Polenta je pokrm vyrobený z kukuričnej múky alebo múky

Polenta - to je kukuričné ​​krupice alebo múka,Varené s vodou a špeciálne varené. V Moldavsku sa podobné jedlo nazýva "hominy" a pridá sa k tomu smotana alebo syr. V Taliansku je polenta, čo sa podáva s rôznymi omáčkami. Oni robia jej chuť bohatšie.

Polenta s omáčkami

Najskôr pripravte kašu s hmotnosťou jeden a pol litra vody aštyristo gramov kukuričnej múky. Je varený asi 45 minút, musí byť neustále miešaný pred tým, ako absorbuje celé množstvo vody. Vložte polentu do zásobníka a vyrovnajte ju - to sa musí urobiť skôr, ako sa ztuhne. Potom ho môžete nakrájať na čisté plátky. Koreňová omáčka: zahrejte olivový olej, pridajte klinček cesnaku, zahrejte a potom ho zlikvidujte. Vyhoďte listy bazalky a urobte to isté. V pripravenom oleji vyprážame nakrájanú bulharskú papriku na päť minút, nalejeme do panvice tri polievkové lyžice mlieka, korenia a soli. Priveďte do varu. Vypnite ho a ochlaďte ho mixérom. Pre lístkovú omáčku odlúpnite jednu baklažán, soľ, stlačte.

Potom smažte v oleji so šalviou a cesnakom. Potom, rovnako ako na pepřovú omáčku, pridajte mlieko, variť, ochladiť a rozmiešať v mixéri. Zmrznutú polentu nakrájame na štvorce, smažíme v oleji. Podávajte dve omáčky.

Kukuričná polenta v tuniskom štýle

Obilniny a vajíčka, varené z tejto obilniny,musíte jesť iba vtedy, keď ste horúci. V teplej stave sa nebudú moc páčiť. A môžu dokonca vštípiť vo vás nechuť ku kukurici. Ak sa to stane, musíte variť jedným z tých lahodných jedál, v ktorých je polenta taká dobrá. Fotografie z kulinárskych časopisov, svetlé a farebné, môžu vyvolať celý rad experimentov v kuchyni. Napríklad variť kukuricu hominych so syrom a paradajkovou omáčkou v Tunisku.

Najskôr omáčku. Nakrájajte cibuľu, ďatelina a cesnak.

Smažte ich v masle. Počkajte, kým sa cesnak nezmení. Potom vložte do panvice surovej chobotnice (asi 300 gramov), nakrájajte na dlhé pruhy. Po troch minútach oheň silnejší, pridajte štyri nakrájané paradajky a pohár bieleho vína. Počkajte, kým sa hmotnosť znova znova zníži, a za 30 minút sa ohreje. Pridajte čajovú lyžičku cukru, soli a zeleného hrášku. Ďalších pätnásť minút trpieť na malý oheň. Potom pridajte tymián alebo provenienčné byliny. Squid, ak je to žiaduce, môže byť nahradené králičím alebo kuracím mäsom, rybí filé, lúpané krevety. Iba ten druhý musí byť v omáčke umiestnený oveľa neskôr, pretože sa rýchlo dostane do pripravenosti.

Súbežne s týmito opatreniami by mali byť pripravenépolenta. To znamená, že vo vriacej vode (tri poháre) musíte naliať pohár kukuričných obilnín, miešať a variť na desať minút. Pridajte pol pohára jemne nastrúhaného syra. Môžete smažiť, feta, suluguni alebo Adyghe. Miešajte, nalejte zeleninu a varíme ďalších tridsať minút. Podávajte na veľkej doske s omáčkou na vrchu a spodku polenty. Toto jídlo musí byť nevyhnutne horúce.