len takéto vlastnostinápoj, ktorý sa vyrába bez varu. Faktom je, že všetky prospešné látky v mede zmiznú pod vplyvom vysokých teplôt. Nájsť dnes vo voľnom predaji nápoj, vo veku niekoľko desaťročí, je nemožné.

Škody spôsobené medovukou môžu byť rovnaké ako zakýkoľvek alkoholický nápoj. Pri použití je dôležité dodržiavať opatrenie. Tiež s nápojom musíte byť opatrní pri alergii na hlavnú zložku. Predpokladá sa, že v ponuke tehotných žien môže byť prítomná nealkoholická medovina. Prínos tejto rady je pochybný, pretože varený med stráca svoje liečebné vlastnosti a zotrváva možnosť alergickej reakcie a poškodenia budúceho dieťaťa.

Ako piť medovinu

Predtým bol proces pití podriadený určitým požiadavkámtradície. Veľmi dôležitý bol účel, pre ktorý bol nápoj konzumovaný, v akom čase as akými ľahkosťami. Dnes sa tieto tradície stratili. A napriek tomu môžete piť, aby medovina nepoškodila a prínosy pre telo v tom istom čase boli významné. Má sa užívať na prázdny žalúdok. Ak chcete stimulovať črevá, zlepšiť trávenie a metabolizmus, postačí vypiť pohár nápoja na prázdny žalúdok 30 minút pred jedlom. Okrem toho vlastnosti medoviny prispievajú k dosiahnutiu zdravého spánku. Ak to chcete urobiť, musíte ho použiť pol hodiny alebo hodinu pred spaním.

Ako variť medovinu doma

Na varenie môžete mať akékoľvek surovinyakosti. Vhodný čerstvý med, starý, sterilizovaný. Treba mať na pamäti, že vôňa hotového nápoja závisí od toho, aký je voňavý med. Ak nie je žiadny výrazný zápach, potom je lepšie pridať korenie do receptúry.

Je ľahké si vyrobiť nápoj sami. Pre recept potrebujete med, vodu a droždie. Studená voda by mala byť nalievaná do hrnca. Potom je potrebné miešať med. Voda by mala byť 7-10 krát vyššia ako hlavná zložka. Potom sa nádoba so zmesou musí položiť na malý oheň a priviesť do varu. Pena by sa mala počas pečenia odstrániť. Akonáhle prestane vystupovať (zvyčajne proces trvá nie viac ako dve minúty), odstráňte panvicu z tepla, ochlaďte do teplej polohy a pridajte droždie. Výsledná zmes by mala mesiac trvať na teple. Potom by ste mali dať ďalšiu dávku kvasiniek (množstvo sa v obidvoch prípadoch dá do oka) a znova nechať na rovnaké obdobie kvasenia. Hotová medovina je filtrovaná, fľašovaná a umiestnená na chladnom mieste. Uložený nápoj šesť mesiacov.

Rozmanitosť druhov

Dnes nájdete nielen obvyklú medovinu. Existuje niekoľko typov tohto nápoja. Odlišujú sa nielen v spôsobe prípravy, ale aj v súbore zložiek.

Reprezentácia. Pri príprave nie je med varený.
Výživné alebo varené. Nápoj je varený.
Držiaky. Zloženie medoviny je etylalkohol.
Opojný. K tomu sa pridáva chmeľ, v dôsledku čoho sa znižuje kvasenie a nápoj trpí horkou pachuťou.
Falošný. Obsahuje korenie a koreniny.
Nealkoholické.

Poznáte znalcov

Hádať o užitočnosti nápoja, nemôžeteignorujte rôzne chute. Faktom je, že medovník vykoná zmeny základnej receptúry. Pridaním niektorých korení môžete získať nový vkus. Zložky sú samozrejme vybrané podľa individuálnych preferencií.

Najúspešnejšie kombinácie sa získajú, akMed pridáme citrusové kôry (citrón, pomaranč) alebo šťavu z tohto ovocia. Z korenia možno odlíšiť škoricu, zázvor, klinčeky, čierne korenie. Tymián a mäta spôsobia, že nápoj je veľmi originálny a nezvyčajný. Ak pridáte do medoviny čerstvé bobule alebo sušené ovocie, napríklad sušené marhule, hrozienka, figy, dostanete úplne novú chuť.

Zvyšovať silu nápoja tiež nie je ťažké. Keď je proces kvasenia úplný, musíte do nápoja pridať alkohol. Na 1 liter medoviny stačí na dve polievkové lyžice.

Je to zaujímavé

Počas vlády kráľov medov sa zvažovalopiť pre šľachtu. Trvalo to veľa času a úsilia, aby to bolo, takže to bolo drahé. Bežní ľudia ju používali iba počas veľkých sviatkov alebo lacnejšie nápoje.
Aby ste sa zbavili kocoviny, potrebujete piť pohársilne ochladená obohacená medovina s citrónom. Možno však argumentovať správnou metódou liečby. Prvá vec, ktorú lekári nedoporučujú akýmkoľvek spôsobom, je alkohol opitý.
Z tmavých surovín sa ukázalo ako veľmi užitočné anajviac voňavé medoviny. Výhodou je prítomnosť veľkého počtu stopových prvkov. Ale nie každý má rád tvrdú chuť a vôňu takéhoto medu, takže väčšina ľudí dáva prednosť používaniu ľahkých odrôd.
Medveď je najväčším milovníkom medu medzi zvieratami. Prečo, mimochodom, a dostal jeho meno. Nie je to nič, čo hovoria, že medveď "vie zlato".
Predpokladá sa, že princíp výroby nápoja bol neskôr použitý pri výrobe vína.
Výraz "medové týždne" nie je lenRusky. Je pozoruhodné, že história jej výskytu medzi rôznymi národmi sa zhoduje. Je to spôsobené tým, že ľudia si všimli hlavnú vec, že medovina je v tomto období užitočná. Verí, že vďaka nej sa zvyšujú šance na počatie chlapca.
Medové nápoje sa vyrábali nielen v Rusku. V niektorých krajinách sa stále zachovávajú tradície, ktoré ich používajú počas prázdnin.

Dnes veľa sporov spôsobuje medovinu. Zranenie a úžitok je hlavnou otázkou týkajúcou sa obsahu alkoholu v nápoji. Všetko závisí od sily a množstva opitého medoviny. Ak budete postupovať podľa opatrenia, potom z tohto nápoja, pripraveného podľa starého receptúry, bude len prospech.