Ako variť kimchi z bieleho kapusta? Jednoduchý letný recept na akútne občerstvenie

Mnoho národných kórejských jedál je veľmi veľazamilovali sa do našich krajanov. Medzi nimi je osviežujúci mrkva, strúhaný na strúhadle v podobe dlhej "stopky", marinované v koreniny a húb, koláče a chrumkavé uhorky. Medzi zvlášť populárne z veľkej škály predjedál patrí kapusta kimchi (kapusta, Peking a tak ďalej. D.). Samozrejme, že to je nemožné poznať všetky podrobnosti a tajomstvo výroby tohto lahodného a nádherné ázijskej kuchyne, ale mnoho žien v domácnosti sa snažia kopírovať čo najbližšie chuť experimentovať s podielmi potravín a korenín. Tento článok popisuje, ako si môžete uvariť doma pikantné šalát z kapusty kimchi. Pokúsiť sa obnoviť chuť bežných jedál, kŕmenie je na stôl s novým občerstvenia.

Aké druhy korenín sú pripravené kimchi z biele kapusty? Základné princípy technologického procesu

Je to pomocou rôznych druhovkorenie jedlo dostane správnu chuť. Povinnými prísadami sú vždy cesnak, zázvor, červená paprika a cibuľa. Ďalšie prísady (paprika, koriander, zelená cibuľa, sezamové semienka atď.) Sa používajú v závislosti od receptúry a preferencií. V mnohých ohľadoch kimči z bieleho kapusta pripomínajú ochutnať naše tradičné ruské kyslá kapusta. Podobný chuť sa získa v dôsledku podobného procesu fermentácie a fermentácie, pričom denná stáva obzvlášť užitočné pre posilnenie imunitného systému, tráviaceho systému, aby fungoval správne a na chudnutie.

Letný recept na bielu kapustu kimchi

štruktúra:

1 priemerná vidlica kapusty s hmotnosťou približne 1 kg;
2 stredné mrkvy;
1 liter surovej vody;
1 malá hlava cesnaku;
2 plné st. l. stolová soľ;
1 "s vrcholom" ч. Л. cukor;
½ lyžičky. mleté semená sušeného koriandra;
½ lyžičky. strúhaný zázvor;
1 veľká zväzok čerstvej jarnej cibule;
3 veľké struky čerstvej červenej horúcej papriky;
2 polievkové lyžice. l. Suchá paprika alebo 2-3 stredne veľké bulharské korenie.

príprava

Odstráňte pňa a úplne odstráňte najvyššie listy z hlavy. Zvyšnú kapustu nakrájajte na štvorce.
Odlúpnite mrkvu a rožte na špeciálnej strúhadle. Ak neexistuje "kórejský" prístroj, použite bežný, najväčší rozmer.
V hlbokej miske zmiešajte kapustu astrúhaná mrkva. Potom naplňte zeleninu teplou varenou vodou a soľou (pripravte roztok vopred) a zakryte jarmo. V tejto forme by kapusta mala stáť aspoň 10-12 hodín.
Crosiť cesnak, horkú a sladkú papriku cez mlynček na mäso. Pridajte zvyšné prísady do zmesi.
Zo zmäkčenej kapusty vypustite vodu a premiešajtevarené korenie. Vložte malú hmotnosť medzi veľké listy, položte vrstvy do hrnca alebo nádob a podbíjajte. Ponechajte kapusta na deň pri izbovej teplote. Mnohé hostesky navyše pridávajú trochu vriace soľanku, ktorá bola vyčerpaná z rastlinnej hmoty.
Z času na čas pretrepte kimchi z bielej kapusty na lepšie namáčanie. Po fermentácii 1-2 dni je misa pripravená. Udržujte ho na chladnom mieste.